Ряжанка – традиційний кисломолочний продукт, який відомий з сімнадцятого століття. Де, в якій країні світу, першими його приготували – невідомо, в кожній місцевості він носить різні назви, у Грузії це «мацоні», в Єгипті – «лебен», вірмени називають його «мацун». Напій виготовляють з топленого молока, завдяки своїм властивостям він ідеально підходить для людей, які не можуть пити не підсолоджений кефір. У чому користь і шкоду ряжанки для організму?
До складу напою входять вітаміни, жири і вуглеводи, рідкі мінеральні речовини. У процесі приготування молоко піддається тривалій тепловій обробці, така технологія сприяє усуненню хвороботворних бактерій.
Напій здатний попереджати і лікувати гіпертонію і атеросклероз, остеопороз. Молочна кислота сприяє поліпшенню функцій травних органів і нирок, швидко втамовує голод, рятує від спраги в жарку погоду. Склянка ряжанки допоможе у разі переїдання, вона виводить шлаки, швидко і ефективно очищає кишечник. Систематичне вживання продукту зміцнить кістки, захищає зубну емаль від руйнування. Офіційна медицина рекомендує вживати ряжанку з метою налагодження нормальної роботи шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура, печінки.
Ряжанка корисна жінкам в період менопаузи, вона врятує від похмілля при надмірному вживанні алкоголю або отруєння організму. З продукту можна приготувати різні десерти, смузі, коктейлі, він добре поєднується з будь-якими садовими і лісовими ягодами, шматочками фруктів.
Продукт широко використовують у косметології, можна готувати маски з вівсяними пластівцями, з соком лимона, сирими яйцями, ефірними маслами, набір інгредієнтів залежить від типу шкіри, віку, набору проблем, які бажано усунути. Хороший ефект принесе маска для волосся з суміші ряжанки і касторової олії.
Відчутної шкоди для організму може завдати неякісна ряжанка. При виборі напою зверніть увагу на термін придатності, він не повинен становити більше п’яти днів. Якщо на упаковці вказано більш тривалий термін – це ознака того, що в продукт додані консерванти. Краще купувати ряжанку в скляній упаковці, рідина повинна мати рівномірний кремовий колір та не мати різкого, неприємного запаху.
