Зміст:
- Тірамісу середнього розміру
Поговоримо сьогодні про солодкому а саме як приготувати торт тірамісу будинку, розглянемо його рецепт?
Тірамісу (tiramisu), дуже знаменитий італійський, надзвичайно смачний і ніжний торт. На російську мову ця назва перекладається приблизно як «Віднеси мене на небеса». Також слід зауважити, що від більшості десертів він відрізняється корисними властивостями. Насправді, якщо є бажання тоді торт тірамісу легко можна приготувати вдома.
У головну основу торта входить м’який італійський сир маскарпоне. Зовні і за смаком він нагадує сільську густу сметану або свіжий, тільки що віджатий сир. І насправді, назва цього сиру можна на російську перевести як «Набагато краще, ніж добре» і як би підкреслює цим якість, перевага даного продукту. Ще ми знаємо як приготувати справжній віденський штрудель, спробуйте, вам сподобається!
Рецепт
Посилаючись на рецепт італійський торт тірамісу, який детально описаний в кулінарній книзі «Кухня Італії», необхідно ретельно розтерти яєчні жовтки з цукром і отриману масу додати в сирну масу. Далі помішуючи, додати трохи коньяку і необхідно перемішати ще раз. Необхідно збити яєчні білки і додати їх у вже приготовлену масу. Для торта тірамісу крем майже вже готовий.
Потім необхідно просочити бісквітне печиво або бісквіт міцною кавою і все це покласти в прямокутну або круглу форму рівним шаром. Зверху нанести шар крему, а потім посипати какао порошком. Дану процедуру необхідно повторити ще раз, шар печива просочений кави, крем, і добре покриває кожен шар какао порошок. Досить часто роблять верхню частину торта хвилястій або кілька загострених шишечок, виготовляють їх з досить густо збитого білка. Готовий торт тірамісу зроблений будинку нагадує багатоповерхову композицію, зверху її посипаєте цукровою пудрою і на три години необхідно поставити його в холодильник.
Тірамісу середнього розміру
Щоб приготувати середнього розміру торт тірамісу, необхідні інгредієнти: сир маскарпонте 400 гр. (його часто замінюють свіжим домашнім сиром), цукор 200 гр., бісквітне печиво або бісквіт 150 гр., яйця 4 шт., міцний чорний кави 4 чашки (дуже добре підходить сорт еспресо), 2 чарки коньяк, какао порошок 50 гр. І цукрова пудра.
Можна помітити, що рецепт торта тірамісу італійський, але при цьому ніяких екзотичних інгредієнтів в його складі немає. Всі необхідні продукти можна легко знайти в наших умовах.
Необхідно мати на увазі, що для того, щоб приготувати торт тірамісу в класичному варіанті, для цього знадобиться печиво бісквітне савоярді, вузьке, вигляді золотистих смужок. За ним ми, звичайно в Італію не поїмо, але, ми зможемо його приготувати самостійно.
Печива савоярді
Для приготування печива савоярді необхідно борошно з крохмалем, просіяти в невелику миску. Збити до густоти сметани яєчні білки і додати півсклянки цукру піску. Далі влити білки в жовтки, і отриману масу в просіяне борошно з крохмалем. Лист вощеного паперу необхідно змастити вершковим маслом, вистелити папером деко і трохи посипати борошном. Приготоване тісто покласти в кондитерський мішечок і встановити насадку діаметром близько одного сантиметра, далі необхідно видавити на деко смужки тесту з 7 сантиметрів, залишати між ними проміжок 2-3 сантиметри. Посипати зверху тісто кристалічним цукром і в духовці при температурі 190 градусів духовку і випікати близько 10 хвилин. Смужки піднімуться і стануть золотистими, печиво готове. Ось такий простий рецепт печива савоярді.
Необхідний склад продуктів: склянка з чвертю вищого сорту пшеничного борошна, півсклянки картопляного крохмалю, 4 яйця (відокремити білки від жовтків), масло вершкове 1 ст. ложка, цукор пісок півсклянки, для обсипання необхідний цукор кристалічний.
При правильному виконанні вийде чудовий італійський торт тірамісу в домашніх умовах, чудовий десерт, приготований з домашнього сиру та бісквітного печива.
