Грузинська кухня завжди відрізняється своєю вишуканістю і пікантністю. Якщо Ви любите готувати щось незвичайне і постійно в пошуках нових рецептів, то поспішу порекомендувати таке чудове блюдо як купати по-америтински. Кісточки граната дають вишуканий смак і аромат, не бійтеся їх додавати, у процесі готування вони стають м’якими.,
Інгредієнти:
Свинина — 700 р.
Яловичина — 300 р.
Свиняче сало — 150 р.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Гранат — 1 шт.
Часник — 5 зуб.
Барбарис сушений — 10 шт.
Крупномолотый чорний перець — 1 ч. л.
Сіль — 2 трісок.
Свинячі черева — 10 шт.
Спосіб приготування:
І так, давайте промиємо і обсушим м’ясо, так само підготуємо кілька шматочків свіжого свинячого сала. Цибулю і часник почистимо від лушпиння, а гранат розберемо і зробимо все зерна, будь-яким зручним для вас способом.
Далі нарізаємо дрібним кубиком все м’ясо і свиняче сало, до них же рубаємо цибулю, часник можна дрібно порізати або видавити через чеснокодавку. В ступі розтираємо барбарис і додаємо його у фарш разом із зернами граната, сіллю і перцем за смаком. Все гарненько перемішуємо руками, до однорідності.
Тепер ретельно під краном чистимо і вимиваємо кишки і з допомогою спеціальної лейко-подібної трубки начиняє їх фаршем, перев’язуючи кишку кожні 12-15 сантиметрів, щоб вийшло ковбаски невеликого розміру. Якщо у вас відсутня така трубка, то її можна замінити, наприклад вирізати з пластикової пляшки невелику лійку, потім на горло одягнути кишку і начинити її таким способом.
Після цього, беремо велику каструлю і набираємо воду, злегка підсолюємо і доводимо до кипіння на великому вогні. Потім вогонь робимо нижче середнього і опускаємо у воду наші ковбаски. Чекаємо хвилину-півтори, потім дістаємо з води. Не забудьте перед цим проткнути кожну ковбаску голкою в декількох місцях.
Тим часом на сковороді розігріваємо трохи рослинного масла, після чого ковбаски з каструлі, відразу ж перекладаємо в сковороду і накривши кришкою смажимо по 10-15 хвилин з кожного боку.
Подавати купати по-імеретинськи можна як гарячими відразу ж зі сковороди, так і холодними. Бажаю Вам приємного апетиту!
