Ніжне заварне тістечко, зване эклером, люблять усі, від мала до велика. Щоб задовольнити виникло бажання поласувати, багато біжать в магазин, де і здобувають товар. Інші готують частування самі, вивчаючи покрокові рецепти з фото, адже це зовсім не складно. Тісто і крем для повітряних еклерів вибирає господиня, в залежності від своїх уподобань (враховуючи калорійність). Про те, як приготувати класичний кондитерський десерт і різновиди начинки, буде розказано в представленому огляді.

Як приготувати крем для заварного тістечка

Крем для еклерів: покрокові рецепти заварний, білкової і сирної начинки

Таке тістечко являє собою десерт, виконаний у формі трубочки з смачним наповненням. Начинкою виступає:

  • заварний крем;
  • крем зі згущеного молока;
  • сирна маса;
  • масляний крем;
  • шоколад.

Процес приготування тістечка варто освоїти. Домашні десерти будуть радувати рідних і близьких незвичайним смаком. Вибирайте підходящі для вас складові, творіть шедеври у себе на кухні, маня приємним ароматом не тільки домочадців, але і перехожих з вулиці. Витративши трохи часу, ви винагородити себе за труди смачним десертом і насолоджуйтеся їм в зручній атмосфері.

Зі згущеного молока і масла

Крем для еклерів: покрокові рецепти заварний, білкової і сирної начинки

Для приготування такого солодкого вмісту десерту знадобиться:

  • згущене молоко – банку;
  • вершкове масло – упаковка (250 г).

Приготувати таке наповнення дуже просто, для цього потрібно:

  • Підготувати згущене молоко, для любителів солодкого можна вибрати варений продукт. Додаємо масляну субстанцію, дрібно нарізану. Доводимо суміш до однорідного стану.
  • Пишним вмістом наповнюємо остиглі десерти (використовуємо шприц, який допоможе рівномірно розподілити начинку, і трубочка стане неймовірно смачною). Готового десерту дайте постояти деякий час, щоб просочитися.
  • Сирний

    Крем для еклерів: покрокові рецепти заварний, білкової і сирної начинки

    Для того щоб отримати смачний сирний крем для еклерів, потрібно підготувати:

    • нежирний сир – 200 грам;
    • цукор – стакан;
    • вершки – 200 мл

    Приготувати начинку для смачних еклерів просто, для цього потрібно слідувати покрокового керівництва:

  • Викласти сир в спеціальну миску, додати до нього підсолоджувач, все перемішати. Ложка дозволить розім’яти інгредієнти, отримати певну консистенцію.
  • Обережно влити вершки збити міксером до отримання однорідної суміші.
  • Наповнювач готовий, заповнюйте їм охолоджені заготовки. Приємного апетиту.
  • З заварним кремом без яєць

    Крем для еклерів: покрокові рецепти заварний, білкової і сирної начинки

    Щоб приготувати заварний крем без яєць, потрібні наступні інгредієнти:

    • борошно – 100 грам;
    • цукор – 200 грам;
    • масло – 250 грам;
    • молоко – 500 мл;
    • мигдальні горіхи – 50 грам.

    Зробити наповнення для тістечка не складно, повторюйте:

  • Молоко розігріти, додати борошно і цукор, варити до загустіння, не забувати заважати.
  • Остудити масу.
  • Поступово вводити масляну складову, збиваючи міксером.
  • Роздрібнити мигдаль і добити в масляну масу.
  • Начинка готова, залишилося наповнити їй тістечко.
  • Вершковий

    Крем для еклерів: покрокові рецепти заварний, білкової і сирної начинки

    Інгредієнти:

    • цукор – 200 грам;
    • вершкове масло – 200 грам;
    • яйце – 1 шт.;
    • вершки – 250 мл

    Поетапне приготування:

  • Збити яйця з цукровою пудрою.
  • Влити розігріті вершки, заважати до загустіння.
  • Остудити заготівлю і поступово вводити олійний компонент, паралельно збиваючи міксером.
  • Наповнювач готовий.
  • Такий десерт можна прикрасити, зробивши шоколадний малюнок на верхній частині. Для приготування глазурі знадобиться:

    • какао – 1 ст. л.;
    • цукор – 100 г;
    • масло – 100 р.

    Щоб приготувати глазур, потрібно:

  • Зварити какао.
  • Влити в нього цукрово-масляну суміш, добре розмішати.
  • Глазур готова (змастити готові вироби і дати засохнути).
  • Заварний на молоці з маслом

    Крем для еклерів: покрокові рецепти заварний, білкової і сирної начинки

    Еклери з заварним кремом стали традиційним блюдом. Для приготування такої королівської начинки потрібно використовувати:

    • яйце – 1 шт.;
    • борошно – 2 ст. л.;
    • цукор – 250 г;
    • молоко – 600 мл;
    • вершкове масло – 250 р.

    Весь процес виробництва не займе багато часу, але варто нагадати, що зберігати наповнювач довго заборонено, адже це відмінна живильне середовище для бактерій. Намагайтеся готувати начинку прямо перед вживанням і не залишайте надовго. Приступимо:

  • Збити яйце, попередньо додавши до нього цукор.
  • Ввести молоко і борошно, розмішати до отримання однорідної суміші.
  • Варити приготовану масу на помірному вогні п’ять хвилин.
  • У остигнула начинку додати масло, нарізане шматочками, паралельно заважати міксером.
  • У готове вміст при бажанні додати ванілін.
  • Білковий

    Крем для еклерів: покрокові рецепти заварний, білкової і сирної начинки

    Для приготування білкового вмісту еклер знадобиться:

    • цукор – 200 г;
    • вода – 100 мл;
    • білок – 3 шт.

    Процес приготування вимагає концентрації уваги:

  • Цукор з водою кип’ятимо на вогні, постійно помішуючи.
  • Перевіряємо готовність сиропу (капнути в миску з холодною водою, якщо вийшов кульку, то сироп готовий, в іншому випадку продовжимо процес варіння).
  • Киплячий сироп обережно додати до білків, не перестаючи заважати.
  • Збивати до охолодження маси.
  • Отриману масу використовуємо як начинку.
  • Відео: Як зробити тістечка еклер з кремом зі згущеним молоком і шоколадною глазур’ю

    Схожі:
    Соц закладки