Коврижка – це солодкий пиріг або м’який пряник великого розміру. З нехитрого, простого за складом тіста можна спекти досить пишну, смачну, хоча і пісну коврижку. Характерна відмінність її від подібних пирогів – це велика кількість в тесті мелених прянощів: мускатного горіха, кориці, імбиру і ін Крім цього в класичному варіанті тісто замішується без яєць, на основі меду, патоки або сиропу від варення. Приготовлена таким способом коврижка довго не черствіє і на наступний день стає ще більш смачною і незвичайно ароматною.

Рецепт пряників дуже актуальне в будь-який період часу, але в моїй родині він особливо популярний в Пост, якщо спекти пиріг на рослинному маслі. Урізноманітнити випічку можна додавши в неї подрібнені сухофрукти, сушені ягоди: вишню, чорницю, смородину, виноград і т. д. Високу коврижку можна розрізати на два коржі, шари змастити кисло-солодким джемом або повидлом, верх покрити білою глазур’ю.

Коврижка пісна   рецепт | Диво Кухар

Інгредієнти для рецепта пісної пряники:

  • свіжозаварений чорний чай – 1 склянка;
  • борошно пшеничне вищого сорту – 2 склянки;
  • олія соняшникова без запаху 100 мл;
  • очищені ядра волоських горіхів – половина склянки;
  • цукати, чорнослив, курага – за бажанням;
  • лимонний сік – 2 ст. л.;
  • рідкий мед – 3 ст. л.;
  • цукор-пісок – півсклянки;
  • ванілін – 1 пакетик;
  • імбир, кориця;
  • сода харчова – 0,5 ч. л.;
  • сіль.

Рецепт пряників пісної:

  • Промиваємо горіхи і сухофрукти і подрібнюємо їх блендером.
  • Потім у мисці змішуємо цукровий пісок, теплий чай, масло, мед, щіпку солі, ванілін, корицю, сухофрукти з горіхами. Збиваємо.
  • Далі гасимо соду в лимонному соці і додаємо її в основну масу, вимішуємо.
  • Після цього вводимо просіяне борошно, ретельно вимішуємо отримане тісто.
  • Змащуємо форму шматочком масла або маргарину (можна дно застелити пергаментом), розрівнюємо тісто.
  • Ставимо форму в розігріту до 190оС духовку, випікаємо приблизно 40-50 хвилин до золотистого кольору.
  • Виймаємо готову коврижку з духовки, звільняємо від форми. Остиглий пиріг змащуємо помадкою або посипаємо цукровою пудрою і подаємо до пісного столу.

    Приємного апетиту!

    Соц закладки
    Соц закладки