Кава давно став одним з найулюбленіших напоїв у всьому світі. Сьогодні існує величезна кількість різноманітних кавових купажів з оригінальними смаком і ароматом, безліч оригінальних рецептів приготування кави, є навіть кава без кофеїну або зі спеціальними лікувальними добавками. Але ми поговоримо про корисні і шкідливі властивості самого звичайного кава – натурального або розчинної, і про те, чи варто його вживати, і в яких кількостях.
Навколо кави давно крутиться безліч легенд і пересудів. Його вважають панацеєю від усіх бід, то оголошують шкідливим продуктом і рекомендують обмежити вживання. А практичний досвід вживання цього напою, як і медичні дослідження, доводять, що все тут залежить від кількості кави, способу його приготування та стану здоров’я пацієнта.
Зміст
- 1 Склад кави
- 2 Негативний вплив кави на організм
- 3 Корисні властивості кави
- 4 Схуднення за допомогою кави
- 5 Протипоказання до вживання кави
- 6 Якій кави вибрати — мелений або розчинна (Відео:»чи кави у розчинну?»)
Склад кави
Вплив кави на здоров’я людини пояснюється його хімічним складом. У кавовому зерні можна знайти різні речовини, це і всім відомий кофеїн, і білок, а також тригонелін, хлорогенову кислоту, різні мінеральні солі. На перераховані речовини припадає приблизно 25% від маси сирого кавового зерна, а решта становить клітковина, масло і вода. При цьому треба враховувати, що кількість цих речовин і їх комбінація залежить від сорту кави.
Кофеїн – найзнаменитіше речовина у складі кави. Саме кофеїн регулює і посилює процеси збудження в головному мозку. Якщо вибрати адекватну дозу кофеїну, він допоможе підвищити розумову активність, працездатність, а також позбавить від втоми і сонливості. Але систематичне вживання великих доз кофеїну може призводити до залежності і до виснаження нервової системи. Дуже великі дози кофеїну можуть викликати навіть смерть пацієнта.
Ще одна важлива складова кава – тригонелін. Це речовина, яка бере участь у створенні неповторного аромату кави, крім того, при обсмажуванні він перетворюється на нікотинову кислоту, брак корою провокує захворювання пелагра.
Важливий компонент кава — хлорогенова кислота зустрічається тільки в сирих кавових зернах. При обсмажуванні вона розпадається, і виходять інші органічні речовини, що надають каві характерного терпкий присмак. Інші кислоти у складі кави, такі як яблучна, лимонна, оцтова і кавова допомагають нормалізувати діяльність шлунково-кишкового тракту і поліпшити травлення.
Гіркота в кава — це наслідок наявності в ньому танінів. Таніни це складні органічні речовини з широким спектром дії, але під дією молочних продуктів вони розпадаються, тому кава з молоком втрачає свою гіркоту. Крім того, кава містить до 20% денної норми вітаміну Р, який має властивість зміцнювати судини, і корисні мінерали, такі як калій, кальцій, фосфор і залізо.
Негативний вплив кави на організм
Про те, що кава це не самий корисний напій, відомо всім. Лікарі настійно рекомендують не перевищувати рекомендованих доз його вживання. Більше однієї-двох чашок кави в день можуть привести до депресій, сонливості, дратівливості і млявості. Цей напій викликає звикання, тому часто при виникненні подібних симптомів скасування не приносить полегшення. Формується замкнене коло, вийти з якого непросто.
Існує кілька найбільш небезпечних напрямків впливу кави і про них необхідно пам’ятати, якщо ви хочете зберегти здоров’я. Найчастіше під удар потрапляє нервова система. Кофеїн постійно підстьобує її і тим самим призводить до виснаження.
При вживанні кави необхідно пам’ятати, що цей напій має яскраво виражену сечогінну дію. Це негативно позначається не тільки на роботі нирок і сечоводу, але і всього організму, який починає відчувати нестачу вологи. Тому паралельно з вживанням кави важливо пити та інші рідини.
Дуже багато розмов точиться навколо негативного впливу кави на роботу серця. Але насправді цей вплив дуже незначно, щоб сприймати його серйозно. Кава підвищує тиск, але дуже ненадовго і може тільки нашкодити людині, у якої вже є серйозні проблеми з серцем.
Набагато серйозніше негативний вплив кави на шлунок. Після вживання цього напою кислотність в шлунку підвищується, що може стати причиною появи печії, а також розвитку гастриту і виразки. Особливо небезпечно пити каву натщесерце і з цигаркою, як це часто роблять. Щоб мінімізувати шкоду від вживання кави досить просто поїсти перед тим, як його пити.
