Хто з нас не любить желе? Яскраве, апетитне, що переливається на світлі желе, здається, сама проситься в рот. При цьому мало хто замислюється, що цей продукт з дитинства може завдати організму шкоди.
Так у чому ж користь і шкоду желе для організму людини?
Перш ніж говорити про властивості желе, потрібно розібратися з чого його готують. Раніше для приготування цього десерту найчастіше використовували звичайний желатин, зараз же багато готують страви на основі натуральних і корисних речовин — агар-агару або ж пектину.
Користь желе:
Желе, виготовлений за традиційними рецептами з використанням желатину, добре впливає на хрящову систему, допомагаючи при хворобах суглобів. Крім цього желатин корисний для волосся і нігтів, його нерідко використовують в косметології. Даний компонент містить 18 амінокислот, які у свою чергу є джерелами енергії для головного мозку, нервової системи, а так же м’язів. Крім цього, вживання желатину прискорять обмін речовин. Завдяки вмісту в своєму складі колагену і білків, желатин сприяє відновленню хрящової і кісткової тканини.
Замінник желатину агар-агар має рослинне походження і виготовляється з бурих і червоних водоростей. Даний компонент багатий на суміші полісахаридів, йод, залізо, калій, магній, кальцій, фолієву кислоту і багато іншого.
Завдяки вмісту в агар-агарі грубому волокну поліпшується перистальтика кишечника, відбувається механічне очищення кишечника. Крім цього дана речовина допомагає виводити з організму шлаки, а так само токсичні та інші шкідливі речовини. Желе на основі агар-агару рекомендовано тим, хто хоче трохи схуднути і почистити кишечник і печінку.
Пектин – це теж компонент рослинного походження, який, на думку вчених, виводить з організму людини солі важких металів, а так само радіонукліди. Як і агар-агар, пектин при попаданні в кишечник адсорбує шкідливі речовини. Желе на основі пектину показано до вживання людям з цукровим діабетом, ожирінням, а так само страждають від порушення обміну речовин. Крім цього пектин виводить з організму шкідливий холестерин, нормалізує роботу нирок і печінки.
Дані компоненти желе не втрачають своїх корисних властивостей і при термічній обробці, тому в поєднанні з натуральними соками та фруктами кінцевий продукт принесе відчутну користь організму.
Шкода желе:
Шкоди організму може завдати тільки желе, виготовлене з ненатуральних компонентів. Таких напівфабрикатів зараз досить на полицях магазинів. Крім цього, варто обмежити або зовсім відмовитися від вживання желе пацієнта, які страждають від оксалурического діатезу, а так само при сечокам’яної хвороби і порушення водно-сольового обміну.
