Зміст

Яку користь приносить зелений чай і шкідливий він?

Користь і шкода зеленого чаю Зелений чай – ароматний, насичений, терпкий і підбадьорливо-освіжаючий напій. Багато людей саме їм, а не кави починають свій ранок або відновлюють сили під час робочого дня. При цьому знавці зеленого чаю стверджують, що він не тільки смачний і тонізуючий, але ще й досить корисний. Чи це Так? І чому деякі вважають зелений чай шкідливим? Розберемося.

Зелений, чорний: в чому відмінність?

Батьківщина зеленого чаю – Китай. У цій країні, багатій старовинними чайними традиціями, вирощують найбільшу кількість сортів зеленого чаю. Причому і зелений, і чорний чай збирають з одного чайного куща. А весь секрет кольору і смаку полягає у специфічній обробці або ферментації (окисленні в особливих умовах) зібраних чайного листя. Слабоферментированный продукт – це саме зелений чай, ну а з допомогою повної ферментації отримують чорний. Тому склад і властивості заварених з них напоїв схожі.

Напій, правильно приготований з скручених зелених чайних листочків, містить масу корисних для організму людини речовин. Серед них особливе місце займають антиоксиданти – катехіни, каротиноїди, токоферол. Ці сполуки сприятливо діють на судини, захищаючи і зміцнюючи їх, покращують процеси мікроциркуляції, уповільнюють старіння клітин.

Крім цього, користь зеленого чаю ще в тому, що він є джерелом вітамінів, а також інших важливих речовин (селену, цинку, марганцю, хрому, йоду, міді, калію, фтору та інших). Ці хімічні елементи беруть участь майже у всіх життєво важливих процесах, що відбуваються в організмі людини, тому їх недолік відразу позначається на здоров’ї та самопочутті.

Вплив на здоров’я

Особливості впливу зеленого чаю на здоров’я людини і ступінь його користі вивчаються досить давно. З цього приводу проведено безліч випробувань на тваринах, людях і in vitro (у пробірці). Результати більшості досліджень показали, що зелений чай:

Зменшує ризик виникнення та загострення серцево-судинних захворювань.
Помірно прискорює метаболізм, тому може сприяти процесам схуднення.
Допомагає організму впоратися з «шкідливим» холестерином.
Зменшує ризик онкологічних хвороб.
Надає протективное дію на клітини головного мозку.
Володіє антимікробною активністю.
Може запобігати розвиток глаукоми та інших очних захворювань.
Є ефективним засобом проти променевої хвороби.
Попереджає розвиток карієсу.
Запобігає утворенню і сприяє виведенню піску і каміння з нирок.

Звичайно ж, зелений чай не є ліками або медичним засобом профілактики захворювань, але в якості смачного і корисного оздоровчого напою його можна і потрібно вживати.

Як правильно заварювати?

Для отримання максимальної користі зелений чай не повинен бути дуже міцним, вважається, що на 150-200 мл води буде достатньо однієї чайної ложки заварки без гірки. При цьому заливати її слід не крутим окропом, а водою температури 80-85 °C. Деякі дорогі сорти високоякісного зеленого чаю знавці і зовсім рекомендують заварювати просто гарячою водою (температури близько 60 °C). При цьому, щоб напій відразу не охолов, готувати його необхідно попередньо підігрітою посуді.

Крім того, любителі зеленого чаю заварюють його повторно (до 3 разів), при цьому кожен раз вони відчувають абсолютно новий смак напою. А от вчорашній чай пити не бажано, оскільки при тривалому витримуванні в ньому утворюються різні шкідливі речовини. Що стосується молока, лимона, то ці продукти краще не додавати до зеленого чаю, оскільки вони не сумісні.

Як вибирати зелений чай?

Користь, яку можна отримати від зеленого чаю, безпосередньо залежить від якості продукту. Тому при виборі завжди варто звертати увагу на наступні деталі:

Свіжість
Не можна купувати давно зібраний і розфасований чай. Якщо є можливість розглянути чайні листочки, то краще віддати перевагу продукту з насиченим зеленим кольором, а ось від коричневого або сірого необхідно відмовитися. Крім того, свіжий чай не повинен сильно кришитися.
Присутність ароматизаторів
Ці добавки абсолютно не потрібні, оскільки хороший чай володіє своїм чудовим смаком і ароматом.
Ціна
Якісний зелений чай не буває дешевим. Листовий зелений чай дорожче, ніж гранульований або в пакетиках, саме по причині якості і наявності корисних властивостей.

Шкода зеленого чаю

На жаль, зелений чай приносить не тільки користь і має виключно позитивними властивостями. Якщо заварювати міцний напій і пити його у великих кількостях (вважається, що це більше 3 чашок в день), будуть надходити в організм речовини, які при певних умовах шкодять здоров’ю. Насамперед, це стосується кофеїну, який при передозуванні може значно підвищувати тиск, учащать серцебиття, викликати нервове збудження, безсоння, дратівливість і хронічну втому в подальшому. На думку деяких лікарів у людини може розвинутися навіть фізична залежність від цього речовини.

Крім того, надмірне вживання зеленого чаю приносить шкоду, так як призводить до підвищення кислотності шлунка, що загрожує загостренням шлункових захворювань, розвитком гастриту і виразкової хвороби. Це дія напою також обумовлено присутністю в ньому великих доз кофеїну.

Ще один побічний ефект міцного зеленого чаю – це вимивання кальцію з кісток. З цієї причини у любителів напою можуть загострюватися захворювання суглобів, ревматизм, подагра.

Для вагітних жінок вживання зеленого чаю у великих кількостях також шкідливо. Оскільки все той же кофеїн може провокувати скачки артеріального тиску, гіпертонус матки, загострення гастриту та печії. Крім того, дослідження ізраїльських учених показали, що прийом майбутньою мамою більше 3 чашок міцно завареного зеленого чаю за день здатний пригнічувати засвоєння фолієвої кислоти жіночим організмом, а це речовина особливо необхідно для повноцінного розвитку нервової системи плоду.

Таким чином, щоб отримати користь від зеленого чаю і справжню насолоду, зловживати цим смачним і бадьорить напоєм не варто. І тоді він не зробить шкоди, а принесе тільки здоров’я!