Кисіль з ревеню: покрокові рецепти з фото

Кисіль з ревеню – смачний і корисний напій, який здатна приготувати навіть починаюча господиня. У ньому збалансовані кислота і солодкість, тому кисіль сподобається не тільки дітям, але і дорослим. Рецептів приготування напою з ревеню чимало, деякі з них будуть представлені в статті. Спробувавши кожен з них, можна підібрати варіант, який найкраще підійде для сім’ї.

Кисіль з ревеню: покрокові рецепти з фото

Як приготувати кисіль з ревеню

Не варто думати, що магазинні напої корисніше. Найкраще варити компоти і соки своїми руками, так як ніяких консервантів господині при цьому не додають. Та й продукти беруть тільки якісні. Киселя з ревеню на прилавках магазинів не знайти, але його можна приготувати в домашніх умовах.

Вибір інгредієнтів

Напій можна варити зі свіжих або заморожених стебел ревеню. Для цього годяться тільки молоді черешки, зібрані на початку літа. А ось листя використовувати не можна, так як вони отруйні.

Увага! У більш пізні терміни стебла не тільки грубіють, у них ще накопичується щавлева кислота, яка негативно впливає на нирки.

В якості добавок відмінно підходять:

  • цедра лимона, апельсина;
  • банани і яблука;
  • полуниця і вершки;
  • кориця і кардамон.

Корисні поради

А тепер про те, як підготувати молоді черешки:

  • Зібрані стебла добре промити в холодній воді, розкласти на рушник, щоб стекла рідина.
  • Потім за допомогою ножа, а краще овочерізки, зрізати тонку шкірку. Вона повинна зніматися у вигляді широких стрічок.
  • Овоч нарізати у вигляді кубиків або маленьких смужок, в залежності від рекомендацій рецепта.
  • Викласти в каструлю, додати цукровий пісок.
  • Потім зварити шматочки до готовності.
  • Щоб на напої, поки він остигає, не утворилася плівка, масу зверху посипати цукром.
  • Зауваження! У деяких рецептах використовують тільки рідина, в інших – десерт заварюють разом з шматочками ревеню.

    Секрети приготування киселю для дітей:

  • Цукор, зазначений у рецепті, не панацея, його можна додавати в залежності від смакових уподобань дитини.
  • Густота десерту з ревеню буде залежати від кількості взятого крохмалю. Але якщо готувати напій, то переборщувати з цим інгредієнтом не варто.
  • Для додання особливого смаку ревеневому киселю, який готують для дітей, можна додавати ще смородину, грушу, курагу, родзинки. Ці інгредієнти варять одночасно з черешками, потім перетирають на пюре.
  • Для отримання прозорого напою використовують тільки рідина, в якій варили черешки ревеню.
  • Рада! Готові шматочки можна перетерти і з’їсти замість варення.

    Кисіль з ревеню за традиційним рецептом

    Для приготування 4-6 порцій знадобиться:

    • 500 г ревеню;
    • 2 ст. л. крохмалю;
    • 2 ст. л. цукрового піску;
    • 1 л води.

    Особливості рецепту:

  • Зрізати листові пластинки, залишити тільки черешки. Їх промити і підсушити.
  • За рецептом для напою черешки потрібно нарізати кубиками. Потім додати цукровий пісок, воду і поставити на плиту. Час варіння – чверть години при постійному помішуванні.
  • Далі напій варять тільки з сиропу, тому потрібно викласти масу в друшляк і відцідити рідину.
  • В 1 ст. води розвести крохмаль. Його потрібно ретельно розмішувати, щоб не утворилися грудочки. Поставити сироп на плиту, закип’ятити його і тонкою цівкою при постійному помішуванні ввести крохмальну рідина.
  • Проварити рідина ще 5 хвилин, потім зняти з плити і остудити.
  • Кисіль з ревеню: покрокові рецепти з фото

    Смачний рецепт з ревеню і бананів

    Як вже було зазначено, для додання особливого смаку та аромату в кисіль з ревеню можна додавати різні фрукти і ягоди. Можна приготувати ревеневий напій з бананами.

    Інгредієнти для киселю:

    • черешки – 400 г;
    • цукор – 1,5 ст. л.;
    • вода – 400 мл;
    • крохмаль – 1 ст. л.;
    • банан – 1 шт.

    Із запропонованих інгредієнтів виходить 2 порції напою. На його приготування йде близько півгодини:

  • Черешки нашаткувати невеликими шматочками, додати цукор, воду і проварити до розм’якшення.
  • Відцідити ревінь через друшляк, перетворити на пюре.
  • Перекласти його в кисло-солодкий сироп.
  • З банана зняти шкірку, подрібнити в блендері м’якоть.
  • Викласти обидва пюре в сироп, перемішати, довести до кипіння.
  • Поки майбутній кисіль закипає, потрібно розвести крохмаль в 1 ст. холодної води і тонкою цівкою при помішуванні влити в киплячий сироп.
  • Проварити кисіль з ревеню 5 хвилин на слабкому вогні і зняти.
  • Розкласти смачний десерт по порціях і охолодити.
  • Ароматний кисіль з ревеню і яблук

    Для приготування ароматного киселя з ревеню знадобляться такі продукти:

    • солодкі яблука і черешки ревеню – по 300 г;
    • цукор – 6 ст. л. з гіркою;
    • вода – 6 ст.;
    • картопляний крохмаль – 8 ст. л.;
    • буряк – 1-2 шматочка.