Корисні властивості кави
За умови правильного вживання кави в помірних кількостях, він не тільки не зашкодить, але і буде вельми корисним. Якщо пити не більше двох чашок цього напою в день, він допоможе підбадьоритися без шкоди для організму. Кава допомагає пом’якшувати прояви алергії й астми, а також активізує роботу шлунково-кишкового тракту. Часто кави рекомендують при отруєннях деякими отрутами і наркотичними речовинами. Також він буде корисний при недостатній функції серцево-судинної системи.
Дуже цікаві дослідження провели в Індії. В ході їх було встановлено, що кава в деякій мірі допомагає захиститися від шкідливого впливу радіоактивного випромінювання. Також в цьому напої міститься значна кількість серотоніну, який є гормоном щастя і може підняти настрій.
Існує думка, що помірне вживання кави допомагає знизити ймовірність виникнення раку печінки та підшлункової залози, а також інших органів шлунково-кишкового тракту. Крім того, у чоловіків кава здатна покращувати репродуктивну функцію, підвищуючи активність сперматозоїдів. Допомагає каву і тим, хто хоче скинути зайву вагу.
Схуднення за допомогою кави
Багатьом з нас знайомий той факт, що кава допомагає розлучитися із зайвими кілограмами. Звичайно, це правило не відноситься до тих випадків, коли кава запивають половину торта. Але навіть і любителям кулінарних шедеврів кава допоможе, так як допомагає прискорити обмін речовин і розлучитися з деякою кількістю зайвих калорій дуже швидко. Крім того, кава є антиоксидантом і допомагає оновлювати і омолоджувати клітини організму.
Тим, хто хоче схуднути за допомогою кави, потрібно відмовитися від солодкого напою, а також від кави з вершками і десертами. Якщо чорний кава здається несмачним, то можна додати трохи цукрозамінника та сухого знежиреного молока. Смак від цього постраждає не сильно, але калорійність напою сильно знизиться.
Кава є хорошим сечогінним засобом, тому допомагає вивести з організму зайву рідину, чим сприяє зниженню ваги. Також він відмінно пригнічує відчуття голоду, тому чашка чорного кава може запросто замінити полуденок або зайвий перекус. Тим же, хто займається спортом або фізкультурою, чашечка кави за годину до тренування допоможе зняти біль у м’язах і надати енергії.
Протипоказання до вживання кави
Протипоказань до вживання кави мало, і в основному вони стосуються тих, хто просто-напросто зловживає цим смачним бадьорить напоєм. Якщо випити одну-дві чашки кави в першій половині дня, то ніякої істотної шкоди організму від цього не буде. Але потрібно пам’ятати, що зловживання кави веде за собою дуже багато негативних побічних дій.
Повністю відмовитися від вживання кави необхідно тим, у кого є серйозні захворювання серцево-судинної системи. Також не варто пити каву людям, у яких є нервові розлади, так як кофеїн може їх посилити. Відмова від кави не зашкодить і літнім людям, а дітям пити каву і зовсім заборонено.
Традиційно не радять пити кави вагітним жінкам. На сьогоднішній день єдиного авторитетного думки з приводу споживання кави в цей період немає, але це саме та ситуація, коли краще перестрахуватися. Тим більше що підвищення тиску, навіть незначне, при вагітності може стати небезпечним ознакою.
Яку каву вибрати — мелений або розчинна (Відео:»чи кави у розчинну?»)
Кожен любитель кави може назвати не один аргумент на користь того, що його улюблений сорт і є найкращий кави на світі. Але це, звичайно, справа смаку. А ось суперечки про те, яку каву краще вибирати, мелений йди розчинний, поки кінця не видно.
Звичайно, вміст корисних речовин у натуральному кави набагато вище. Наприклад, у натуральному молотом кави дуже високо вміст жирних кислот, які перешкоджають утворенню ракових клітин. В розчинній каві їх кількість набагато нижче. Також в молотом кави набагато більше вітамінів, а ще калію і магнію, що робить його корисним для серцево-судинної системи. Зрозуміло, ми говоримо про здоровий людину і помірному вживанні цього напою.
А що можна сказати про вміст шкідливих речовин у натуральному і розчинній каві? Тут лідирує кава розчинна, так як для його виробництва потрібні складні хімічні процеси, в результаті яких деякі шкідливі речовини потрапляють до складу готового продукту. А для приготування кави натуральної, досить просто перемолоти зерна, їх склад при цьому не змінюється.
Вміст кофеїну приблизно однаково в натуральному кави і в розчинному, тому цей критерій не дозволяє виявити лідера. Зате, якщо ви хочете отримати каву без кофеїну, то доведеться вживати однозначно розчинну. Також розчинна кава містить менше калорій. Якщо ви хочете схуднути, вживаючи каву, то краще віддати перевагу розчинному.
