З курячих крилець завжди можна приготувати щось незвичайне. Це і смачна закуска на всі випадки, і ситне м’ясне блюдо на обід або вечерю. Їх можна запікати в духовці, смажити на сковороді або грилі. маринувати в спеціях, різних соусах, готувати з овочами або самі по собі. Я пропоную вам рецепт курячих крил з ягідним, кисло-солодким соусом., М’ясні страви, Рецепти других страв,
Інгредієнти на одну порцію:
курячі крила – 2 шт.
сіль, чорний мелений перець – за смаком
яйце куряче – 1 шт.
панірувальні сухарі – 50 г
приправа для курки – щіпка
рослинна олія для смаження
Інгредієнти для ягідного соусу:
журавлина – 1/3 склянки
ягідний сорбет – 1/3 склянки
цедра лимона – 1 ч. л.
прованські трави – за смаком
цукор – щіпка
крохмаль – 1 ч. л.
сік лимона або апельсина – за бажанням
Процес приготування:
1. Курячі крильця ретельно помити і просушити. При необхідності видалити зайвий жирок, залишки пір’я і пуху. Кожне крильце розрізаємо навпіл по суглобу. Якщо є третя фаланга, її можна видалити або залишити (хто як любить). Кожну половинку натерти сіллю і сумішшю перців за смаком.
2. В окремій тарілці збити виделкою одне куряче яйце (на одну порцію його навіть багато, але менше не зробити), додати приправу для курки і добре перемішати. Занурити в яєчну суміш крила так, щоб вони рівномірно були нею покриті. Залишаємо хвилин на 10-15 (можна довше, якщо дозволяє час). Потім паніруємо курячі крильця в сухарях і обсмажуємо з усіх боків на добре розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії. Крильця повинні придбати рівномірний рум’яний відтінок.
3. Паралельно готуємо ягідний кисло-солодкий соус. У сковороді з товстим дном змішати журавлину і ягідний сорбет. Журавлину злегка придавити давилкою для пюре. Додаємо крохмаль і перемішуємо. На малому вогні поступово нагріваємо соус. Додаємо цедру лимона, прованські трави і цукор за смаком. Якщо соус виходить густіше, ніж хотілося б, можна розбавити її соком апельсина або лимона. Доводимо соус до закипання і вимикаємо вогонь.
4. Подаємо хрусткі курячі крильця до столу, рясно полив їх ягідним кисло-солодким соусом. Блюдо вийшло дуже смачним! Приємного апетиту!
