Інгредієнти для квасоляного салату з каперсами:

  • 600 г молодої зеленої стручкової квасолі;
  • 1 цибуля-порей; нарізану кільцями (біла і зелена частина окремо);
  • 3 зубчики часнику;
  • 100 г вареної ковбаси; нарізаної кубиками;
  • 3 ст. ложки оливкової олії;
  • 1 ч. ложка цукрового піску;
  • 1 ст. ложка винного оцту;
  • 1 ст. ложка каперсів (або маринованих насіння настурції);
  • білий перець мелений;
  • сіль.

Квасолевий салат з каперсами

Приготування квасоляного салату з каперсами:

  • Очистити часник, 2 зубчики часнику подрібнити, один залишити цілою.
  • Зелену стручкову квасолю бланшувати в солоній киплячій каструлі з водою. Відкинути на друшляк і остудити під струменем холодної води. Обсушити квасолю паперовим рушником.
  • У глибокій сковороді розжарити оливкове масло (2 ст. ложки), підсмажити білу частину цибулі-порею, подрібнений часник, ковбасу. Зняти сковороду з плити, додати винний оцет, всипати цукровий пісок, мелений перець, сіль, перемішати.
  • Покласти квасолю, каперси (або мариновані насіння настурції) і злегка підігріти на слабкому вогні.
  • При подачі перекласти салат в підігрітий і натертий часником салатник, подавати теплим до рибних страв.
  • Схожі:
    Соц закладки