Я вперше приготувала таку курку з гречкою, і що для мене стало несподіванкою, так це те, що діти будуть битися не за курку і м’ясо, як це зазвичай буває, а за гречку. Вона настільки просочилася ароматами курки і спецій, що від неї важко відірватися. Мабуть один мінус у всьому цьому, що гречки дуже мало, так як курка не гумовий :),
Інгредієнти:
Курка — 2 кг
Крупа гречана — 140 р.
Печериці — 140 р.
Цибуля ріпчаста — 130 р.
Часник — 6 зуб.
Масло рослинне — 4 ст. л.
Сіль — за смаком.
Перець чорний — за смаком.
Асорті овочеве — за бажанням.
Спосіб приготування:
Першим ділом, підготуйте курку, промийте її обсушіть. Для того щоб помістилося більше гречки, можете видалити грудну кістку, як це зробила я. Потім маринуємо її в спеціях. Натираємо з усіх боків і всередині сумішшю з солі і перцю і часнику, перетертих в ступці. Залишаємо на годину в стороні. Тим часом потрібно закип’ятити воду, потім залити нею гречану крупу, у співвідношенні один до двох, накрити кришкою і теж залишити набухати.
У сковороді розігріваємо трохи рослинного масла й обсмажуємо в ньому до прозорості порізану півкільцями ріпчасту цибулю. Потім додаємо порізані тонкими пластинками печериці і готуємо до готовності грибів, час від часу помішуючи. Потім додаємо гречку, попередньо злив залишки води. Гарненько перемішуємо, солимо і перчимо за смаком.
Під час видалення грудної кістки, я трохи ушкодила шкіру, з цього пошила її зубочисткою, але Ви можете це зробити за допомогою звичайної нитки та голки. Таким же способом закрийте отвір з боку шиї.
Тепер можна нафарширувати нашу курочку гречкою. Перед цим начинку з гречки і грибів, трохи остудіть, щоб не обпеклися. Отвір заштопайте таким же чином, як це робили кроком раніше. Тепер перекладаємо у форму для запікання, збризкуємо оливковою або будь-яким іншим рослинним маслом, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на годину.
Якщо Ви хочете доповнити блюдо печеними овочами, то їх можна запекти разом з курочкою. Я зазвичай кладу їх в форму до курки за 20 хвилин до закінчення запікання. Режим порційними шматочками, гречку теж ділимо по тарілках і подаємо на стіл разом з овочами. Бажаю Вам приємного апетиту!
