Користь і шкода рахат лукуму і його калорійність

Відома і улюблена солодкість, в перекладі з турецької назва означає «задоволення», вона була «винайдена» більше п’ятисот років тому і прийшла до нас буквально зі східних казок і легенд. Придворний кондитер одного з турецьких султанів вирішив порадувати або догодити своєму господареві, і йому це вдалося. Існує безліч рецептів, різновидів цієї страви, які відрізняються один від одного складами, добавками, спеціями. У чому користь і шкоду рахат-лукуму і його калорійність?

«Класичний» склад продукту включає в себе крохмаль, патоку або цукровий пісок, воду і горіхи. Лукум може бути фруктовим, в ньому замість цукрового піску міститься фруктовий сік, він менш калорійний. Горіхова солодкість – це фундук, фісташки або арахіс, квітковий лукум додаються пелюстки троянд або інших квітів. Десерт також може бути медовим і інжировим. У минулі часи такий продукт міг бути тільки на столі обраних.

Велика кількість глюкози надає позитивну дію на роботу серця і судин, мозку. Вона ж сприяє профілактиці депресії, неврозів. Помірне вживання продукту сприяє профілактиці травних нездужань, зміцнює імунітет, волосся, шкірні покриви. Дует крохмалю та глюкози утворює речовину, яка допомагає боротися з простудними захворюваннями, з вірусами. Мед і горіхи посилюють статеву функцію, як у жінок, так і у чоловіків.

Рахат-лукум досить калорійний, він повинен бути виключений з раціону людей, які страждають надмірною вагою. Можлива індивідуальна непереносимість окремих компонентів продукту, наприклад, горіхів. Солодкість протипоказана діабетикам. Надлишок споживання може викликати карієс.

Якщо продукт буде куплений в магазині, то спочатку потрібно оцінити його якість: шматочки повинні блищати в розрізі, якщо краї увігнулися, заветрились – продукт прострочений, пересохла або його неправильно зберігали. Свіжий рахат-лукум при натисканні повертається в початкову форму, не прилипає до паперу або коробці. При зберіганні продукту потрібно уникати контакту з повітрям, він повинен бути загорнутий в пергамент, але не плівку і не в фольгу, від цього він стане вологим.

Почуття міри має бути у всьому, це стосується і даного продукту, тільки в цьому випадку ви та ваші близькі отримають справжнє задоволення від казкової, східної, солодощі.

Схожі:
Соц закладки