Яка домашня кухня обійдеться без своєї куховарської книги? Така книга, звичайно, знайдеться в будинку кожної, навіть самої емансипованої, господині. Ці книги часто ведуться з покоління в покоління, і до рецептів, які записувала ще бабуся, додаються вже внучкины. І не дивлячись на те, що сучасні господині все менше часу проводять біля плити, книги домашніх рецептів залишаються сімейною реліквією, що об’єднує різні покоління. Ні одне блюдо з меню ресторанів, барів і кафе, до яких ми так звикли, не зрівняється з стравою, приготованою власноруч за домашніми рецептами. І якщо все-таки знаходиться вільний час, хочеться приготувати не щось звичне і щоденне, а вимагає захопленості і творчого польоту. І тоді на допомогу приходить книга із записами рецептів від мами, бабусі, тітки і подруг. Часто з жалем виявляється, що листок з записаним одним рецептом кудись загубився, а тонкощі іншого забуті.
Книга рецептів практично незамінна річ на кухні господині, але в століття високих технологій її цілком можна замінити програмою або прочитати потрібний рецепт на сайті в інтернеті
А може бути, комп’ютер підкаже рецепт? Може бути, простіше і надійніше зберігати кулінарні рецепти на вашому комп’ютері? У наше століття глобальної комп’ютеризації існує безліч програм і сайтів з кулінарії, здатних полегшити господиням пошуки необхідних рецептів, допомогти в складанні нових, враховуючи смакові поєднання і калорійність. Саме про цих програмах і сайтах домашній кулінарії і піде мова.
Програми домашньої кулінарії, розміщені на зазначених сайтах, надані для скачування на комп’ютер. Придбавши хоча б одну з них, користувач одержить не тільки багатющу колекцію рецептів, але і навчиться сам правильно складати їх.
Простіше простого
Програма «ВІНЕГРЕТ» ( сайт www.vinegret.info) може стати чудовим помічником в домашній кулінарії. У цьому додатку знайдуться рецепти приготування не тільки вінегретів, користувачів приємно здивує різноманітність рецептів різних салатів і закусок, перших і других страв, десертів і заготовок. Вже існуючу в повній версії програми колекцію рецептів можна доповнити рецептами сайтів-партнерів.
Вікно програми «Вінегрет»
До безперечних плюсів цієї програми можна віднести можливість додавання і редагування власних рецептів.
У вікні програми знаходяться три вкладки: «Рецепти», «Інформація» та «Вибране». У вкладці «Рецепти» всі страви розподілені за групами: салати, закуски, перші страви, другі страви, десерт і так далі. Клацаємо на тип страви, яке хочеться приготувати. У вікні зліва з’явиться список підрозділів даного виду страв. На вподобаних рецептах можна зробити закладку.
Зацікавить користувачів програми та вміст вкладки «Інфо». Тут вони знайдуть довідники за складом страв, таблицю мір і ваг, інформацію про час теплової обробки різних продуктів.
Перейшовши по вкладці «Вибране» у розділ «Мої рецепти», можна не тільки додати в базу даних програми нові рецепти, розмістити папки вкладки, але і редагувати їх.
У можливості програми включений експорт баз даних рецептів в XML-файл, що знадобиться при архівуванні програми.
Повернутися до змісту
З миру по нитці
Програма «Living Cookbook» (сайт: www.livingcookbook.com ) містить рецепти страв, що належать кухонь різних народів світу. Цією програмою можуть скористатися всі, хто володіє англійською мовою, так як інтерфейс програми і рецепти страв, що не мають російського перекладу.
Програма «Living Cookbook»
Вибравши блюдо, легко дізнатися, як його калорійність, так і кількість холестерину, складу білків, жирів і вуглеводів. За допомогою програми «Living Cookbook» можна не тільки підібрати готовий рецепт, але і скласти меню, список необхідних покупок. Програма може використовуватися і в ролі довідника по кулінарії.
Страви в програмі згруповані за їх призначенням:
- «Kids Cooking» («Дитяча їжа»);
- «Diabetic Recipes» («Їжа для діабетиків»);
- «Best of Living Cookbook» («Краще»);
- «Quick and Easy» («Швидко і просто»).
Всі страви користувачі зможуть побачити на прикріплених до рецептами фотографіях, що є безперечною перевагою даного проекту. У розділі обраних рецептів можна зберігати вподобані рецепти, можна самостійно скласти рецепт страви, підрахувавши його калорійність.
Програма «Living Cookbook» дозволяє скласти календар харчування, розробивши меню на кожен день місяця. Завдяки тісному зв’язку утиліти з Інтернетом користувачі в розділі «Internet» можуть ознайомитися зі списком посилань на сайти кулінарії. Явним зручністю є і те, що браузер вбудований в довідник програми, тому всі веб-сторінки будуть відображатися безпосередньо у вікні програми.
Повернутися до змісту
Будь профі!
Програма «Кулінарні рецепти» (сайт: www.simple-soft.ru/CookRecepts.htm ) призначена для професіоналів, хоча буде корисна і для простого обивателя. За допомогою цієї програми можна приготувати різні страви, як для дому, так і для підприємств громадського харчування.
Програма «Кулінарні рецепти»
До достоїнств програми можна віднести вражаючу базу кулінарних рецептів (більше 12 000), російськомовний інтерфейс, легкість і зрозумілість у використанні, можливість редагування. Важливо, що вже існуючу рецептурну базу можна поповнювати з інших зовнішніх джерел, а потрібні відомості легко експортуються у форматах Microsoft Word і Excel.
У програмі «Кулінарні рецепти» користувачі знайдуть детальну базу продуктів, на які зможуть вказати ціни, а якщо потрібно, то потім їх відкоригувати. Це допоможе розрахувати вартість страв, сформувати бюджет сім’ї. Дана можливість програми виявиться дуже до речі і при організації масштабних заходів: банкетів, фуршетів та інших.
У програмі можна робити позначки «Вибране» і «Нецікаве», при цьому записи будуть відображатися певним кольором, що значно полегшить їх пошук.
Список страв у програмі «Кулінарні рецепти» дається у вигляді досить широкої таблиці. Це не дуже зручно, так як для її перегляду користувачеві доведеться робити прокрутки по горизонталі. Також треба зазначити як недопрацювання творців програми і те, що для відображення способу приготування страви в меню створення власного рецепту відведена тільки одна рядок.
Повернутися до змісту
Собі на умі
Програма «Кулінарний Блокнот» (сайт: http://gotovim-doma.ru/cooknotes) – це та ж стара добра домашня книга рецептів, але в електронному виконанні. Надається програма для безкоштовного скачування. В «Кулінарному блокноті» немає готових рецептів, але з допомогою програми дуже просто впорядкувати рецепти, які існують на папері. База рецептів створюється у вигляді необмеженої кількості книг, кожну з яких можна поділити на розділи та підрозділи.
Програма «Кулінарний Блокнот
У програмі передбачено чотири вкладки, куди можна заносити дані рецептів: «Опис», «Склад», «Приготування», «Примітка». Крім того, є можливість оцінити кожну страву у полі «Оцінка». Існуюча на вкладці «Перегляд» призначена для перегляду отриманого рецепта.
До достоїнств програми можна віднести і зручну пошукову систему, що дозволяє знайти рецепт не тільки по назві, але й по присвоєної оцінці, а також сортувати його. При введенні рецепта в базу даних текст можна форматувати, вставляти картинки, фотографії та посилання.
Повернутися до змісту
Сайти з кулінарії
Останнім часом дуже стрімко набирають популярність сайти домашній кулінарії. На них господині можуть не тільки познайомитися з рецептами приготування страв, але і знайти поради по їх приготуванню. Тут розкриваються кулінарні секрети, а недосвідчені господині знайдуть масу корисних підказок. Обговорити тонкощі приготування, вирішити виниклі проблеми, задати питання можна на форумах цих сайтів.
«ГАСТРОНОМ» (www.gastronom.ru) – один з найбільш насичених сайтів. На ньому зібрано понад 11000 рецептів. Всі рецепти згруповані за тематичними розділами: новорічні рецепти, пісні рецепти, піца, рецепти тортів і так далі. Кожен розділ містить свої підрозділи, що дуже зручно для пошуку потрібного рецепта. Кожен рецепт супроводжується фотографією, вказується час приготування і рівень складності. На сайті користувачі знайдуть і кулінарне відео, завдяки якому дізнаються про тонкощі обробки продуктів, про хитрощі приготування різних страв.
Сайт з кулінарії «ГАСТРОНОМ»
На сайті є також рейтинг ресторанів. Користувачі можуть прочитати відгуки відвідувачів, дізнатися новини ресторанного бізнесу. При бажанні можна записатися в кулінарну школу, працюючу на сайті «Гастроном».
