Курка з рисом в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт
Курка з рисом в мультиварці – сучасний варіант Різдвяної птиці для святкового застілля. Звичайно, раніше прийнято було готувати гусака, але сучасні господині з успіхом замінили гусака качкою з яблуками, а то й просто куркою з морквою і цибулею. Адже курка – не менш смачна птах, а готується простіше і швидше.

Інгредієнти:

  • 1 курка з потрухами (приблизно 1,5 кг або більше, залежно від розмірів каструлі мультиварки);
  • 30г вершкового масла, розм’якшеного;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Начинка:

  • 30г вершкового масла;
  • 1 цибулина, дрібно нарізана;
  • 3 столові ложки рису;
  • ? Склянки курячого бульйону;
  • 100г консервованих лисичок (цілих або нарізаних; можна замінити білими грибами або печерицями);
  • 100г копченої шинки, дрібно нарізаною;
  • печінка і серце з курки, нарізане шматочками;
  • 1/2 ч. ложки солодкої меленої паприки;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • 60 мл коньяку (рома);
  • 1 велике яйце.

Як приготувати курку з рисом в мультиварці:

Курка з рисом в мультиварці: покроковий кулінарний рецептСпочатку приготуйте начинку: у маленькій каструлі розтопити 15 г вершкового масла на середньому вогні. Додайте нарізану цибулину і готуйте, помішуючи, до м’якості.

У чашці промийте рис до чистої води і додайте в каструлю. Залийте курячим бульйоном, збільште вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом 15-17 хвилин.

У невеликій сковорідці на середньому вогні розтопіть залишилися 15 г вершкового масла. Додайте гриби, шинку і курячі потрухи (нарізані печінка та серце). Приправити паприкою, сіллю і перцем. Додайте коньяк і доведіть до кипіння, а потім нахиліть сковороду і запаліть вміст сковорідки. (Ця процедура вимагає деякого навику, тому, в принципі, її можна пропустити, якщо вона викликає у вас труднощі. В загальному ж, беріть до уваги, що вогонь повинен бути невеликий – м’яке блакитнувате полум’я, яке досить швидко спадає).

Коли вогонь в сковороді спаде, зменшити нагрівання конфорки до мінімуму, накрийте сковорідку кришкою і готуйте протягом 5 хвилин. Після цього зніміть сковорідку з вогню і змішайте в окремому посуді вміст сковорідки, рис і сире яйце. Добре перемішайте начинку для курки.

Тепер займемося курячою тушкою: вимийте її в проточній воді, видалити зайвий жир, акуратно, щоб не пошкодити шкіру, відріжте курячу шийку біля самої спинки – таким чином, ви зможете нафарширувати шкіру шийки рисом.

Змішайте розм’якшене вершкове масло з сіллю і чорним меленим перцем і цією сумішшю старанно натріть всю курячу тушку – зовні і зсередини.

Покладіть фарш в курку: добре заповніть внутрішню порожнину і зашейте отвір кухонних ниткою або закріпіть дерев’яними зубочистками. Заповніть фаршем також курячу шийку і закрийте отвір, підвернувши шийку тому і закріпивши дерев’яною зубочисткою. Тієї ж кухонних зв’яжіть ниткою ноги курки разом і підверніть крильця.

Увімкніть мультиварку в режим «Смаження» («Випічка»), змастіть вершковим маслом каструлю, почекайте трохи, поки каструля прогріється і покладіть курку в мультикастрюлю черевцем вгору. Можна додатково змастити курку вершковим маслом (або помістити маленькі шматочки масла поверх курячої тушки).

Курка з рисом в мультиварці: покроковий кулінарний рецептГотуйте курку в заданому режимі протягом 90 хвилин, перевертаючи її кожні півгодини і поливаючи соком, що виділився.

По закінченні готування викладіть курку на обробну дошку, дайте їй постояти 10 хвилин і видаліть нитки і зубочистки. Розріжте курку тонким гострим ножем і викладіть на підігріте блюдо разом з начинкою, полив зверху соусом з каструлі. Прикрасьте страву зеленню і овочами: святкова фарширована курка в мультиварці готова!

Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки