Кус-кус багатий вітамінами і мінералами, такими як кальцій, фосфор, селен, калій, магній, фолієва кислота. Всі ці поживні речовини зміцнюють кістки, м’язи і імунну систему. Кус-кус може також допомогти поліпшити кровообіг.
Кус-кус повний поживними речовинами, яких потребує організм.
Вуглеводи.
Кус-кус містить багато вуглеводів, які є першорядним джерелом енергії для організму. Кус-кус також багатий на клітковину, яка покращує роботу травної системи.
Калорії.
Як і вуглеводи, калорії також є джерелом енергії для організму. Нормальній людині необхідно близько 2000 калорій для активної повсякденної діяльності, а страви з кус-куса можу дати 170 – 180 калорій на порцію.
Натрій.
Натрій допомагає збалансувати позитивні і негативні іони в тканинах організму. Це допомагає в запобіганні інсультів і стимуляції скорочення м’язів.
Протеїн.
Протеїн допомагає відновлювати тканини. Білок відіграє дуже важливу роль в заміні загиблих клітин в тілі і побудові нових. Крім того, він підвищує імунну систему. Близько 6 г білка міститься в одній чашці кус-куса.
Холін.
Ще одне важливе живильна речовина, що міститься в кус-кусі, це холін. Він вносить важливий внесок в обмін речовин, роботу мозку, печінки і нервових функцій. Один стакан кус-куса містить 5,2 мг холіну. Норма холіну 550 мг для дорослих чоловіків і 450 мг для жінок.
Фолієва кислота.
Даний компонент допомагає у виробництві гемоглобіну, запобігання інсульту і хвороб серця.
Кальцій.
Кальцій дуже важливий для кісток і зубів, запобігає остеопороз. Він зберігає шкіру здоровою і знижує артеріальний тиск. Кальцій також допомагає запобігти безсоння і хвороби серця.
Магній.
Магній помогаетпривести в норму кров’яний тиск і запобігти серцево-судинні захворювання, а також є корисним у лікуванні людей з цукровим діабетом, мігренню і депресією.
Калій.
Калій-є дуже важливим компонентом, оскільки він допомагає знизити стрес, тривожність, нормалізувати кров’яний тиск і роботу мозку. Одна порція кус-куса містить 76 мг калію.
Селен.
Селен є хорошим антиоксидантом для організму. Він допомагає боротися з раком і необхідний для сильної імунної системи. 1 склянку кус-куса містить 43 мкг селену, або 61% від денної норми (70 мкг).
Поряд з корисними функціями, кус-кус має ряд негативних властивостей.
Кус-кус – це майже повністю вуглеводний продукт, застосування якого в занадто великих кількостях може призвести до збільшення ваги і почуття млявості, а також загострення цукрового діабету.
Багато традиційні рецепти приготування кус-куса містять вершкове масло. Дані насичені жири необхідно замінити оливковою олією для більш легкого і здорового варіанти.
Кус-кус не підходить для тих, у кого є алергія на пшеницю або глютен: краще підшукати безглютеновый кус-кус.
