Котлети – універсальне м’ясне блюдо, яке підійде і для вечері, і для ситного перекусу. Вони поєднуються з будь-яким гарніром, тому це досить поширена страва, думаю, в кожній родині. Для того, щоб внести різноманітність, пропоную приготувати м’ясні котлети з гарбузом і зеленню. Ці компоненти додадуть звичним котлет соковитість і аромат., М’ясні страви,
Інгредієнти:
фарш свино-яловичий – 700 г
гарбуз – 200 г
зелень кропу – 30 г
пір’я зеленої цибулі – 50 г
ріпчаста цибуля – 1 шт.
морква – 1 шт.
яйце куряче – 2 шт.
манна крупа – 1 ст. л.
сіль, суміш перців – за смаком
каррі та інші спеції за бажанням
кукурудзяна борошно для панірування
рослинне масло – для смаження
Процес приготування:
1. Особливість цих котлет полягає в тому, що крім звичних компонентів, у них додається гарбуз і зелень. На початку підготуємо всі овочі. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, порізати довільно і обсмажити до золотистого кольору. Гарбуз очистити від шкірки і серцевини, насіння. Нарізати її кубиками. Зелень кропу і зелену цибулю помити і добре просушити. Порубати зелень дрібно.
2. Тепер скористаємося м’ясорубкою. Подрібнюємо м’якоть яловичини і свинини. Також пропускаємо через м’ясорубку гарбуз, овочеву засмажку. Вбиваємо пару великих яєць. Додаємо манну крупу, сіль, каррі і будь-які інші спеції для м’яса, суміш перців. Ретельно вимішуємо фарш ложкою або руками, відбиваємо, какби ущільнюючи його. Залишаємо його на деякий час в холодильнику, щоб манна крупа розбухла.
3. Потім вмішуємо в котлетний фарш нарубану зелень. Вологими руками формуємо котлети середнього розміру. Паніруємо котлетки в кукурудзяній муці. Смажимо на добре розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Обсмажуємо котлети з двох сторін під кришкою до золотистого кольору.
4. Апетитні м’ясні котлети з гарбузом і зеленню готові. Вони вийшли дуже ароматними завдяки зелені кропу і соковиті завдяки гарбузі. Приємного апетиту!