«FUNCOOK» (http://funcook.ru) – молодий сайт домашній кулінарії. Рецептів поки що не багато, але всі вони дуже доступні. Кожен рецепт автор забезпечив якісним фото і дуже докладними інструкціями приготування. Всі рецепти розподілені за групами: перші страви, другі страви, сніданок, обід, випічка і так далі.
На сайті «ВСЯ СІЛЬ» (www.vsyasol.ru) користувачі не тільки знайдуть рецепти цікавих салатів і закусок з усього світу, але і познайомляться з творчістю кращих кухарів, які дадуть поради з приготування кулінарних шедеврів. Всі рецепти забезпечені фотографіями. І, незважаючи на те, що багато рецепти досить складні в приготуванні, сайт приваблює дуже детальними та зрозумілими інструкціями.
Сайт з кулінарії «ВСЯ СІЛЬ»
У розділах «Подорожі» і «Історії» автори діляться своїми кулінарними історіями і відкриттями, зробленими під час подорожей по світу.
«БЛОГ КУЛІНАРНОГО ІНСТРУКТОРА» (http://alesiacookingclass.blogspot.com) містить як прості, так і вишукані рецепти, забезпечені фотографіями та покроковими інструкціями. Автор сайту, не тільки знайомить користувачів з рецептами страв, але і проводить змістовні майстер-класи по їх приготуванню. Користувачів сайту порадує наявність порівняльної таблиці мір продуктів та інші корисні матеріали. Кожен може стати учасником сайту і поділитися своїми рецептами.
«СУП З КОТОМ» (http://kotosup.ru) – сайт провідної кулінарної радіопрограми «Кіт FM». Практично кожен рецепт супроводжується не тільки фотографією страви і описом рецепту, але і цікавими історіями про їжу.
Сайт рецептів «СУП З КОТОМ»
Сайт дуже багатий рецептами на всі смаки і рівні майстерності. Можна також додати в базу даних сайту і свої рецепти.
«КУЛІНАРНИЙ БЛОГ ПРАЦЮЮЧОЇ МАМИ» (http://gotovka.com.ua) – сайт досить молодий, але вже містить велику кількість досить цікавих рецептів різного рівня складності і призначення. Автор сайту сама готує страви, рецептами яких потім ділиться з користувачами. Вона залишає коментарі до рецептів, супроводжує фотографіями. Оформлення сайту приємно нагадує домашню книгу рецептів, в якої є свої підрозділи. Користувачі можуть ставити запитання авторові сайту, можуть взяти участь у конкурсах, які організовує автор.
«ШЕФ-КУХАР» (www.chef.com.ua) – колективний кулінарний сайт, що містить близько 4000 рецептів. Рецепти страв розподілені за тематичними розділами: випічка, м’ясні страви, закуски, салати, десерт і так далі. Всі рецепти супроводжуються фотографіями, зрозумілими описами процесу приготування.
Колективний сайт кулінарів «ШЕФ-КУХАР»
У спеціальних розділах можна почитати корисні поради по приготуванню страв, дізнатися новини кулінарії, познайомитися зі статтями на кулінарну тематику.
Сайт «НА ЗАКУСКУ» (http://na-zakusku.ru дуже багатий рецептами традиційної російської кухні. Тут зібрані як зовсім прості в приготуванні страви, так і досить складні. До єдиного мінусу сайту можна віднести, мабуть, лише відсутність фотографій, що позбавляє користувачів можливості бачити приготоване за запропонованим рецептом блюдо.
Повернутися до змісту
Домашні кулінари завжди можуть розраховувати і на допомогу пошукових систем «Яндекс» і Google.
Набравши в пошуковому рядку сервісу «Яндекс» фразу «яндекс рецепти», користувачі знайдуть дуже багату добірку спеціалізованих ресурсів, присвячених кулінарної тематики. Це різного роду каталоги, сайти і форуми, на яких навіть самий вимогливий користувач знайде багато цікавої та корисної інформації.
Система Google також надала своїм користувачам кулінарний пошуковий сервіс. Але поки їм можуть скористатися тільки користувачі, що володіють англійською мовою. Сервісом можна скористатися, перейшовши на англомовну версію сайту www.google.com і вказавши назву страви. Знайдені кулінарні рецепти Google може відсортувати як за часом їх приготування, так і по калорійності. Порадує користувачів і наявність фотографій до докладного опису рецептів страв.
Якщо ви любите готувати, то з цього огляду ви напевно знайдете те, що вам підійде. Ці програми по кулінарії і сайти з кулінарії здатні зробити з звичайної людини цілком собі шеф-кухаря. Дерзайте і приємного вам апетиту.
