Зварити цибульний бульйон, висипати в нього, в киплячий, замочену на ніч зернову квасолю і варити до готовності. За цей час опустити в окріп розрізати хрест-навхрест свіжі помідори на одну хвилину, тут же перекласти їх у холодну воду.
Після чого, легко відокремивши шкірку, порізати помідори на дрібні кубики, запустити в квасолю і варити ще 15 хвилин.
Інгредієнти для квасоляного супу:
- питна вода — 4 склянки;
- зернова квасоля — 1 склянка;
- цибуля рубаний для бульйону — 1 цибулина;
- свіжі стиглі помідори, середні за розміром, — 2 штуки;
- листя свіжого селери — 2 листочка;
- зелень петрушки і сіль за смаком.
Наприкінці варіння суп посолити і посипати січеною зеленню петрушки і селери.
Суп з квасолею навіть у пісному варіанті — їжа досить смачна, корисна і поживна. Крім того дає варіант різноманітності в пісному меню.
