На відміну від курячих ніжок і філе, крильця рідко застосовуються для приготування других страв. Зате вони виступають відмінною закускою до холодних і гарячих страв. Недарма в європейській кухні вони вважаються вишуканими ласощами і користуються величезною популярністю. Якщо вам подобаються оригінальні і пікантні страви, пропонуємо вам запекти курячі крильця в медово-соєвому соусі в духовці.
Приготування цього варіанту закуски не забере у вас багато часу і не зажадає особливих кулінарних здібностей, так і інгредієнти для неї можна знайти в будь-якому магазині. Оскільки м’ясо слід попередньо замаринувати, рекомендуємо зробити це з вечора, щоб вона як слід просякло соусом.
У 100 грамах такого ласощі міститься близько 200 кКал. Отже, дане блюдо можна віднести до поживним.
Базові інгредієнти
- Курячі крильця – 1-1,2 кг
- Часник – 4 зубчики.
- Мед -30 грам.
- Червоний перець (мелений) – 3-4 грами.
- Чорний перець (мелений) – 3-4 грами.
- Коріандр (мелений) – 3-4 грами.
- Соус соєвий – 50 мл
- Оливкова олія – 50 мл
- Вустерський соус – 4 мл
- 1/3 лимона (сік).
- Сіль -5 грам.
Покроковий рецепт курячих крилець в медово соєвому соусі
1) Почнемо ми з приготування медово-соєвого соусу. Для цього нам потрібно не засахарившийся мед, який ми помістимо в маленьку глибоку мисочку. Якщо ж ви використовуєте засахарившийся мед, то покладіть його в піалу, а потім поставте її в миску з окропом. Таким чином ви розтопіть мед та доведете його до потрібної, рідкої консистенції.
2) Тим часом можна почистити часник і пропустити його через прес. Потім в нього потрібно додати червоний і чорний мелений перець, коріандр і сіль.
3) Після цього часник і приправи слід додати соєвий соус.
4) У цю суміш виливаємо підігрітий мед.
5) Потім дані інгредієнти ретельно перемішуємо, додаючи близько 7 крапель вустерського соусу.
6) Вичавлюємо в цю суміш сік 1/3 лимона.
7) Далі виливаємо туди 50 мл оливкової олії, перемішуючи готовий соус.
Тепер ви можете підготувати курячі крильця: їх необхідно добре промити і злегка просушити (промокнути паперовим рушником). Кінчик крила потрібно відрізати – для цієї страви він не знадобиться. Решту крильця потрібно розділити по суглобу на 2 частини.
9) У кінцевому підсумку, шматочки у вас повинні вийти такими, якими ви їх бачите на фото.
10) Крильця кладемо в глибоку тарілку і виливаємо в неї медово-соєвий соус. Маринувати м’ясо потрібно мінімум 3 години.
11) Після того, як курячі крильця замаринуются, вони виглядають наступним чином (дивитися фото).
12) Запікати в духовці їх треба в глибокому деку, затока частина соусу таким чином, щоб він не покривав крильця доверху.
13) В заздалегідь розігріту до 200° С духовку ставимо деко на 40-45 хвилин.
14) Приблизно через півгодини потрібно буде дістати деко, перевернути м’ясо, щоб воно запеклось з двох сторін, і знову поставити його в духовку. Випікати крильця слід, поки на них не з’явиться рум’яна кірочка.
15) У той час, поки готується наша закуска, можна викласти на широке блюдо листя салату і нарізані шматочки помідора. Також радимо налити в окремі піала соуси до м’яса.
16) Коли крильця будуть повністю готові, покласти їх на край дека і злийте залишився в ньому соус.
17) Потім викладаємо м’ясо на підготовлену тарілку.
Ця закуска має приємний аромат і ніжний кисло-солодким смаком. Її можна поєднувати з гарніром або подавати як окрему страву.
Як приготувати курячі крильця в медовому соусі іншим способом? Варіантів може бути кілька: наприклад, ви можете додати в соус томатний сік або гірчицю на свій вибір. У цих випадках у нього не додають лимон, щоб смак був не надто різким.
