Рецептом цього ресторанного страви зі мною поділився шеф-кухар одного з ресторанів. Курячі крильця з апельсином в соєво-медовому маринаді – вишукане й незвичайне блюдо з найпростіших інгредієнтів. Крила просочуються соком апельсина, набувають пікантний аромат соєвого соусу і солодкість меду. Тим самим роблячи смак страви неповторним.,
Інгредієнти:
курячі крила – 2 кг
апельсин – 2 шт.
дрібний цибулю ріпчаста – 300-400 г
соєвий соус – 90-100 мл
мед (рідкий або густий) – 2-3 ст. л.
сіль – за смаком
перець чорний мелений – на кінчику ножа
Процес приготування:
1. Курячі крила ретельно промиваємо і очищаємо від залишків пір’їнок. Просушуємо крильця на паперовому рушнику.
Паралельно очищаємо і фелируем апельсини. Уважно очищаємо кожну часточку від плівок і білих прожилок.
Дрібний цибулю очищаємо від лушпиння. Намагаємося хвостики особливо не зрізати, щоб цибулинка не розпалася.
2. Для приготування пікантного соусу в окремій ємності змішуємо соєвий соус і мед. Мед підійде будь-який (як рідкий, так і густий). Розмішуємо соус до однорідного стану. Якщо використовуєте зацукрований мед, соус буде легше розмішати на водяній бані. Важливо домогтися однорідної консистенції.
3. У глибоку сковороду вок нижнім шаром віялом викладаємо підготовлені курячі крила. Зверху – розсипом дрібний очищений цибулю і часточки апельсина. Заливаємо блюдо соєво-медовим соусом.
4. Готуємо курячі крила з апельсином на невеликому вогні під закритою кришкою. Готуються вони швидко – півгодини буде достатньо. Крила і апельсин пустять сік, який змішавшись з соусом додасть неповторний аромат страви.
5. Розкладаємо порційно курячі крильця, часточки апельсина і не забуваємо про цибулю! Він вийшов напрочуд смачним! Зверху поливаємо блюдо пікантним медово-соєвим соусом. Приємного апетиту!
