Улюблене ласощі наших предків, які жили на природі, а не на асфальті, вміли радіти тому, що є, і не мріяти про нездійсненне. Продукт називали «ловлення», він і справді нудився в глиняному горщику, в російській печі, не менше доби. Молоко набувало коричневий колір, зверху виходила товста плівка, яка дозволяла продукту довго зберігатися. З такого молока готували ряжанку і варенець, додавали в тісто. Говорили: «будемо їсти молоко» — і це дійсно так, настільки ситний і калорійний продукт потрібно не просто їсти, а їсти. У чому користь і шкоду топленого молока на відміну від звичайного?
Сучасні господині, відсутність російської грубки, придумали, як приготувати цей продукт у звичайних, міських, умовах, для цієї мети використовуються розумні кухонні машини, такі, як мультиварка, духовка і навіть звичайний термос. На такому молоці можна готувати смачні каші, супи, киселі, якщо в нього додати шматочок чорного хліба і поставити в тепло, то можна отримати домашню ряжанку – смачний і дієтичний напій.
Пряжене молоко, на відміну від первинного продукту, що виходить більш жирним, так як волога випаровується і склад його ущільнюється. Цілющі властивості можна перераховувати довго, таке ласощі ефективно бореться зі стресами, депресивними станами, хронічною втомою на роботі, розслабляє і нормалізує роботу центральної нервової системи. Звичка пити таке молоко перед сном позбавить від безсоння, вітамін А допоможе втомленим очам, достаток кальцію позитивно вплине на міцність зубів і кісток. Регулярне вживання продукту поліпшить обмін речовин, зміцнює імунну систему, допоможе вирівняти гормональний фон. При термообробці значно зменшується відсоток вмісту деяких вітамінів, тим не менш, пряжене молоко корисніше, ніж свіже, воно необхідне для дітей, вагітних жінок, діабетиків.
Не кожна людина може без проблем вживати цей напій в будь-яких кількостях. Перш за все, надлишок калорій може позначитися на набір зайвої ваги. Можлива індивідуальна непереносимість, алергія на лактозу, лактозна недостатність. Всі ці неприємності трапляються нечасто, але все ж краще перестрахуватися, особливо це стосується маленьких дітей.