    Увага! Кількість інгредієнтів можна змінювати в залежності від кількості необхідного готового продукту.

    Як правильно готувати:

  • Вимити і очистити черешки, нарізати шматочками.
  • З яблук зняти шкірку, видалити насіння і нарізати невеликими кубиками.
  • Нарізані інгредієнти скласти в ємність для варіння, засипати цукровий пісок, додати холодну воду. А також секретний інгредієнт, завдяки якому кисіль придбає червонуватий колір – буряк. Овоч виймають через 5 хвилин після закипання.
  • Через 10 хвилин яблука і ревінь процідити через друшляк, зробити з них пюре.
  • З’єднати з сиропом, влити підготовлений крохмаль, помішуючи вміст віночком.
  • На цьому процес приготування напою з ревеню з яблуками завершено, можна розливати в чарки.

    Ревеневий кисіль з вершками

    Інгредієнти:

    • черешки ревеню – 2 шт.;
    • вершки – 500 мл;
    • цукровий пісок – 3 ст. л. додати вершки і ще для додавання в кисіль – за смаком;
    • вода – 1 л;
    • картопляний крохмаль – 3 ст. л. без верху;
    • чай з м’ятою – 2 пакет;
    • ванільний цукор – 1 пакет.

    Кисіль з ревеню: покрокові рецепти з фото

    Особливості приготування десерту:

  • Очищені стебла для киселю нарізають пластинками і викладають в киплячий сироп, куди вже засипаний цукровий пісок і м’ятний чай.
  • Проварити масу 5 хвилин, вийняти чайні пакетики, продовжити кип’ятити на повільному вогні, поки ревінь не розм’якшиться.
  • Розводять крохмаль в холодній воді, вливають при помішуванні в рідину з ревенем. Варять не менше 5 хвилин, щоб крохмаль добре розійшовся.
  • Коли напій охолоне, приступають до приготування вершків. Їх збивають з цукром і ваніліном.
  • У склянки наливають кисіль, зверху додають вершки. Прикрасити можна розтопленим шоколадом.
  • Рецепт освіжаючого киселя з ревеню та полуниці

    Для приготування киселю потрібно:

    • молоді черешки – 500 г;
    • яблука – 2 шт.;
    • полуниця – 150 г;
    • біле вино – 125 мл;
    • цукровий пісок – 4-5 ст. л.;
    • апельсиновий лікер – 3 ст. л.;
    • крохмаль – 1 ст. л.

    Етапи приготування:

  • Очищений овоч нарізають шматочками завдовжки 3-4 див.
  • Полуниці промивають, розрізають на 2 частини.
  • Очищені від шкірки яблука нарізають часточками.
  • В каструлю вливають воду, вино, 2-2,5 ложки цукру, частина полуниці, ревеню, яблук. З моменту закипання варять на повільному вогні третину години.
  • Для киселю інгредієнти прямо у каструлі збивають міксером, щоб вийшла однорідна маса.
  • У пюре викладають другу половину яблук і черешки, доводять до кипіння.
  • У холодній воді розчиняють крохмаль, акуратно вливають його в каструлю при постійному помішуванні.
  • Коли маса закипить, вводять лікер. Готовий і охолоджений кисіль викладають в порційні піали, посипають цукровим піском, прикрашають шматочками полуниці і листочками м’яти.
  • Рада! Як доповнення багато господині подають до столу ванільний соус або збиті вершки.

    Рецепт киселя з ревеню з цедрою лимона

    Лимон – відмінна добавка ревеневому напою. Але в цьому рецепті використовують саме цедру.

    Для приготування знадобиться:

    • стебла – 300 г;
    • цукор – 160 г;
    • крохмаль – 40 г;
    • лимонна цедра – 5 м;
    • вода – 0,7 л.

    Правила приготування:

  • Молоді черешки нарізають шматочками не більше 1 див.
  • Лимонну цедру тонко шаткують.
  • У каструлю наливають 500 мл води, кип’ятять, потім додають цукор, варять сироп.
  • У сироп викладають шматочки ревеню, цедру і кип’ятять на повільному вогні близько 12 хвилин.
  • Коли черешки стануть м’яким, масу для майбутнього киселя протирають через сито і знову доводять до кипіння.
  • Розведений в холодній воді крохмаль вливають у киплячу масу при помішуванні, варять 2-3 хвилини і забирають з вогню.
  • Поки кисіль не охолов, його розливають в гуртки або склянки і охолоджують.
  • Висновок

    Кисіль з ревеню – відмінний прохолодний напій, який доречний не тільки в жаркий літній день, але і взимку, коли не вистачає вітамінів. Саме тому багато господинь спеціально заморожують ревеневые черешки.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь