Смачні курячі стегенця в духовці можна приготувати і без додавання майонезу. Сиру і спецій буде цілком достатньо. Цілий стегенце на кістки, як відомо, складається з гомілки і стегна птахи, які готуються (смажать, тушкують) і окремо – подібні рецепти вже є на нашому кулінарному сайті Диво-Кухар. Однак, цілий м’ясистий окіст бройлерного курчати виходить кілька соковитіше і ситніше, особливо, якщо в нього додати тертий сир. Рецепт актуальне тим, що з його допомогою можна швидко приготувати по-домашньому смачну вечерю.

Рецепт стегенець в духовці я вибрала з причини того, що ця задня частина курчати на кісточці дуже ніжна і поживна. До того ж, у більшості любителів птахи саме вона є найпопулярнішою їжею. Поєднання птиці з овочевим салатом, або тушкованою квашеною капустою, картоплею та різними соусами надає готовому страві різноманітність і неповторність. З допомогою різних варіацій і компоновок звичайному запечений окіст надають оригінальність і святковість.

Курячі стегенця в духовці   рецепт | Диво Кухар

Інгредієнти для курячих стегенець в духовці:

  • сир твердий («Пармезан», «Російський» або ін) – 100 г;
  • стегенця – 2 шт.;
  • універсальна приправа або суміш перців – 1 ч. л.;
  • біле сухе вино (можна домашнє з яблук) – чверть склянки;
  • часник – 2-3 зубки (за бажанням);
  • олія оливкова рафінована;
  • сіль.

Рецепт курячих стегенець в духовці:

  • Ретельно промиваємо птицю і витираємо її паперовим рушником.
  • Потім у невеликій мисці змішуємо спеції з вином, дрібно покришеним часником.
  • Окосту кладемо у велику ємність, поливаємо їх получившимся маринадом, підсолюємо, перемішуємо.
  • Далі розігріваємо духовку до 200оС.
  • Сир тремо на дрібній тертці.
  • Виймаємо по черзі окосту з маринаду, знімаємо шкірку від м’якоті і в отримане простір рівномірно розподіляємо сир. Маринад не виливаємо, так як він нам ще знадобиться.
  • Далі м’ясо зверху прикриваємо шкіркою.
  • Потім начинені сиром шматки викладаємо в глибоку жаровню або форму, змащену маслом.
  • Зверху поливаємо залишком маринаду і ставимо форму в духовку на 30-40 хвилин.
  • Готові, курячі стегенця виймаємо з духовки, перекладаємо на порційні тарілки і відразу подаємо до столу, прикрасивши зеленню. У будні відварений рис, гречка, горохова каша та ін стануть відмінним гарніром до запеченої птиці, а в свята ідеально підійдуть овочі-гриль, журавлинний соус і т. д.

    Приємного апетиту!

    Схожі:
    Соц закладки