Зміст:
- Рецепт збірної солянки з м’ясом
- Солянка з капусти
- Солянка з ковбаси
- Грибна солянка
Назва «солянка» походить від зміненого «селянка», тобто село. Є думка, що в далекі часи на свята готували одне загальне блюдо для всіх жителів села. Кожен приносив те, що у нього є, і все складалося в загальний котел. Зрозуміло, що в результаті виходила така мішанина, що вже було не розібрати з чого ж насправді зроблений суп.
Сьогодні це страва, що поєднує в собі компоненти щів і розсольнику, користується неймовірною популярністю через високу поживну цінність і гострий пряний смак.
Рецепт збірної солянки з м’ясом
Збірний суп передбачає використання кількох видів м’яса, субпродуктів та ковбаси. Звичайно, не кожен може дозволити собі наварити таку солянку, тому рецепт трохи спростили, залишивши один сорт м’яса, найчастіше свинину, мову і ковбасу. Останню можна замінити і сосисками.
Як приготувати солянку збірну і що для цього знадобиться:
- свинина. Кількість м’яса залежить від розміру каструлі, але в середньому не менше 200 м;
- мова – 1 штука;
- сосиски в кількості 3-4 штуки;
- картопля;
- цибулю і моркву;
- томат і томатна паста;
- мариновані пухирчасті огірки;
- лист лавра, перець, сіль.
Покроковий рецепт збірної солянки з м’ясом:
Ну дууже смачна — Солянка збірна М’ясна!
Watch this video on YouTube
Солянка з капусти
Рецептів солянки з капусти існує безліч, причому в залежності від густоти страва може вийти як першим, так і другим. Капусту переважно використовувати квашену, адже у страві обов’язково повинен бути присутнім якийсь кисло-солоний інгредієнт. До того ж квашена капуста неймовірно корисна і містить величезну кількість вітамінів і мінеральних речовин.
Для приготування ароматнейшей і смачної солянки з кислої капусти знадобляться:
- капуста в кількості 400-500 м;
- по 1 штуці цибулі ріпчастої цибулі і моркви;
- свинячі або яловичі ребра в кількості 250-300 г;
- паста, приготовлена з томатів;
- цукровий пісок;
- оцет;
- соняшникова олія.
Етапи приготування:
Замість реберець можна взяти ковбасні вироби – ковбаса, сардельки чи шинку. А деякі додають у страву ще й гриби.
Приготування солянки з капусти Alexander Zakurdaev
Watch this video on YouTube
Солянка з ковбаси
Неймовірно смачною виходить суп солянка з копченою ковбасою. І той, хто любить аромат копченостей, готує для себе і своїх гостей саме таке блюдо.
Що знадобиться:
- копчена грудинка в кількості 250 г;
- сирокопчена ковбаса в кількості 150 г;
- моркву і цибулю по 1 штуці;
- картопля;
- солоні огірки в кількості 3-4 штук;
- рослинна олія;
- паста з томатів;
- лист лавра;
- сіль, цукор;
- кріп.
Рецепт отримання солянки з ковбасою:
Солянка
Watch this video on YouTube
Грибна солянка
Рецептів грибний солянки теж дуже багато, адже можна використовувати самі різні види грибів, причому як в свіжому, так і сушеному, солоному і замороженому вигляді. Плюс цієї страви в тому, що м’ясо використовувати не треба, а смак у неї ну просто приголомшливий! Ідеальне блюдо в пост, так і на кожен день.
Що для цього знадобиться:
- свіжі гриби грам 300 – печериці та гливи, а можна використовувати і зібрані в лісі – білі, лисички;
- жменька сухих грибів;
- по 1 штуці червоно-помаранчевої моркви і звичайного ріпчастої цибулі;
- томатна паста;
- борошно;
- оливкова олія;
- парочка солоних огірків;
- за бажанням свіжі помідори або томат;
- перець, сіль, можна морську;
- лист лавра, свіжу зелень.
Рецепт отримання солянки з грибами:
Солянка грибна пісна
Watch this video on YouTube
Все і все про солянці та її різноманітних видах. Для посилення кисло-пряного смаку в бульйон можна додавати хлібний квас, каперси, маслини, лимон або лимонну кислоту. Все залежить від особистих пристрастей, тому поле для експериментів просто величезна. Головне – залишити хоч ложечку домашнім. Приємного апетиту!