Напровесні, як тільки пригріє сонечко, з землі починають рости м’ясисті черешки ревеню. Після довгої зими ця рання культура допомагає організму запастися вітамінами. Виростити ревінь на своїй ділянці не складно, а користь від нього величезна.
Про цілющі властивості ревеню відомо давно. На батьківщині рослини – в країнах Східної Азії про нього говорили тільки в найвищому ступені. У лікувальних цілях вживають як черешки, так і коріння рослини. У цій статті розглянемо тільки користь його наземної частини, про цілющі властивості кореня читайте тут.
Ревінь містить, особливо в молодих рослинах, велика кількість грубих волокон. Вони стимулюють перильстатику і роботу кишечника. Тому це рослина має проносними властивостями. У складі ревеню понад 90% води і його, як дієтичний продукт, можна сміливо включити в список продуктів для схуднення.
Ревінь – це вітамінний овоч і один із чемпіонів за змістом мікроелементів. У ньому велика кількість різних кислот:
- аскорбінової,
- лимонної,
- яблучної,
- бурштинової,
- щавлевої.
Це відразу відчувається на смак приємна кислинка бадьорить і освіжає. Ревінь містить селен, цинк, калій, залізо, кальцій, магній, фосфор, магній, вітаміни К, групи В, каротин, фолієву кислоту. Як впливають на організм мікроелементи і вітаміни з такого змістовного списку?
- Калій перешкоджає утворенню набряків, це важливий регулятор водного балансу.
- Цинк і селен впливають на метаболізм клітин і репродуктивну функцію, особливо у чоловіків.
- Вітамін К важливий для згортання крові, в ревені міститься майже 40% його добової норми.
- Вітаміни групи працюють з нервовою системою.
- Цілющий вітамін З – один з головних захисників імунітету, зміцнює судини.
- Ревінь знижує рівень холестерину, а наявність бурштинової кислоти стимулює вироблення власного інсуліну в організмі, що дуже важливо для хворих на діабет.
Але у ревеню є протипоказання та обмеження у використанні. При настанні спеки і старінні листків у них накопичується більше щавлевої кислоти. Солі щавлевої кислоти – оксолаты не розчиняються у воді і осідають в нирках у вигляді піску та каміння.
У Британії, у воєнні роки, коли люди з-за нестачі продуктів харчування, які вживали велику кількість ревеню, були випадки тяжкого ураження нирок і навіть летального результату. Так згубно діяла щавлева кислота. Тим, у кого висока схильність до сечокам’яної хвороби, краще є ревінь в обробленому вигляді і в обмеженій кількості.
З-за наявності різних кислот ревінь протипоказаний людям з серйозними проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту – при підвищеній кислотності шлунка, гастритах, виразках. Не рекомендується і хворим на подагру.
Важливо враховувати, що всі корисні властивості ревеню будуть на благо для організму, якщо використовувати його навесні і на початку літа до настання спеки. А що можна приготувати з черешків і листя рослини читайте тут.
Наталія Карпо, Росія, Ростов-на-Дону, © zakustom.ru
