Лазанья — дуже смачна страва родом прямо з Італії. Дуже ситне, м’ясне, з зеленню і грибами, словами, на будь-який смак. При цьому, багато жителів наших неюжных широт звикли, що це блюдо можна пробувати тільки в кафе. Це абсолютно не так, лазанья в домашніх умовах виходить не менш апетитною, якщо трохи потренуватися в її приготуванні. А вже рецептів існує безліч, і сьогодні ми пропонуємо вам п’ять оригінальних способів приготувати це традиційне італійське блюдо.
Рецепти лазаньї з м’ясом
Лазанья » Кекси » з м’ясом і грибами
«Фішка» саме цього рецепту в тому, що форма страви — зручні для подачі одній людині кекси.
Для приготування потрібно взяти:
— 250 гр. пісного яловичого фаршу;
— половину чайної ложки італійської приправи (вона продається в магазинах, але слідкуйте, щоб в ній обов’язково були орегано і базилік)
— 50 гр. нарізаних грибів (радимо брати печериці або лисички, для «російської» смаку);
— 120 гр. знежиреного Рікотта:
— 50 гр. сиру Пармезан (можна відразу брати натертий у пачках):
— 120 гр. Моцарела, також натертого і нежирного:
— томатний соус;
— 16 паперових формочок для кексів (якщо ви хочете лазанью без тесту) або спеціальну пасту саме для лазаньї.
Ця лазанья з м’ясом і грибами готується не дуже складно. Пам’ятайте, поміщати страву слід дуже розігріту духовку: приблизно 375 градусів. Також вже повинні бути приготовані 8 великих чашок для випікання.
У великій сковороді на середньому вогні розігрійте масло, додайте туди перемелене м’ясо і трохи італійської приправи, все перемішайте, дайте трохи упариться. Потім слід додати гриби і продовжувати тушкувати, помішуючи, протягом декількох хвилин, поки гриби не підрум’яняться.
Поки готується начинка, беріть приготовлені листи пасти і кладіть їх всередину чашок, створюючи «горщик». Тепер посипте кошики зсередини дрібно натертим Рікотто, і лише потім викладайте тушковану суміш з грибів і м’яса рівномірно в кожну чашку. Полийте соусом і посипте Пармезаном і Моцарелою. Поставте цю смакоту в духовку, дайте їй потомитися всього лише 20 хвилин, і ваш італійський обід готовий.
Увага: якщо ви використовували пергаментний папір в чашках, то ваша лазанья з м’ясом повинна вийматися тільки трохи прохолола, інакше все розвалиться.
Завдяки поїдання одного «кексу» ви отримаєте: 165 калорій, 13 г вуглеводів, 6 г жиру, 15 г білка, 1 г клітковини.
Читайте також: Торт Захер – найзнаменитіша солодкість Австрії
Лазанья з м’ясом курки «Прямо з Мексики!»
Не секрет, що багато хто з нас люблять гострі страви. А якщо вони ще надзвичайно смачні і менш калорійні, ніж який-небудь печена гуска з картоплею, то і зовсім їм ціни немає! Пропонуємо вам рецепт лазаньї з куркою, в якому є мексиканська перчинка. За формою це — роли, але за змістом — справжня лазанья, тільки в маленьких порціях.
Нам потрібні:
— 8 сирих шматочків пасти спеціально для лазаньї;
— 160 гр. нежирного вершкового масла, розм’якшеного до кімнатної температури;
— півсклянки знежиреного простого (грецького) йогурту, тобто несолодкого, який є в гіпермаркетах;
— 6 ч. л. тертого сухого чилі;
— 2 ч. л. кмину;
— 1 ? ч. л. часникового порошку (чи можете прості натиснути свіжого часнику);
— 1 ч. л. цибульного порошку (або протертого лука);
— приблизно 300 гр. дрібно нарізаної курячої грудки (без шкіри!) попередньо приготовленої;
— півсклянки консервованої чорної квасолі, вже промитої і злитої;
— півсклянки кукурудзи;
— близько 150 гр. помідорів і 250 гр. томатного соусу;
— чайна ложка солі;
— пару ложок сушеного орегано;
— грам 70 гострого чеддара або сиру Кабот;
— трішки зеленого лука.
