Курячі сердечка – доступний продукт, з якого можна приготувати смачне м’ясне страву до вечері. Пропоную вам рецепт курячих сердечок, тушковані з овочами в ніжному вершковому соусі. Сердечка виходять такими м’якими, що можна їсти губами. ,
Інгредієнти:
курячі серця – 1 кг
ріпчаста цибуля – 1-2 шт.
морква великого розміру – 1 шт.
рослинна олія для смаження – 1 ст. л.
вершки – 50 мл
молоко – 50 мл
борошно пшеничне – 1 ст. л.
сіль, приправа для м’яса – за смаком
Процес приготування:
1. Курячі серця необхідно замочити на 20 хвилин у холодній воді. Потім ретельно помити і почистити. Розрізаємо кожне сердечко уздовж навпіл не до кінця, як “книжечку”. Складаємо до каструлю з товстим дном, додати 50 г води, тушкуємо до готовності приблизно 40-60 хвилин. Води додавати більше немає необхідності, оскільки рідини в процесі приготування буде багато. Коли серця будуть готові, якщо залишилася рідина, злити її в чашку. Вона може згодитися.
2. Поки тушкуються сердечка, займемося овочами. Одну велику цибулину (або дві поменше) нарізаємо брусками або чверть кільцями. Морква ріжемо кружальцями. Можна вибрати й інший спосіб нарізки, головне щоб були нарізані овочі крупно.
На рослинному маслі обсмажуємо овочі до золотистого кольору.
3. Коли курячі серця приготуються, перекладаємо до них прижаренные овочі, не забувши злити воду. В окремій піалі приготуємо соус. Для цього необхідно поєднати вершки і молоко. Додати столову ложку борошна і ретельно розмішати до однорідного стану. Вливаємо вершковий соус до страви.
4. Якщо соусу мало, можна додати трохи тієї рідини, яку злили після гасіння сердечок. Соус повинен повністю покривати овочі і серця. Доводимо страву до закипання. Солимо за смаком і додаємо улюблені приправи для м’яса. Вимикаємо вогонь і даємо страві трохи настоятися.
5. М’які курячі сердечка з соковитими овочами готові. Вершковий соус вийшов дуже ніжним. Як гарнір можна запропонує картопляне пюре, спагетті. Приємного апетиту!
