Куряче яйце — друг або ворог?Добрий вечір, дорогі читачі! Ідея цієї статті виникла у мене ще давно, але все не доходили руки її надрукувати. З тих пір, як я змінив свій спосіб життя, я став вживати яйця набагато частіше, ніж раніше. Ви не уявляєте, зі скількома домислами мені довелося зіткнутися! Абсолютно різні люди з усіх сторін твердили мені, що яйця-зло, що не можна вживати більше пари яєць в тиждень, навіть переконували, що від яєць псується потенція.

Саме ці розмови і підштовхнули мене до написання того тексту, який ви зараз прочитаєте. Давайте ж дізнаємося про користь і шкоду курячих яєць, скільки білка в яйці і про багато іншого!

Курячі яйця — користь і шкода.

Повернемося до передмови. Так як по натурі я людина ввічлива, я намагався довести людям, що упередження проти яєць були зруйновані ще в початку століття, якщо не раніше. Мало хто слухав, насправді. Сучасна людина настільки боїться слова «холестерин», що може повністю відмовитися від яєць, попутно уминая салатик з майонезом. (Реклама ж каже, що його там немає!) Зараз ми попунктно розберемо всі аргументи «за» і «проти». Так що якщо у вас якісь сумніви, продовжуйте читання 🙂

Яйця як джерело білка.

Куряче яйце — друг або ворог?

Почнемо з самого головного. Ті, хто вже цікавився спортивним харчуванням, напевно знають, що яєчний білок є еталоном у теорії бодібілдингу. До того, як взагалі винайшли різні види протеїну у вигляді рідин і порошків, всі атлети-натурали (Натурали — це ті, які отримують м’язову масу природним шляхом, без застосування стероїдних препаратів, а не те, що ви могли подумати) користувалися для набору м’язів майже одними яйцями і коров’ячим молоком. Справа в тому, що білок яйця має найвищу ступінь засвоюваності, і приймається організмом на 98%. В якості порівняння, протеїни яловичини засвоюються на 80%, а сої — на 74%.

Корисний жовток яйця?

Бідолаха — жовток став предметом найбільш запеклий спорів. Справа в тому, що люди свято впевнені в тому, що в ньому міститься велика кількість шкідливого холестерину. Дійсно, люди з підвищеним вмістом холестерину в крові знаходяться в групі ризику. Але варто пам’ятати, що холестерин, який ми отримуємо з продуктів харчування, і його «брат», який виробляється організмом — не одне і те ж. Рівень холестерину підвищується із-за зловживання жирною їжі (не дарма я згадав майонез!), а середній жовток, нехай він і містить близько 4 грамів жиру, до таких продуктів віднести складно.

Тут необхідно додати, що холестерин сам по собі зовсім не приносить нам зла — навпаки, він бере участь у синтезі вітамінів групи D, молочних кислот, а так само допомагає виробляти гормони наднирників і статевих залоз (в тому числі тестостерон!)

Розмова про жовток варто завершити ще одним важливим спостереженням — в ньому міститься велика кількість різних вітамінів і мінералів, при тому їх перелік настільки широкий, що може позмагатися з складом спортивних вітамінів, які стоять на полицях магазинів.

Чи можна пити сирі яйця?

Куряче яйце — друг або ворог?Вживання сирих яєць корисним назвати не можна. Напевно ви чули про такий неприємної хвороби, як сальмонельоз. Що це таке і чому він небезпечний, ми з’ясовувати тут не будемо — нам все це вдовбали батьки ще в ті часи, коли ми пішки під стіл ходили і тягли в рот всяку гидоту 🙂

Більш важливо в цьому розділі те, що сирі яйця містять інгібітори травних ферментів. Скажу простіше — сирі яйця сповільнюють ваш обмін речовин, а від швидкості цього самого обміну і залежить наш процес схуднення. Ще одна важлива деталь — білок сирого яйця містить авідін — протеїн, що зв’язує собою вітамін H, утворюючи неперевариваемый людиною елемент. Усіх цих проблем можна уникнути при найпростішій термічній обробці. Але і тут важливо не переборщити — круто зварене яйце втрачає більшість своїх корисних речовин, і перетравлюється близько 3 годин. Оптимальний рецепт приготування — це яйце некруто. Таким методом ви вбиваєте не тільки шкідливі бактерії і білки, але і отримуєте досить смачна страва, а калорійність такого курячого яйця буде оптимальною — близько 100 ккал на 100 грам. 🙂

 

Ми розглянули три основні питання користі і шкоди курячих яєць. До речі, ця стаття напоумила мене на написання декількох чудових «яєчних» рецептів, якими незабаром я з вами поділюся. Так що не втомлююся вам радити підписуватися на новини , щоб завжди отримувати всі новини першими.

Сподіваюся, ця стаття розвіяла більшість ваших страхів з приводу курячих яєць. Якщо все ж залишилися питання — задавайте їх у коментарях, і я з радістю подискутирую з вами на цю тему 🙂

Вдалого вам вечора, і надобраніч! 🙂

Соц закладки
Соц закладки