Курячими стегенцями рідко кого здивуєш. Якщо приготувати їх по-особливому! Пропоную вам рецепт курячих стегенець з неймовірно хрусткою скоринкою. Паніровка в цьому рецепті дуже цікава і пікантна! Замість стегон, до речі, можна використовувати будь-куряче м’ясо! Виходить дуже смачно, ситно і незвично! Спробуйте!, Рецепти других страв,
Інгредієнти:
курячі стегна – 5 шт.
куряче яйце – 1 шт.
панірувальні сухарі – 75 г
спеції для курки, сіль, суміш перців – за смаком
арахіс та/або насіння соняшнику – 100 г
кетчуп – 1 ст. л.
олія – для смаження
Процес приготування:
1. Курячі стегна необхідно підготувати. Ретельно помити і перекласти на друшляк, щоб стекла вся рідина. Додатково можна просушити їх на паперовому рушнику. Кожне гомілка розрізаємо по суглобу навпіл. Натерти м’ясо сіллю і сумішшю перців. Залишаємо хвилин на десять для просочення.
2. Тим часом займемося кляром і паніровкою. В окремій ємності збити яйце з сіллю і кетчупом. Повинна вийти однорідна томатно-яєчна суміш. Смажений арахіс і насіння соняшника (сирі) подрібнюємо зручним для себе способом. У другій ємності поєднати спеції на ваш вибір, половину панірувальних сухарів, подрібнені арахіс і насіння. Перемішати панірувальну суміш. В окремій ємності висипати залишок панірувальних сухарів.
3. Кожен шматочок курки паніруємо в сухарях (чистих), потім в томатно-яєчної суміші і гарненько покриваємо панірувальної сумішшю. Обсмажуємо стегенця на рослинному маслі на розігрітій сковороді. У процес смаження перевертаємо м’ясо, щоб шматочки рівномірно зарум’янилися з усіх боків. При необхідності готові стегенця викласти на серветку, щоб промокнути зайвий жир.
4. Подаємо курячі стегенця в хрусткій паніровці до столу. М’ясо вийшло ніжним і соковитим, а кірка – рум’яною і хрусткою! Приємного апетиту!