А тепер починаємо готувати нашу курячу лазанью. Поки духовка гріється до 360 градусів, устеляємо деко для випічки пергаментним папером. В одній мисці змішується сир і йогурт і гарненько збивається. Далі туди слід додати 3 ч. л. меленого чилі, 1 ч. л. кмину, ? ч. л. часникового порошку (або продавленого часнику) і 1 ч. л. цибульного порошку. Усе ретельно змішується. У йогуртно-сирну суміш відправте подрібнені курячі грудки, чорні боби і кукурудзу і перемішати. Тепер нехай вся ця маса трохи настоїться.
В цей час в окремій мисці змішайте порізані тушковані або свіжі помідори і томатний соус з рештою 3 ч. л. порошку чілі. Додайте туди чайну ложку кмину і стільки ж часникового порошку, сіль і орегано.
Тепер звернемося до нашої пасті. Расстеленные шматочки покриваються масою з куркою, при цьому, туди ж додається приблизно третина з другої, «томатної» миски. А от що залишився соус викласти на деко — даний рецепт лазаньї з м’ясом курки передбачає багато-багато соусу. Коли деко гарненько обмазан томатною сумішшю, викладіть туди згорнуті роли швом вниз. Зверху слід посипати кожен гострим чеддаром, а потім накрити фольгою. Чекайте 40 хвилин, після чого можна буде кликати гостей за стіл на вашу апетитну по-справжньому мексиканську лазанью.
У цій страві міститься: 271 калорій, 31 г вуглеводів, 9 г жиру, 17 г білка, 4 г клітковини.
Також в розділі: Дієтичні десерти – 10 варіантів
Кращий рецепт лазаньї з м’ясом і ковбасками! (варто лише спробувати!)
У кожного є свій улюблений рецепт: наприклад, курча «по-маминому» або овочева лазанья. Дозвольте запропонувати вам варіант рецепту, який виявляється безпрограшним, якщо ви захочете порадувати свою сім’ю або гостей.
Отже, нам знадобиться:
— приблизно 0,5 кг пісного яловичого фаршу
— десь півкілограма італійських ковбасок, можна просто копчених мисливських, але не занадто жирного;
— 1 середня цибулина, яку потрібно дрібно порізати;
— 1 середній зелений перець, теж нашатковану;
— 200 гр. соусу для спагетті, гострота — за смаком;
— 200 гр. вершкового сиру;
— трохи свіжої петрушки;
— спеціальна паста для лазаньї (6 листів), вже приготовлена і просушена;
— 200 гр. суміші італійських сирів (на ваш смак) і близько 100 гр. Моцарели;
— 100 гр. сиру;
— 3 чайні ложки італійської приправи з орегано та базиліком.
Отже, розігріваємо духовку до 350. Поки вона гріється, наріжте ковбаски, цибуля і перець, потім змішайте їх з м’ясом в окремій мисці. Помістіть в сотейник і потушкуйте трохи, а потім залийте соусом для спагетті (використовуйте приблизно половину від загальної маси). Нехай все закипить, після чого начинка для лазаньї гаситися ще 10 хвилин на повільному вогні без кришки.
В цей час в невеликій каструльці розтопите вершковий сир, а потім до сиру додайте петрушку і сир.
На деко покладіть пергаментний папір, змастіть її маслом і викладіть м’ясну начинку. Накриваємо фарш 3-ма листами пасти і заливаємо цей шар сумішшю з вершкового сиру і сиру. Посипте половиною приправи. Знову зробіть шар з решти аркушів пасти, і тільки потім залийте отриманий «пиріг» для спагетті соусом, що залишився від готування. «Припорошите» сиром Моцарелла і залишилися півтора ложками приправи.
Далі накриваємо блюдо фольгою і залишаємо випікатися протягом 35 хвилин. Після цього потрібно зняти фольгу або кришку (якщо вона є) і залишити ще на 15 хвилин. Нарізати занадто гарячу м’ясну лазанью не рекомендується — вона просто розвалиться.
Як бачите, рецепти прості і дуже апетитні. Попрактиковавшись, ви зможете влаштовувати «італійський свято» своїм рідним коли захочете.
Також в розділі: Паста карбонара з помідорами і спаржею
