Цей чудовий варіант приготування курки хороший тим, що в результаті Ви отримаєте не тільки дуже смачне, ніжне й ароматне м’ясо, але і велика кількість пікантного сметанного соусу, який чудово підійде до будь-якого гарніру замість підливи. Не дивлячись на сумісність практично з усіма гарнірами, я все ж рекомендую варений рис або рисову локшину!,
Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Грудка куряча — 4 шт.
Масло рослинне — 1 ст. л.
Масло вершкове — 50 г.
Борошно — 1 ст. л.
Бульйон курячий — 1 скл.
Паприка — 1 ст. л.
Сіль — за смаком.
Перець чорний — за смаком.
Сметана — 200 р.
Спосіб приготування:
Першим ділом, почистіть і поріжте півкільцями ріпчасту цибулю, куряче філе промийте під краном, трохи просушіть паперовим рушником і поріжте соломкою. Після цього, в сковороді або сотейнику розігрійте трохи рослинного масла, Додайте подрібнену цибулю і, помішуючи, смажте до прозорості, після чого додайте куряче м’ясо. Помішуючи, готуйте на середньому вогні близько п’яти хвилин.
Після цього, перекладіть м’ясо в глибоку тарілку або миску, і накривши кришкою відкладіть поки в сторону. А самі в тому ж сотейнику, продовжуємо готувати соус. Для цього розтопити в ньому вершкове масло, додаємо борошно і помішуючи готуємо кілька хвилин, поки маса не стане однорідною і не придбає злегка карамельний відтінок.
Як тільки Ви досягнете потрібного результату, додайте в сотейник до суміші курячий бульйон або просто кип’ячену воду, робіть це маленькими порціями, щоб не утворилися грудки. Спочатку доведіть суміш до сметанообразного стану, зробивши її гладкою і без грудок, а потім влийте бульйон, що залишився і перемішайте. В цей же момент, додайте сіль за смаком і солодку мелену паприку.
Після цього, в отриманий соус, додайте раніше обсмажену з цибулею курку, помішуючи, доведіть до кипіння і готуйте під кришкою близько десяти хвилин. У самому кінці, коли курка буде готова, додайте ще перець та інші спеції за смаком, влийте сметану і, помішуючи знову прогрійте, але не доводячи до кипіння. Як побачите що соус ось-ось почне кипіти, відразу ж зніміть з вогню і відставте убік. Можна додати трохи подрібненої, свіжої зелені, накрити кришкою і дати постояти хвилин 15.
Паралельно відваріть гарнір, найкраще для цього випадку підійде рис або рисова локшина. Бажаю Вам приємного апетиту!
