Квас з березового соку з родзинками: 5 рецептів

Березовий сік з давніх часів користується особливою популярністю у прихильників здорового способу життя. Причому з цього продукту роблять абсолютно різні корисні для організму людини речі. Існує безліч рецептів квасу з березового соку з родзинками, які використовуються в спеку. Правда, також існує не так вже й мало специфічних особливостей збору компонентів і нюансів у технології приготування.

Квас з березового соку з родзинками: 5 рецептів

Як зробити квас з родзинками на березовому соку

Квас як кислу рідину в кулінарії і медицині використовували ще в античні часи. На Русі квас з’явився лише наприкінці Середньовіччя завдяки розвитку широких міжнародних економічних зв’язків. У 19 столітті почалося масштабне розвиток хімії та медицини, почали досліджувати продукти і рідини на корисні для людського організму компоненти. Почали синтезувати і виробляти нові продукти. В середині минулого століття пішла тенденція вживання березового соку не тільки в харчовій промисловості, але і в косметології та медицині. З цього часу квас з березового соку користується особливою популярністю.

Користь і шкода березового соку

Всі властивості напою обумовлені речовинами, що входять в його структуру. Склад включає в себе:

  • вітаміни (А, В, С, Е, РР);
  • мікроелементи (кальцій, магній, залізо, фтор, натрій, калій, марганець);
  • органічні кислоти;
  • ферменти;
  • кальцієві солі.

Комплексна дія всіх цих компонентів і дає корисний ефект для організму.

Цей напій слід вживати для зміцнення імунітету в період захворюваності на простудні захворювання та вірусними інфекціями. Також можна застосовувати березовий сік для покращення та нормалізації кровообігу, мозкової діяльності, працездатності. Багато фахівців рекомендують вживати березовий сік в якості сечогінного засобу. На ранніх стадіях він допомагає в лікуванні неврологічних захворювань.

Зауваження! Березовий сік протипоказаний людям з непереносимістю його компонентів і особам, які страждають хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Підготовка компонентів

Особливу увагу потрібно приділити збору березового соку:

  • Найважливіше: вибирати дерева слід у віддалених від житлових кварталів і трас місцях. Наприклад, у лісі.
  • Йти краще всього вранці, оскільки сік в цей період доби тече швидше.
  • Вибирати слід молоде дерево. Його окружність повинна бути не більше 0,25 м в діаметрі.
  • Процес збору простий: на висоті 0,5 м від землі зробити надріз, вставити жолобок, набрати сік. Після надріз потрібно замазати багнюкою або мохом.

Ізюм також варто ретельно вибирати. Він повинен бути середнього розміру без будь-яких ушкоджень і запаху гнилі.

Поради та хитрості

Багато домогосподарки рекомендують враховувати специфічні нюанси приготування:

  • Березовий компонент слід очистити від деревного сміття. Це можна зробити за допомогою подвійного проціджування через марлю або сито.
  • Для заквашування треба використовувати або емальований або скляний посуд.
  • Класичний варіант краще заготовлювати весни до літа, а от різні варіації рецепта цього напою – осені до зими.

При бажанні в напій можна додавати різні трави і спеції. Це залежить від призначення напою, фантазії кухаря і смаків споживачів.

Квас на березовому соку з родзинками у пляшках

Свіжий сік бажано купувати в скляних пляшках. Середня вартість за 0, 5 л в різних регіонах коливається в межах 50-100 рублів. Квас із цієї унікальної рідини коштує дорожче – від 250 рублів за 1 л.

Також квас можна замовити через інтернет. Однак у цьому випадку великий ризик потрапити на шахраїв.

Приготування квасу з березового соку з родзинками запас

Класичний варіант досить економічний і простий.

Інгредієнти:

  • березовий компонент– 10 л;
  • цукор – 0,5 кг;
  • сушений родзинки – 50 шт.

Техніка приготування:

  • Підготувати ізюм: ретельно промити і висушити.
  • Підготувати березовий сік.
  • Змішати всі компоненти до повного розчинення цукру в рідині.
  • Накрити ємність кришкою і прибрати в темне місце на 3 дня.
  • Процідити в пляшки. Щільно закрити кришками.

