Кулеб’яка з капустою

Кулебяка з капустоюКулеб’яка-це страва російської кухні, один з видів закритого пирога, для тих кому сподобався рецепт котлет з капусти. Має злегка видовжену форму. Історія цього продукту починається з дванадцятого століття, широко вживається опис цього страв і в літературі. Приміром, в «Мертвих душах». Сьогодні ми пропонуємо приготувати кулеб’яку з капусти. Відмінність цієї випічки в тому, що передбачається складна начинка, кожен шар якої розділений прошарком з тіста.

Отже, нам знадобитися власне тісто для кулеб’як, свіжа капуста близько кілограм, 3 курячих яйця, чайна ложка цукру, стільки ж солі і 3 столові ложки рослинної олії.

Маючи всі інгредієнти, приступимо до процесу готування. Тісто залишимо поки, щоб підходило, і приймемось за начинку. Беремо капусту шаткуємо, або звичайним ножем, або шатківницею в залежності від того, що є у вашому кухонному арсеналі.

Ставимо варитися курячі яйця. Їх потрібно приготувати в круту.

Розігріємо сковорідку і наллємо рослинне масло. Прожарювати капусту потрібно протягом 10-15 хвилин, при цьому обов’язково помішувати, щоб вона не пригоріла. Швидкість приготування залежить від того, який сорт капусти ви використовуєте. Кулебяка з капустою

Готову капусту змішати з подрібненими яйцями і додаємо сіль і цукор.Кулебяка з капустою

Підготуємо поверхня, на яку будемо викладати тісто, попередньо посипавши його борошном. Частина тест залишаємо на прикрасу, а решта розкачуємо на всю довжину листа. Товщина тіста має бути не більше сантиметра, а ширина 20-25 сантиметрів.Кулебяка з капустою

На середину тесту викладаємо начинку у вигляді смуги. Піднімаючи краї тіста, робимо шви, так проходимо від одного краю до іншого.

Кулебяка з капустою

Акуратно переносимо отримане виріб і кладемо на деко швом вниз. Лист має бути змазаний маслом.Кулебяка з капустою

З решти тіста робимо джгутики і прикрашаємо кулеб’яку. З нижньої сторони рекомендуємо змастити їх яйцем, тоді вони добре триматися. Ставимо деко в тепле місце і накриваємо рушником (або тканиною) і залишаємо, щоб вона трохи підійшла.Кулебяка з капустою

Кулеб’яку можна змастити збитим яйцем. Необхідно зробити кілька надрізів ножем, щоб виходив пар під час випікання.

Випікайте при температурі 190 градусів протягом 45 хвилин.

Після того, як вона приготуватися, накрийте її рушником. Тоді остигаючи вийти м’яка скоринка.

Кулебяка з капустою

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання