Курячі рубані котлети з філе: рецепти приготування

Страви з куркою виходять дивно смачними і ніжними. Крім того, вони корисні для організму, адже м’ясо цієї птиці вважається дієтичним. Особливо вдалими виходять курячі рубані котлети. Страва буде прекрасною родзинкою на столі як на свято, так і в звичайний день. Привітної господині обов’язково знадобиться інформація про те, як приготувати рубані котлети з курячого філе. Є багато цікавих варіантів.

Зміст

Рецепти приготування рубаних котлет з курки

Це страва для справжніх цінителів, тому смак його повинен бути бездоганний. Щоб домогтися цього, скористайтеся наступними рекомендаціями:

У більшості рецептів фарш для страви радять робити м’ясорубкою. Але найбільш вдалий варіант – подрібнити курятину ножем. Намагайтеся різати курку на дуже маленькі шматочки.

Котлети з рубленого м’яса виходить смачнішим, якщо його попередньо замаринувати. Найпростіший спосіб – залишити його в чашці з цибульно-часниковою сумішшю. Залиште маринад хоча б на півгодини. Цибулю і часник потім дозволяється додавати до фаршу.

Не бійтеся експериментувати зі спеціями. Смак курятини вдало підкреслити каррі, прованськими травами, магазинними міксами приправ.

Щоб вам було легше надати масі округлу форму, занурте руки в прохолодну воду. Розпадатися тоді вона не буде.

Додайте зелень в блюдо, воно буде виглядати яскравіше і апетитніше на фото і в житті.

Якщо смажите биточки на сковорідці, то зробіть помірний вогонь, накрийте блюдо кришкою і не додавайте багато олії.

Чим більш жирні молочні продукти ви додасте, тим легше вам буде ліпити м’ясні кульки. В’язкості додають ще і яйця.

Якщо готуєте в духовці, час від часу відкривайте дверцята і поливайте блюдо виділяється рідиною. Воно вийде набагато соковитіше.

Готуйте з яйцями, попередньо охолодженими в холодильнику.

Використовуйте панірувальні сухарі для того щоб скоринка биточків апетитно хрустіла.

Котлети з філе курки завжди готують у поєднанні з тими компонентами, які можуть зробити м’ясо м’якше і соковитіше. Це овочі, молочні продукти. Якщо ви хочете зробити низькокалорійний продукт, не додавайте жирних інгредієнтів: майонезу, вершкового масла. Блюдо ви можете посмажити на сковорідці, але корисніше буде готування на пару або в духовці. Ось хороші рецепти з курячого філе – дуже легкі.

Курячі рубані котлети з філе: рецепти приготування

Як зробити з грудки з майонезом і сиром в духовці

Склад:

філе курки – 0,7 кг;
крохмаль – 6 ст. л.;
сир твердих сортів – 0,3 кг;
часник – 2 зубчики;
цибуля – 2 шт.;
пісне масло – 50-70 мл;
нежирний майонез – 200 мл;
сіль, зелень, перець – на ваш смак.

Процес приготування:

М’ясо дрібно нарубаєте. Сир подрібніть теркою, цибулю поріжте. Змішайте всі.

Всипте в фарш крохмаль, додайте майонез, зелень, ретельно перемішайте, посоліть, поперчіть.

Сформуйте кульки.

Змастіть деко маслом. Розкладіть котлети.

Печіть півгодини в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці.

Курячі рубані котлети з філе: рецепти приготування

Як посмажити з зеленню і грибами на сковорідці

Компоненти:

філе – 500 г;
цибулина;
яйце – 1 шт.;
печериці – 250 г;
сметана – 100 грам;
часник – пару зубочки;
кріп, петрушка – приблизно 50 г;
борошно – 50 грам.
пісне масло;
сіль, перець, інші спеції.

Етапи приготування курячих рубаних котлет:

Дрібно поріжте цибулю, гриби, смажте на сковорідці, поки не подзолотятся.

Подрібніть м’ясо.

Додайте до м’яса суміш цибулі з грибами, сметану, борошно, яйця, зелень, натертий або чавлений часник.

Ретельно все перемішайте і приправте.

Налийте на сковорідку масла, прогрійте. Викладайте фарш ложкою. Смажте по п’ять хвилин з обох сторін.

Як готувати з курячого філе з крохмалем в мультиварці

Складові:

філе – 600 г;
майонез – 5 ст. л.;
гірчиця французька – 1,5-2 ч. л.;
крохмаль – 5 ст. л.;
часник – 3 зубчики;
яйця – 2 шт. (невеликих);
сіль, перець, мускатний горіх мелений;
пісне масло.

Рубані котлети з курячої грудки робляться так:

Наріжте курку кубиками, покладіть в глибоку посуд.

Додайте до м’яса яйця, майонез, крохмаль, гірчицю. Видавіть часник. Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх.

Перемішайте фарш, поставте його на годину-дві в холодильник.

Дістаньте настоявшееся м’ясо. У ємність мультиварки налийте трохи олії. Поставте режим «Випічка», трошки зачекайте, поки чаша зігріється.

Викладайте фарш ложкою. Печіть 10 хвилин бік, потім переверніть. Час залежить від потужності приладу. М’ясо повинно вийти золотистим.

Дієтичні биточки курячі з рубленого м’яса на пару

Компоненти:

філе – 600 г;
пластівці вівсяні – 100 г;
вода – 1,5 склянки;
яйце – 1 велике;
цибулина – одна маленька;
пісне масло – 3 ст. л.;
сіль – маленька щіпка.

Процес приготування:

Перетворіть філе фарш м’ясорубкою, попередньо знявши шкуру.

Закип’ятіть воду, залийте нею пластівці на дві хвилини.

Додайте до м’яса яйце, дрібно посічену цибулину, сіль. Коли пластівці будуть готові, помістіть їх у фарш і старанно перемішайте.

Тримайте биточки в пароварці, попередньо змастивши ґрати, 20-30 хвилин. Вони виходять дуже м’якими, коли будуть готові.

Дуже простий рецепт з манкою і картоплею

Інгредієнти:

курятина – 1 кг (філе);
яйця – 4 шт.;
крупа манна – 6 ст. л.;
картопля – 4 шт. (середні);
сметана нежирна – 8 ст. л.;
вершкове або олія;
спеції за смаком.

Етапи готування курячих рубаних котлет:

Філе трохи потримайте в холодильнику, промийте, а потім наріжте його так дрібно, як тільки зможете.

Почистіть картоплю на тертці подрібніть її. Додайте до курятині.

Всипте в фарш манку. Додайте сметану, добре вимішайте і залиште на пару годин. Це необхідно для того, щоб манка набухла.

Потім додайте яйця, спеції.

Прогрійте змащену сковорідку. Викладайте фарш ложкою. До утворення рум’яної поверхні з кожного боку смажте на помірному вогні.

Відеорецепт: як приготувати курячі котлети рубані