Котлети в аерогриліКотлети в аерогрилі – дієтичний аналог традиційних котлет, смажених на сковороді. Котлети в аерогрилі рівномірно пропікаються, не пережариваются, не просочуються перегрітими жирами, виходять низькокалорійними, легкозасвоюваними. Котлети в аерогрилі готуються з мінімумом рафінованої оливкової олії в потоках гарячого повітря. Оливкова олія складається з мононенасичених жирних кислот, які утворюють при термічній обробці менш важкозасвоювані сполуки, ніж насичені жирні кислоти. Фарш готується з пісного м’яса з овочами. Для дієтичного рецепта вибирається філе яловичини, філе курячої грудки, філе грудки індички. Аналогічно готуються котлети в аерогрилі з пісної свинини, баранини, кролятини. Для соковитості, зниження калорійності, покращення засвоюваності страви м’ясо розбавляється овочевими добавками: ріпчастою цибулею, морквою, кабачками, гарбузами. Ріпчасту цибулю незмінна добавка. Поєднання інших овочів варіюється. Білий хліб замінюється вівсяними пластівцями швидкого приготування для зниження глікемічного індексу та підвищення поживної цінності страви. Прянощі в котлетний фарш додаються за смаком. Приправляється фарш рубаним часником, підсилює м’ясний смак готової страви.

Котлети в аерогрилі виходять соковиті, з тонкою засмаженою скоринкою. Підходять для дієтичного столу і здорового харчування. Подаються котлетки з рубаною зеленню, овочевими салатами і дієтичними гарнірами. На фото котлети з яловичини. Курячі котлети в аерогрилі і з філе індички готуються аналогічно.

Інгредієнти

  • Пісне м’ясо — 1 кг (філе яловичини, свинини, курки, індички)
  • Морква — 5 шт
  • Ріпчаста цибуля — 3 шт
  • Часник — 1 головка
  • Вівсяні пластівці швидкого приготування – 5 ст. л.
  • Вода — 100 мл
  • Прянощі – за смаком
  • Сіль – за смаком

Котлети в аерогрилі – рецепт приготування

  • М’ясне філе, цибулю, моркву, часник рубаємо в м’ясорубці. Можна нарізати кабачки, гарбуз рівноцінного обсягу. Перемішуємо.
  • Отриманий фарш приправляємо спеціями за смаком, солимо, додаємо воду, вівсяні пластівці швидкого приготування. Ретельно перемішуємо.
  • Даємо фаршу настоятися 30 хвилин, щоб вівсяні пластівці розбухнули.
  • Руки змащуємо оливковою олією рафінованою. Формуємо котлети.
  • Викладаємо котлет на попередньо змащене оливковою олією металевий лист. Ставимо деко на середню грати.
  • Запікаємо котлети в аерогрилі 6 хвилин при температурі 260C, високої швидкості вентилятора; до готовності 15-20 хвилин при температурі 235С, середньої швидкості вентилятора. Час приготування підбирається індивідуально. Залежить від потужності аэрогриля, електричної мережі будинку.
  • Подаємо готові котлетки з рубаною зеленню, овочевими салатами і дієтичними гарнірами.
  • Схожі:
    Соц закладки