Курка в кисло-солодкому соусі для особливих гурманів

Курка в кисло солодкому соусі для особливих гурманів Любителі китайських ресторанів добре знають і люблять блюдо з ніжних шматочків курки в м’якому сонячному соусі. Курку з ананасами добре готують не тільки в Китаї, але і в багатьох інших країнах Південно-Східної Азії, до речі ось мій рецепт курки ПІД ананасом. І там, щоб поласувати приємною їжею, місцеві жителі не йдуть в ресторан. Вони традиційно готують це смачне блюдо будинку всього за двадцять хвилин.

Що потрібно?

куряче філе (300г),
курячий бульйон (150 мл) *можна замінити розчиненої в гарячій воді половинкою курячого бульонного кубика,
нарізані консервовані ананаси (200г),
свіжий імбирний корінь (2,5 см),
червоний гострий перець чилі (3 кружечка),
соєвий соус (1 ст. л.),
кукурудзяний крохмаль (1 ч. л.),
арахісове масло *можна обійтися і без нього,
насіння кунжуту,
вода,
сіль.

Як приготувати?

Етап перший: підготовка (15 хвилин).

Корінь імбиру очистити і натерти на дрібній тертці.

Чилі помити, очистити від насіння, відрізати три маленьких шматочки.

Ананаси перекласти в миску, зберігши сироп. Курка в кисло солодкому соусі для особливих гурманів

Куряче філе порізати шматками товщиною в 1 або 2 див.

Крохмаль розведіть в невеликій кількості води (2-3 ст. л.).

Етап другий: приготування (10-15 хвилин).

Обсмажити шматки курки в добре розігрітій олії (краще всього до цієї страви підходить арахісове масло) на сильному вогні (2 хв). *краще використовувати вок або сковороду з товстим дном.

Влити в курку суміш тертого імбиру, чилі і соєвого соусу. Довести до кипіння, готувати приблизно 5 хв.

Додати в сковороду ананаси, курячий бульйон, трохи сиропу від ананасів, сіль. Тушкувати хвилин п’ять.

Додати розведений у воді крохмаль, готувати 5 хв

Зверху посипати насінням кунжуту.

Третій етап: подача на стіл.

Прийнято подавати з відварним рисом, але дуже смачно і зі спагеті.

Прикрасити зеленим салатом-мікс та/або маринованими запеченими перцями.

Приємного апетиту Вам і Вашим коханим!