Якщо ви вже освоїли основні принципи приготування різного тіста для булочок – дріжджового, листкового, прісного – настав час дізнатися секрети оформлення такого тесту в красиві вироби. Адже часто буває, що і тісто підійшло, і з начинкою все гаразд, а які вироби можна сформувати, ви не знаєте.

Будь-яка випічка, в тому числі і домашня, повинна бути не тільки смачною і свіжою, але і радувати око. Тому сьогодні поділимося з вами основними способами, які допоможуть зробити красиві булочки з цукром, корицею, іншою начинкою, солодкою або солоною. Будемо робити все поетапно.

Косичка з шоколадом

Красиві форми булочок з дріжджового тіста
З листкового або будь-якого іншого тіста можна зробити красиву косу, яка замінить вам звичайні пампушки і тістечка. Робити її ми будемо з начинкою, до її складу обов’язково має входити чистий шоколад або какао. Який рецепт начинки вибрати, тріщати тільки вам.

Така форма робиться просто:

  • Розкачайте з готового тіста пласт товщиною не більше 1-1,5 см.
  • Тепер рівномірно, відступаючи від краю на 2 см, намажте його начинкою з цукром, можна зробити посипання зверху з кокосової стружки або горіхів подрібнених і посушенных в духовці.
  • Красиві форми булочок з дріжджового тіста

  • Тепер скачайте пласт щільним рулетом, акуратно защипайте кінці, щоб начинка не витекла.
  • Розріжте рол по центру на 2 однакові за розміром частини.
  • Кожну частину розрізати уздовж.
  • Тепер скачайте смужки тіста щільним джгутом, краю загорніть всередину, як би защипывая. При скручуванні намагайтеся, щоб начинка виявилася зверху, а не всередині джгута, виглядала назовні.
  • Так можна робити рулети тільки з нежидкой начинкою, яка не витече на деко, наприклад, з корицею і цукром, горіхами, маком.
  • Красиві форми булочок з дріжджового тіста

    Два джгута укладіть на деко на відстані один від одного, змастіть яйцем і запікайте з дотриманням технології.

    Ватрушка дитяча

    Красиві форми булочок з дріжджового тіста

    Цю велику ватрушку для маленьких гурманів можна зробити з сиром, як у класичній рецептурі, або використовувати іншу начинку. Наприклад, з корицею і цукром, яблуками і медом такий виріб буде також дуже смачним. Робити його будемо з листкового тіста або на дріжджах:

  • Розкачайте невелике коло з тіста, змажте його поверхню збитим жовтком, у нього модно влити трохи молока. Кругла форма заготовки обов’язкове.
  • Тепер викладаємо начинку, посипаємо цукром, можна трохи і корицею, загортаємо в щільний рулон.
  • Згортаємо Рулет навпіл, трохи притискаємо руками.
  • Тепер надрізаємо його від місця згину, не доходячи до верху приблизно на 2 див.
  • Надрізані частини викручуємо назовні, виходить форма «сердечко».
  • Красиві форми булочок з дріжджового тіста

    Потім треба зробити розбирання булочки в цукрі, попередньо змастивши її збитим жовтком. Випікаються такі вироби дуже швидко, виходять, як з листкового тіста за рахунок такої збірки.

    Хочете щось цікаве?

    Колосок

    Красиві форми булочок з дріжджового тіста

    Це дуже простий спосіб прикрасити вашу випічку. Колосок можна робити з абсолютно будь-якого варіанта тесту – листкового, дріжджового і навіть на соді. Приступимо:

  • Розкачайте з тіста овал, чи прямокутник. Наріжте його гострим ножем на довгі поздовжні смуги – всього 6 штук.
  • Тепер розведіть в сторони по три смужки. Верх защипайте.
  • Перекладайте в центр по дві крайні смуги, як косичку, формуючи красивий колосок.
  • Коли закінчите, змастіть поверхню жовтком або сиропом, присипте посипкою або корицею, запікайте в духовці.
  • Красиві форми булочок з дріжджового тіста

    Колосок треба робити без начинки, тут вона не передбачена. Але ви можете змастити поверхню тіста молоком, сиропом або трохи присипати тертим шоколадом.

    Крендель

    Красиві форми булочок з дріжджового тіста

    Крендель – одна з форм випічки, яка використовується кондитерами протягом багатьох століть. Є невеликі солоні і солодкі печива в цій формі, але і випічку з дріжджового/листкового тіста можна робити так само:

    Красиві форми булочок з дріжджового тіста

  • Розкачайте кілька джгутиків тіста товщиною приблизно 3-4 см в залежності від розміру булочок.
  • Тепер візуально намітьте центр джгута, скрутіть його кінці всередину завитками.
  • Притисніть, щоб кінці приклеїлись до основи.
  • Покрийте збитим жовтком.
  • Можна зробити присипку маком, корицею або горішками.
  • Випікаються кренделі швидко, не більше 15 хвилин в розігрітій духовці. Джгут можна зробити з начинкою, тільки використовувати її в невеликій кількості.

    Троянди

    Красиві форми булочок з дріжджового тіста

    Найшвидший варіант нарізки рулету з тіста – трояндочки. Отже, для них проробіть наступне:

  • Розкачайте тісто в пласт, змастіть його всередині жовтком або молоком, присипте чим-небудь, наприклад корицею, цукровою пудрою або сухим маком.
  • Загорніть пласт рулетом, обріжте краю.
  • Залишився рол наріжте частинами по 4 см шириною.
  • Край кожної частини защипайте, переверніть булочку вертикально, пелюстки троянди відігніть назовні.
  • Красиві форми булочок з дріжджового тіста

    Такі вироби також можна змастити жовтком, а також всипати в пелюстки посипання або дрібну крихту – вона буде утримуватися в центрі троянди за рахунок особливого оформлення.

    Їжачок

    Красиві форми булочок з дріжджового тіста

    Дуже просте і улюблене дітьми здобне частування. Робиться у формі звичайної круглої булочки, але особливим чином прикрашається у формі теперішнього їжачка:

  • Сформуйте з тіста кульки однакового розміру.
  • Тісто має бути досить щільним, можна трохи притрусити його зверху борошном.
  • Красиві форми булочок з дріжджового тіста

  • Потім за допомогою звичайних гострих ножиць зробіть кілька надрізів – у вас вийдуть голки.
  • Можна залишити так, а можна додатково зробити мордочку внизу булки.
  • Змастіть жовтком, запікайте в духовці.
  • Абсолютно з будь-якого тесту можна навчитися готувати кілька варіантів оформлення булочок. Так вони не приедятся вашим домашнім і доставлять особливе задоволення маленьким ласунам.

    Схожі:
    Соц закладки
    Соц закладки