У кожної господині є улюблений рецепт листкового торта. Хтось готує різні варіанти «Наполеона», хтось збирає з десяти коржів медовик або сметанник, а хтось освоює угорський «Добош» на бісквітній основі. Вафельний листковий торт – рецепт, відомий нам з радянських часів. Він хороший тим, що кожна господиня може вибрати крем по смаку – заварний, масляний, білковий, на основі згущеного молока… Варіант для лінивих – готові вафлі з магазину. Якщо в будинку є вафельниця, то тісто до домашнього крему тим більше варто зробити самостійно.
Як приготувати крем для торта з вафельних коржів
Дуже просто робити вафельний торт – треба лише зібрати коржі, промазати кожен шар наповнювачем і скласти їх разом. В залежності від того, яка начинка для вафельних коржів обрана технологія приготування може трохи відрізнятися. Наприклад, торт з джемом або медом краще ненадовго поставити в злегка прогріту духовку, щоб вафлі краще просочилися. Якщо ви вирішили приготувати помадку на вершковою основі, то десерт, навпаки, слід залишити на пару годин у холодильнику.
Крем для вафельних коржів краще готувати за тими рецептами, до яких ви звикли: наприклад, заварний – як для еклерів, масляний – як для кошичків з джемом. Не бійтеся фантазувати! За рахунок того, що торт дуже простий, будь різноманітність його тільки прикрасить. Спробуйте додати в сир трохи цукатів, варене згущене молоко – колоті горіхи. Тоді кожен раз можна злегка змінювати рецепт.
З сметани
Цей простий рецепт добре знайомий кожній господині. Потрібно зовсім небагато компонентів:
- сметана 30% – 250 г;
- цукор – 1 ст.;
- лимонна кислота – щіпка;
- трохи свіжих ягід
Суміш збивається дуже швидко. Вам буде потрібно хороший міксер:
Зі згущеним молоком і вершковим маслом
Цей самий простий і швидкий рецепт відмінно підійде як крем для торта з готових коржів. Приготування закуски, смак якої знайомий багатьом з дитинства, займе всього кілька хвилин. Вам знадобиться:
- варене згущене молоко – 1 банка;
- вершкове масло – 100 г (півпачки);
- колоті горіхи (волоські або фундук) – 50 р.
Знайдіть високу емальований посуд, в якому будете збивати:
Як зробити заварний крем
Приготування цієї популярної і смачної начинки вимагає від господинь певної вправності і досвіду. Інгредієнти будуть потрібні найпростіші:
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 500 мл;
- борошно – 50 р;
- вершкове масло – 100 г;
- цукор – 100 р.
Деякі кухарі рекомендують додавати тільки яєчні жовтки. Ви можете спробувати обидва рецепта і вирішити, який найбільше підходить вам:
Шоколадний
Така начинка – шоколадний крем – дуже популярна, особливо якщо ви хочете подати вафельний торт як святковий десерт. Приготуйте по цьому рецепту:
- темний шоколад – 200 г (дві плитки);
- яєчні білки – 4 шт.;
- вершкове масло – 100 г;
- цукор або цукрова пудра – 50 р.
Можна злегка змінити рецепт, замінивши половину шоколаду трьома столовими ложками какао-порошку. Готувати потрібно на водяній бані:
Рецепт сирного крему
Цей нежирний варіант десерту підійде, якщо ви хочете пригостити стравою дітей. Приготування займе зовсім небагато часу:
- сир – 200 г (пачка);
- вершки 20% – 100 мл;
- желатин – 10 г (пакетик);
- цукор – 100 г;
- трохи ваніліну.
До готового творожному крему для вафельних коржів можна також додати горіхи, подрібнені сухофрукти, цукати або навіть дрібні шоколадні драже. Такий сюрприз порадує дітей. Алгоритм приготування: