Зміст
- 1 Самий здоровий напій
- 2 Ліки від усіх хвороб…
- 3 Знай міру
- 4 Різноманіття смаків
- 4.1 Біле вино
- 4.2 Червоне вино
- 4.3 Виноградне вино
- 4.4 Яблучне вино
- 4.5 Вино з чорноплідної горобини
«In vino veritas!» – казали стародавні римляни, і це дає привід думати, що люди вже тоді знали про корисні властивості вина. Пізніше з розвитком науки думки розділилися, і палкі суперечки ведуться до цих пір. Так чи є від вина користь, і якщо так, то яке вино корисніше для організму і як його пити?
Самий здоровий напій
Саме так відгукувався про вини знаменитий французький мікробіолог Луї Пастер. Чи повинні ми вірити славетному вченому? Давайте розберемося.
Напевно, всім відомо, як виготовляється вино: воно отримується повним або частковим бродінням виноградного соку. Цікаво, що цей простий на перший погляд напій насправді володіє складним складом, що включає в себе більше 500 хімічних речовин. Отже, будь-яке вино складається з:
- води, що переходить з винограду;
- цукрів, які визначають, сухе чи буде вино, солодке або напівсолодке;
- етанолу – основного спирту, що входить до складу вина;
- кислот: оцтової, винної, яблучної і т. д.;
- танінів, з-за яких у роті виникає в’яжуче відчуття;
- ароматичних речовин, які надають вину смак і аромат;
- вітамінів групи В, С і Р;
- мінерального комплексу, включаючи залізо, калій і ін
Співвідношення цих речовин у вині залежить від способу виробництва, сорти винограду і часу витримки. У будь-якому випадку достатньо навіть побіжного погляду на склад, щоб користь вина для здоров’я стала очевидна.
Ліки від усіх хвороб…
… крім алкоголізму. Приблизно так у вільному перекладі звучить французька прислів’я, і вона дивовижно точно відбиває сутність вина. Якщо не зловживати цим напоєм, то його корисні властивості послужать хорошу службу вашому здоров’ю. Так, наприклад, вино:
- насичує організм вітамінами та іншими корисними речовинами, особливо під час авітамінозу;
- за деякими даними, з допомогою резвератрола уповільнює ріст пухлин;
- тримає організм в тонусі;
- з допомогою поліфенолів регулює рівень міститься в крові цукру, тим самим запобігає виникненню діабету;
- у гарячому вигляді зі спеціями допомагає при бронхіті, пневмонії та інших легеневих захворюваннях;
- знімає стрес і бореться з безсонням;
- допомагає перетравлювати важку їжу, в тому числі жири, тому рекомендується приймати його перед обідом або вечерею.
Читайте також: Правильний відпочинок або як навчитися розслаблятися
До речі, молоде червоне вино корисне не тільки для здоров’я, але і для жіночої фігури: воно зменшує кількість жирових клітин і сприяє появі тонкої талії.
Знай міру
Так як і в яких кількостях пити вино, щоб воно приносило користь здоров’ю, а не шкоду?
Фахівці рекомендують такі дозування:
- для жінок – одну порцію в день (близько 120-140 мл);
- для чоловіків – дві порції в день (близько 250 мл).
Ідеальний варіант – випивати келих вина за обідом або вечерею раз на 1-2 дні. Тоді вино і здоров’я точно будуть перебувати в гармонії, і ви не нашкодите своєму організму.
В правильних обсягах вино, особливо домашнє, приносить організму користь за замовчуванням, однак у деяких випадках краще відмовитися від його вживання. Отже, вино, як і алкоголь взагалі протипоказано:
- при панкреатиті;
- при депресії;
- при алкоголізмі;
- при хворобах печінки;
- при гіпертонії (крім деяких сортів);
- при підвищеному рівні тригліцеридів.
Щодо шкоди вина під час вагітності ще немає єдиної думки, але лікарі категорично не рекомендують вживати вино і будь-яке інше спиртне в цей період, щоб не нашкодити майбутній дитині. Також вино, навіть розбавлене, не варто давати дітям.
Різноманіття смаків
Вин сьогодні існує величезна безліч, але всі з них не спробуєш, навіть якщо ти професійний сомельє, тому ось невеликий список найбільш поширених видів.
Біле вино
Головний «козир» білого вина – його складу, зокрема велика кількість мінералів і вітамінів. Також в цьому вигляді вина міститься особлива кислота – кофеїнова. Вона розріджує мокроту і дуже добре допомагає при бронхіті. Біле вино взагалі корисно при застуді: виноград, з якого його виготовляють, зміцнює імунітет. Сухе біле вино лікарі рекомендують пити при атеросклерозі і для поліпшення роботи серцевого м’яза.
Читайте також: Як почистити срібло в домашніх умовах
Червоне вино
Про користь і шкоду червоного вина, як правило, ведуться самі запеклі дискусії. Кобальт, йод, калій, магній та інші мінерали, вітаміни В і С – ось запорука користі червоного вина. Крім того, в ньому містяться речовини, які зміцнюють судини, і бактерії, що підвищують міцність емалі і запобігають появі карієсу. Червоне вино також корисно вживати при туберкульозі, анемії і розладі шлунка.
Виноградне вино
Споконвіку вважається джерелом молодості. Насичений хімічний склад робить виноградне вино корисним не тільки для краси, але і природними ліками. Так, воно покращує загальний стан організму, є хорошим антисептиком і має властивості антибіотика. Сприяє одужанню від застуди і вірусів.
Яблучне вино
Вино, зроблене з яблук, вбирає в себе містяться в них корисні речовини: вітаміни А, В і С, фруктозу, амінокислоти, мінеральний комплекс та ін. Воно допомагає нормалізувати роботу травного тракту і вага, стабілізує артеріальний тиск, роботу нирок, серцево-судинної, дихальної та інших систем.
Вино з чорноплідної горобини
Для вина з черноплодки характерно підвищений вміст вітамінів і мінералів, воно нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу серцево-судинної системи, допомагає при гастриті і виразці шлунка.
На питання, яке вино найбільше корисно для здоров’я, до цих пір немає точної відповіді. Більше того, досі чимале число вчених стверджує, що воно шкідливе. Тим не менше факт залишається фактом – від келиха смачного вина перед їжею ще ніхто не помирав, і навіть навпаки: згідно з дослідженнями, його регулярне помірне вживання знижує рівень смертності. Беріть приклад з французів та італійців і включайте невелика кількість цього напою в свій раціон.
