Найпоширеніший вітамін в житті людини, з яким знайомі навіть маленькі діти, є вітамін С. Його кисло-солодкий смак до душі не тільки дорослим, але й дітям. Аскорбінова кислота (вітамін С) є вкрай важливим елементом, який забезпечує функціональність більшості процесів в організмі людини. Оскільки людина не здатна самостійно виробляти цей вітамін, його необхідно заповнювати через продукти харчування та вітамінні комплекси. Користь і шкода вітаміну С для організму людини тісно переплітаються, тому ці два факти слід більш детально розглянути.
Вітамін С володіє сильними противірусними властивостями. Під час застуди людині необхідно вживати цитрусові: лимони, апельсини, грейпфрути і т. д. Вони дуже багаті на вітамін С, що дозволяє протистояти вірусним захворюванням. Справа в тому, що аскорбінова кислота має антиоксидантні властивості, що є потужним зброєю проти вільних радикалів. Друга назва кисло-солодкого вітаміну – вітамін молодості. Це пов’язано з тим, що він сприяють зростанню сполучних тканин і колагенових волокон, що забезпечує молодість шкіри. На цьому корисні властивості аскорбінової кислоти не закінчуються.
Вітамін С запобігає появі інфаркту, діабету, інсульту. Він підсилює процеси регенерації, що дозволяє швидко гоїтися ран і шкірних виразок. Здатність аскорбінки виробляти карнітин забезпечує організм энергообразованием, що усуває втому, сонливість, швидку стомлюваність і т. п. Важливо знати, що вітамін С є быстрораспадающимся з’єднанням. Тому всі свої властивості він здатний розгубити під впливом високої температури і контакті з металевими предметами. Середньодобова норма вживання вітаміну З раніше становила до 100 мг, а сьогодні вона не повинна бути менше 4 р. Надлишок аскорбінки веде до гіповітамінозу і до всіх неприємних наслідків. Найбільший вміст вітаміну С міститься в цитрусових фруктах, чорній смородині, ківі, солодкому перці, шипшині, кольоровий і білокачанній капусті, горобині, петрушці. Антиоксидантні властивості багаті помідори, томатний сік, огірки, ріпчаста цибуля, щавель, зелений лук.