Термін придатності напою становить не більше 6 місяців. Причому свій справжній смак і аромат він отримує лише через 2 місяці після приготування. Зберігати його потрібно в холодильнику, бажано в темних скляних пляшках. Так напій збереже свої корисні якості.

Як заквасити березовий сік з родзинками з медом

Квас з березового соку з родзинками: 5 рецептів

Інгредієнти:

  • березовий компонент — 10 л;
  • лимон – 4 шт.;
  • родзинки – 4 шт.;
  • мед – 40 г;
  • свіжі дріжджі – 50 р.

Техніка приготування:

  • Процідити кілька разів березовий сік.
  • Отримати з лимонів сік.
  • В окремій стерилізованої ємності змішати всі компоненти.
  • Закрити і помістити в холодильник на 4 дні.

Квас можна потім перемістити в темне прохолодне місце. А насичений смак напій набуде протягом тижня після приготування.

Рецепт квасу на березовому соку з родзинками

Такий рецепт підходить для дітей.

Інгредієнти:

  • березовий склад – 2,5 л;
  • апельсин – 1 шт.;
  • родзинки – 50 шт.;
  • дріжджі – 10 г;
  • м’ята, меліса – по 1 гілочці;
  • цукор – 0,25 кг

Техніка виготовлення:

  • Апельсин слід очистити і розділити на часточки.
  • Перетерти дріжджі з цукром.
  • Змішати всі компоненти в одній ємності. Закрити кришкою і поставити в темне тепле місце на 3 доби.
  • Розлити квас в ємності. Поставити в холодильник.

Зауваження! Такий квас можна використовувати при лікуванні застуди.

Як заквасити березовий сік з родзинками і м’ятою

Це ще один варіант приготування заквашеного березового соку.

Інгредієнти:

  • яблука – 5 шт.;
  • родзинки – 75 г;
  • імбирний корінь – 40 г;
  • м’ята – 1 гілочка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • мед – 5 мл;
  • свіжі дріжджі – 3 г;
  • цукор – 0,1 кг;
  • березовий компонент – 2 л.

Техніка приготування:

  • Підготувати сік.
  • Підготувати яблука: ретельно вимити, просушити, очистити і дрібно порізати.
  • Змішати сік з яблуками в каструлі і поставити варитися до кипіння. Потім ще проварити розчин протягом 3 хвилин. Зняти з вогню.
  • Розвести 5 г цукру і дріжджі в теплій воді. Залишити на 20 хвилин.
  • Імбирний корінь почистити і дрібно порізати.
  • Видавити сік з лимона.
  • М’яту і родзинки ретельно вимити і просушити.
  • В окремій ємності змішати всі підготовлені компоненти. Накрити тканиною, поставити в темніше місце на 12 годин.
  • Процідити продукт через марлю або сито в скляні пляшки.

На завершення квас прибрати в холодильник.

Правила прийому напою домашнього

Дорослим здоровим людям і дітям старше трьох років можна вживати такий квас без обмежень.

Дітям дозволяється пити цей напій, якщо його попередньо розводять або молоком, або теплою водою. У добу дозволяється максимум 1,5 склянки.

При вагітності квас можна вживати за 1 годину до їжі. Максимальна доза на добу – 1 стакан.

Годуючим мамам теж можна вживати квас. Однак дозу потрібно збільшувати поступово, починаючи з 0,5 склянки на добу.

Дозування і правила прийому цього напою для профілактики, лікування різних хронічних захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту і сечостатевої системи людини, потрібно дізнаватися у фахівців. Все індивідуально.

Висновок

Рецепти квасу з березового соку з родзинками досить прості у виконанні, однак варто враховувати ряд специфічних аспектів збору компонентів, підготовки обладнання і створення необхідних умов зберігання. Детальний процес приготування квасу на основі березового соку з родзинками наочно показано у відео.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь