Страви з куркою виходять дивно смачними і ніжними. Крім того, вони корисні для організму, адже м’ясо цієї птиці вважається дієтичним. Особливо вдалими виходять курячі рубані котлети. Страва буде прекрасною родзинкою на столі як на свято, так і в звичайний день. Привітної господині обов’язково знадобиться інформація про те, як приготувати рубані котлети з курячого філе. Є багато цікавих варіантів.

Рецепти приготування рубаних котлет з курки

Це страва для справжніх цінителів, тому смак його повинен бути бездоганний. Щоб домогтися цього, скористайтеся наступними рекомендаціями:

  • У більшості рецептів фарш для страви радять робити м’ясорубкою. Але найбільш вдалий варіант – подрібнити курятину ножем. Намагайтеся різати курку на дуже маленькі шматочки.
  • Котлети з рубленого м’яса виходить смачнішим, якщо його попередньо замаринувати. Найпростіший спосіб – залишити його в чашці з цибульно-часниковою сумішшю. Залиште маринад хоча б на півгодини. Цибулю і часник потім дозволяється додавати до фаршу.
  • Не бійтеся експериментувати зі спеціями. Смак курятини вдало підкреслити каррі, прованськими травами, магазинними міксами приправ.
  • Щоб вам було легше надати масі округлу форму, занурте руки в прохолодну воду. Розпадатися тоді вона не буде.
  • Додайте зелень в блюдо, воно буде виглядати яскравіше і апетитніше на фото і в житті.
  • Якщо смажите биточки на сковорідці, то зробіть помірний вогонь, накрийте блюдо кришкою і не додавайте багато олії.
  • Чим більш жирні молочні продукти ви додасте, тим легше вам буде ліпити м’ясні кульки. В’язкості додають ще і яйця.
  • Якщо готуєте в духовці, час від часу відкривайте дверцята і поливайте блюдо виділяється рідиною. Воно вийде набагато соковитіше.
  • Готуйте з яйцями, попередньо охолодженими в холодильнику.
  • Використовуйте панірувальні сухарі для того щоб скоринка биточків апетитно хрустіла.
  • Котлети з філе курки завжди готують у поєднанні з тими компонентами, які можуть зробити м’ясо м’якше і соковитіше. Це овочі, молочні продукти. Якщо ви хочете зробити низькокалорійний продукт, не додавайте жирних інгредієнтів: майонезу, вершкового масла. Блюдо ви можете посмажити на сковорідці, але корисніше буде готування на пару або в духовці. Ось хороші рецепти з курячого філе – дуже легкі.

    Курячі рубані котлети з філе: рецепти приготування

    Як зробити з грудки з майонезом і сиром в духовці

    Склад:

    • філе курки – 0,7 кг;
    • крохмаль – 6 ст. л.;
    • сир твердих сортів – 0,3 кг;
    • часник – 2 зубчики;
    • цибуля – 2 шт.;
    • пісне масло – 50-70 мл;
    • нежирний майонез – 200 мл;
    • сіль, зелень, перець – на ваш смак.

    Процес приготування:

  • М’ясо дрібно нарубаєте. Сир подрібніть теркою, цибулю поріжте. Змішайте всі.
  • Всипте в фарш крохмаль, додайте майонез, зелень, ретельно перемішайте, посоліть, поперчіть.
  • Сформуйте кульки.
  • Змастіть деко маслом. Розкладіть котлети.
  • Печіть півгодини в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці.
  • Курячі рубані котлети з філе: рецепти приготування

    Як посмажити з зеленню і грибами на сковорідці

    Компоненти:

    • філе – 500 г;
    • цибулина;
    • яйце – 1 шт.;
    • печериці – 250 г;
    • сметана – 100 грам;
    • часник – пару зубочки;
    • кріп, петрушка – приблизно 50 г;
    • борошно – 50 грам.
    • пісне масло;
    • сіль, перець, інші спеції.

    Етапи приготування курячих рубаних котлет:

  • Дрібно поріжте цибулю, гриби, смажте на сковорідці, поки не подзолотятся.
  • Подрібніть м’ясо.
  • Додайте до м’яса суміш цибулі з грибами, сметану, борошно, яйця, зелень, натертий або чавлений часник.
  • Ретельно все перемішайте і приправте.
  • Налийте на сковорідку масла, прогрійте. Викладайте фарш ложкою. Смажте по п’ять хвилин з обох сторін.
  • Курячі рубані котлети з філе: рецепти приготування

    Як готувати з курячого філе з крохмалем в мультиварці

    Складові:

    • філе – 600 г;
    • майонез – 5 ст. л.;
    • гірчиця французька – 1,5-2 ч. л.;
    • крохмаль – 5 ст. л.;
    • часник – 3 зубчики;
    • яйця – 2 шт. (невеликих);
    • сіль, перець, мускатний горіх мелений;
    • пісне масло.

    Рубані котлети з курячої грудки робляться так:

  • Наріжте курку кубиками, покладіть в глибоку посуд.
  • Додайте до м’яса яйця, майонез, крохмаль, гірчицю. Видавіть часник. Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх.
  • Перемішайте фарш, поставте його на годину-дві в холодильник.
  • Дістаньте настоявшееся м’ясо. У ємність мультиварки налийте трохи олії. Поставте режим «Випічка», трошки зачекайте, поки чаша зігріється.
  • Викладайте фарш ложкою. Печіть 10 хвилин бік, потім переверніть. Час залежить від потужності приладу. М’ясо повинно вийти золотистим.
  • Курячі рубані котлети з філе: рецепти приготування

    Дієтичні биточки курячі з рубленого м’яса на пару

    Компоненти:

    • філе – 600 г;
    • пластівці вівсяні – 100 г;
    • вода – 1,5 склянки;
    • яйце – 1 велике;
    • цибулина – одна маленька;
    • пісне масло – 3 ст. л.;
    • сіль – маленька щіпка.

    Процес приготування:

  • Перетворіть філе фарш м’ясорубкою, попередньо знявши шкуру.
  • Закип’ятіть воду, залийте нею пластівці на дві хвилини.
  • Додайте до м’яса яйце, дрібно посічену цибулину, сіль. Коли пластівці будуть готові, помістіть їх у фарш і старанно перемішайте.
  • Тримайте биточки в пароварці, попередньо змастивши ґрати, 20-30 хвилин. Вони виходять дуже м’якими, коли будуть готові.
  • Курячі рубані котлети з філе: рецепти приготування

    Дуже простий рецепт з манкою і картоплею

    Інгредієнти:

    • курятина – 1 кг (філе);
    • яйця – 4 шт.;
    • крупа манна – 6 ст. л.;
    • картопля – 4 шт. (середні);
    • сметана нежирна – 8 ст. л.;
    • вершкове або олія;
    • спеції за смаком.

    Етапи готування курячих рубаних котлет:

  • Філе трохи потримайте в холодильнику, промийте, а потім наріжте його так дрібно, як тільки зможете.
  • Почистіть картоплю на тертці подрібніть її. Додайте до курятині.
  • Всипте в фарш манку. Додайте сметану, добре вимішайте і залиште на пару годин. Це необхідно для того, щоб манка набухла.
  • Потім додайте яйця, спеції.
  • Прогрійте змащену сковорідку. Викладайте фарш ложкою. До утворення рум’яної поверхні з кожного боку смажте на помірному вогні.
  • Відеорецепт: як приготувати курячі котлети рубані

    Схожі:
    Соц закладки