Як краще використовувати зелені помідори? Восени багато городників не завжди знають, як заготовити про запас саме зелені помідори. До цієї осені я була в їх числі.
Рецепт простий — вся справа в співвідношенні об’єму води і солі (сусідка по дачі навчила).
Зелені й бурі помідори під починається прохолодну осінь, скільки увійде в ємність з п’ятьма літрами розсолу, два великих листа зеленого хрону, кріп сухий парасольками, листя смородини і вишні, часник за бажанням, вода питна 5 літрів, сіль харчова 2 склянки.
Іноді я додаю пару красненькик, але недоспілих — пружних томатів — для краси, так сказати 🙂
В результаті ми з вами все це ставимо під гніт і ставимо в прохолодне місце. Через два тижні продукт буде готовий до вживання — відмінна гостра закуска.
Крім того, що солені таким чином помідори мають смак бочкового соління, вони прекрасно зберігаються тривалий час в прохолодному місці.
