Назва овочу кольрабі перекладається як”капуста-ріпа””, це різновид городньої капусти. Їстівною частиною є стебло. За змістом вітаміну С, в народі її називають північним лимоном. Стеблеплід легко засвоюється легше, ніж яблука і надає відчуття насичення.
Калорійність кольрабі 44 ккал
Білки: 2,8 р. (11 ккал);
Жири: 0,1 р. (1 ккал);
Вуглеводи: 7,9 р. (32 ккал).
Користь кольрабі
Щоденне вживання в їжу стеблоплода нормалізує систему обміну речовин в організмі і тим самим можна підправити вагу. Речовини, що знаходяться в складі допомагають швидко виводити затрималися зайву рідину.
Корисна при порушенні роботи нирок, печінки і жовчного міхура. Вітамін В приводить в норму депресивний стан, покращує роботу головного мозку. Відмінний продукт для дієтичного харчування та їжі для самих маленьких гурманів.
Зареєстровані випадки профілактики раку прямої і товстої кишки.
Зміст важливих речовин як калій і кальцій обов’язково повинні бути включені в раціон вагітних жінок, годуючих мам, при цьому, не завдаючи ніякої шкоди плоду. Літні люди не є винятком і теж можуть вживати кольрабі.
Діє як сечогінний засіб при гіпертонії, знижує рівень підвищеного тиску. Виступає додатковим компонентом до інших лікарських засобів при астматичних нападах і туберкульозі.
При поганому апетиті рекомендують приймати сік капусти по 100 р. за 40 хвилин до їжі.
Шкода кольрабі
Стеблеплід майже не має шкідливого впливу на організм людини. Але якщо є недуги пов’язані з шлунком або дванадцятипалої кишкою, вживання в сирому вигляді краще виключити. Виділення шлункового соку у великій кількості тільки загострюють захворювання.
Кольрабі в кулінарії
Салат з кольрабі з кунжутом і свіжим імбиром
Розігріти сковороду і обсмажити до золотистого відтінку 2 ст. л. кунжуту. Сковорода повинна бути обов’язково сухий, щоб видалити гіркий присмак. Кольрабі моєму проточною водою і натираємо на тертці для корейської моркви. Натираємо 1 ч. л. чистого імбиру. В окремій посудині робимо заправку: 2 ст. л. винного оцту, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. меду, чебрець і сіль. Все добре перемішуємо і додаємо натерті інгредієнти і підсмажений кунжут. Для краси можна посипати рубаною петрушкою. Приємного апетиту!
