Відрізнити мандарини від плодів інших видів цитрусових можна за кілька плескатої форми, невеликими порівняно з апельсинами або грейпфрутом, розмірами і високому вмісту цукру в соковитій м’якоті, розділеної залежно від сорту на 8-12 часточок. Виділяються мандарини і яскравою помаранчевої шкіркою, яка у більшості стиглих плодів легко відділяється, а інколи навіть відстає від м’якоті.
Батьківщиною цих солодких фруктів вважають Китай, але з XIX століття, коли мандарини були вперше привезені в Старий Світ, мандаринові сади з’явилися в країнах Середземномор’я і на Півночі Африки. Соковиті цитрусові тепер добре знайомі населенню більшості країн Азії та Південної Америки. А самі північні посадки мандаринових дерев розташовуються на Північному Кавказі і в Краснодарському краї.
При цьому між мандаринами, наприклад, з Абхазії і Японії існує багато спільного, але є й відмінності, наприклад, у розмірах і відтінки аромату, кількості кісточок і часточок, змістом цукру і кислот.
Проте всі мандарини – це джерело корисних речовин і море задоволення для маленьких і дорослих гурманів.
У чому ж користь мандаринів, і чи є шкода від вживання помаранчевих, повних соком фруктів?
Чим корисні мандарини?
І корисності мандаринів можна судити по набору входять до складу біологічно активних речовин. У 100 грамах м’якоті низькокалорійного мандарина є:
- 88,5 грам вологи;
- 0,8 грама білка;
- 0,2 грама жирів;
- 7,5 грам вуглеводів, які представлені сахарозою, фруктозою і глюкозою.
Залишилися грами припадають на кислоти, клітковину, пектини і золу. Чим корисні мандарини?
Крім того, що помаранчеві солодкі фрукти добре втамовують спрагу і є прекрасним джерелом вуглеводів, мандарини відрізняються багатим набором макроелементів.
Серед таких речовин кальцій, не тільки забезпечує міцність кісток і зубів, але і незамінний в механізмі скорочення м’язів, нервової системи і відповідає за згортання крові. Калій в часточках мандарина також забезпечує нервову діяльність і, в якійсь мірі, забезпечує серцевий ритм і доступ кисню до мозку. Мандарини багаті такими цінними для організму елементами, як магній і натрій, фосфор і ряд інших, не менш потрібних речовин.
Мікроелементи в складі фрукта представлені залізом, речовиною, незамінним для синтезу гемоглобіну. Чим корисні мандарини, так це кількістю самих різних вітамінів. Такому набору, куди входить аскорбінова кислота, вітамін PP та бета-каротин, B1, B2, B6 і E, позаздрять сучасні полівітамінні комплекси. У шкірці, насінні і почасти в м’якоті містяться флавоноїди і фітонциди, ефірні масла і глікозид танжеритин, що отримав назву на честь однієї з різновидів культурного мандарина.
Корисні властивості і правила вживання мандаринів
Найбільшу користь приносить вживання свіжих фруктів, яким і самі є прекрасним десертом або аперитивом, і можуть стати сировиною для отримання вітамінного соку, включатися до складу всіляких закусок і салатів, додаватися в гарніри до свинини і м’яса птиці. Цедра мандарина після ретельного миття додасть свіжі цитрусові ноти випічці і чаю, страв з рису і морській рибі.
Дієтична і кулінарна цінність фруктів безсумнівна, а чим корисні мандарини в якості лікувально-профілактичного засобу? Вітаміни і інші речовини в складі м’якоті дозволяють зробити висновок про ефективне застосування мандаринів при простудних захворюваннях як натурального жарознижуючий, додає сил і протизапальний засіб.
Якщо застуда супроводжується різким, нав’язливим кашлем, м’якоть мандарина або свіжий сік допоможуть:
- пом’якшити горло;
- полегшити відходження мокротиння;
- знезаразити слизову і зняти запалення.
Мандаринам під силу зняти або попередити навіть астматичні прояви.
Після позбавлення від застуди, бронхіту або більш серйозних захворювань не варто відмовлятися від мандаринів, смородини та інших фруктів, ягід. Їх солодкі часточки не гірше дорогих вітамінних препаратів сприяють відновленню організму, поповненню його мікроелементами і вітамінами, дбають про імунітет і якнайшвидшому поверненні працездатності.
Шлунково-кишкові розлади, пов’язані з млявістю травних процесів, зниженою кислотністю або диспепсією, це саме ті ситуації, коли мандарини корисні і можуть поліпшити самопочуття.
Крім цього, цитрусові стимулюють апетит, справляють антипаразитарний, протигрибкову, знезаражуючу дію. Причому така властивість поширюється не тільки на органи травлення. Компреси або примочки з м’якоті або соку мандарина ефективні при грибкових інфекціях.
Регулярне, але обережне вживання відвару мандаринової цедри допомагає хворим на діабет контролювати рівень цукру і тим самим, поліпшити своє самопочуття.
Мандарини при вагітності
Питання про те, чи можна їсти мандарини вагітним, не втрачає актуальності уже багато десятків років. Скептики наголошують на нібито високий ризик розвитку алергічних реакцій у майбутньої мами і малюка.
Сьогодні існує й інша думка. Згідно йому більше, ніж у мандаринах, кількість алергенів знаходиться в курячому яйці, арахісі, ікрі багатьох видів риб. При цьому мандарини мають масу корисних властивостей, дуже цінних для здоров’я жінки і розвитку плода:
- Солодкі фрукти, особливо в міжсезоння і зимовий час, надають виражене протизастудний дію.
- При помірному вживанні мандарини вбережуть від кишкових інфекцій.
- Вуглеводи і кислоти у складі фруктів, включаючи аскорбінову, забезпечують швидке поповнення запасів енергії.
- Важливо, що завдяки високому вмісту калію, сік мандарина або кілька з’їдених часточок позбавлять від супутніх вагітності набряків.
- А підвищений ризик карієсу і погіршення якості кісток нівелює кальцій і фосфор.
- Навіть нервова напруга і депресивні стани, що виникають при вагітності, мандарини можуть зняти завдяки присутності такого елемента, як магній.
При цьому про небезпеку алергії забувати не варто. Якщо у жінки до вагітності вживання мандаринів викликало проблеми з самопочуттям, від фруктів доведеться відмовитися.
Якщо тривожних симптомів немає, невелику кількість соку, один або пара мандаринів – не на шкоду, а на користь.
Кому шкідливі корисні мандарини?
Протипоказанням до вживання мандаринів в будь-якому вигляді є такі захворювання органів травлення як гастрит, що супроводжується виробленням надмірної кількості кислоти, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, ентерит і коліт.
І користь, і шкоду мандаринів залежать від присутності в їх м’якоті надзвичайно активних біохімічних сполук.
Тому в цьому випадку велика кількість власних кислот у фруктах тільки посилить стан. Чекати загострення хвороби можна і тим, хто страждає захворюваннями нирок, панкреатитом і холецистит. З-за високої концентрації цукрів обережність у вживанні вітамінного ласощі потрібна діабетикам. Проте всі ці застереження стосуються надмірних кількостей цитрусових. У розумних кількостях мандарини можна вживати всім, крім дітей до трьох років.
