Завжди ми чули, що вживання в їжу моркви корисно для здоров’я. Але чому цей овоч так корисний для нашого організму?
1. Морква захищає від раку
Морква вперше почав вирощуватися в цьому Афганістані тисячі років тому як маленький корінь пурпурного кольору, білого, жовтого або чорного з зовнішнім деревним виглядом і гірким смаком, яка зараз ні чим не схожа на справжню моркву. У XVII столітті коренева система моркви розвинулася завдяки великій кількості бета-каротинів, з’явилася перша помаранчева морква, яка швидко входить в моду і відбувається поступова відмова від інших видів морквини. З часом, багато досліджень довели, що додавання морквини в дієту корисно для здоров’я людини через антиканцерогенних властивостей зважаючи на її антиоксидантної потужності боротися з вільними радикалами в організмі.
Фото. Морква корисна для очей
2. Морква корисна для очей
Відповідно до дослідження, проведеного Університетом Дюка, недолік вітаміну A сприяє тому, щоб зовнішні сегменти фоторецепторів очей схиляються до того, щоб псуватися, завдаючи шкоди зору. Так, усунення нестачі вітаміну A (це насамперед спостерігається в країнах, що розвиваються) з продуктами, багатими в першу чергу каротинами як у випадку з морквою, призводить до того, що зір починає відновлюватися. Не існує ніякого іншого продукту харчування, який так чудово би відновлював зір у людей, які страждають нестачею вітаміну А.
Фото. З морквиною у роті
3. Морква корисна для серця
У той час як здорова дієта може тримати вашу серцево-судинну систему в придатному стані, певні продукти можуть мати більший профілактичний вплив, ніж інші. Морква один з цих продуктів.
Нідерландське дослідження показало наскільки може бути корисна морква в профілактиці серцево-судинних захворювань. Видане в Британському журналі харчування (British Journal of Nutrition), дослідження проаналізував різні фрукти і овочі, грунтуючись на їх кольорі, який в кінцевому рахунку вказував на присутність певних поживних сумішей.
Вони розділили всі продукти на чотири різні групи: зелені, білі, червоні/фіолетові, помаранчеві/жовті. Цікаво, що ті продукти, які перебували в помаранчевій/жовтою групі володіли найбільшими переваги протистояти розвитку серцево-судинних захворювань. Зокрема овочі з темно-оранжевими відтінками (як морква) показали найбільшу користь.
За учасниками дослідження стежили протягом 10 років, за цей час їх дієта була проаналізована з точки зору цих продуктів і зниження ризику розвитку захворювань. Ті, хто з’їдав найменшу кількість кількості моркви, спостерігалося найменше зниження ризику, хоча вони все ще відчували знижений ризик розвитку серцевих хвороб. Ті, хто з’їдав багато моркви, це зменшення становило приблизно 32%!
Морква багата антиоксидантами, які, як вважають, служать хорошою профілактики м’язів при серцево-судинних захворюваннях.
Одне дослідження Університету Східної Фінляндії, встановило, що чоловіки з низькими рівнями в крові бета-каротину і лікопіну у групі підвищеного ризику серцевого нападу. Дослідники перевірили 1031 чоловіка на рівень лікопіну у крові, альфа — і бета-каротину, ретинолу та альфа-токоферолу, потім відстежували учасників протягом декількох років. За 11.5 років 194 чоловіки перенесли серцеві напади. Але у кого був низький рівень бета-каротину, особливо перебували в небезпеці. Тому дослідники відзначили, що вживання в їжу продуктів багатих бета-каротином, як морква, може знизити ймовірність серцевих нападів.
4. Морква захищає від раку простати
Дослідження, проведене відомчої школою харчування при Гарвардському університеті (США) довело, що серед самих молодих чоловіків їжа багата каротинами може відмінно захистити організм від раку простати. Інше дослідження, в цей раз проведене Університетом Нью-Йорка (США) заявило, що дієта, багата вітаміном A могла б бути ключем, щоб перемогти хворобу, так як вона більш щадяще допомагає зменшити здатність раку захоплювати навколишні тканини в простаті.
Фото. Морквяний сік дуже корисний
5. Морква захищає від колоректального раку
Багато досліджень довели, що споживання моркви багатій каротинами є зворотній зв’язок з розвитком раку ободової кишки, насамперед у японського населення. Якщо вам цього мало, то морква також містить волокно, вітамін K, калій, марганець, фосфор, магній, вітамін е і цинк.
6. Моркву і лейкемія
Дослідження, проведене в 2011 році Арканзасским університетом (США) довело, що невелика кількість морквяного соку допомагала вбивати клітини лейкемії та її прогресування робить непридатним в організмі, через антиоксидантних бета-каротинів, які є в цьому овочі.
7. Морква захищає від раку легенів
Нещодавнє дослідження довело, що у справжніх курців, які не вживали в їжу морква, був в три рази більше ризик розвитку раку легенів у порівнянні з тими учасниками дослідження, які їли морква більше одного разу на тиждень.
8. Інші корисні властивості моркви
Антиоксидантні та фітохімічних властивості (речовини, які знаходяться в продуктах харчування рослинного походження, біологічно корисні поживні речовини для життя) морквини, можуть допомагати з: коригуванням цукру в крові, затримувати ефект старіння а також покращувати працездатність імунної системи.
Фото. Різні сорти моркви
Правильне вживання моркви
Щоб отримати найбільшу користь від вживання в їжу моркви, просто з’їжте її сирою або злегка пропарте її, пропарювання моркви, не позбавляє морква поживних властивостей.
Крім того, не бачитеся тільки на досить помаранчеву моркву. Ви можете знайти велику кількість моркви як сімейну реліквію на деяких фермерських ринках і в магазинах здорового харчування. Цікаво, що сучасна морква фактично отримана з «потворною» моркви, яку люди не хочуть купувати. Кумедний факт.
І якщо вам подобається авокадо, для вас гарні новини. Дослідження, изучавшее поглинання каротиноїдів як бета-каротину, знайшло, що наші організми поглинають більше корисних поживних речовин, коли є авокадо. Так що додайте в салат до моркви трохи авокадо, щоб витягти велику користь в цілях оздоровлення вашого серця.
