Лавровий лист — одна з найбільш популярних і поширених спецій. Як приправу в кулінарії застосовуються сушене листя і плоди вічнозеленого чагарнику. У чому користь і шкоду лаврового листа для організму людини?
Склад
Лавровий лист цінний не тільки ароматом. Ключові «активні» речовини в складі прянощі — жирне масло і органічні кислоти, а характерний присмак страв додають ефірні компоненти і дубильні речовини.
Хоча спеції рідко бувають калорійними, лавровий лист містить мало не рекордну для рослини кількість енергії у 100 грамах продукту — близько 313 Ккал. Правда на те, щоб вжити в їжу такий обсяг приправи, піде мінімум кілька місяців.
Містить лавровий лист і вітаміни: С, А, РР і різні вітаміни групи В. З макроелементів в значних кількостях в «лаврушке» присутні магній, натрій, калій, кальцій і фосфор. Насичені листи чагарнику цинком, залізом, селеном, марганцем і міддю.
Список корисних елементів в лавровому листі не надто великий, проте всі вони потрібні організму в значних кількостях і повинні прийматися регулярно.
Лікувальні властивості
Відвар ароматного листа покращує апетит і стимулює травлення. Корисний він при простуді й ревматизмі, у народній медицині використовується для лікування артритів.
Лавровий лист підвищує імунітет, так як речовини в його складі здатні пригнічувати хвороботворні бактерії.
Свіжими листям лавра «лікують» укуси комах. Для цього аркуш чагарнику прикладають до запаленого місця.
Лавровий лист може зняти стрес і позбавити від безсоння — досить покласти під подушку або поруч з ліжком кілька пряних листочків.
Шкоди та протипоказання
Медики не рекомендують вживати лист лавра при жовчнокам’яній хворобі, панкреатиті, виразках різного роду, а також при холециститі (хоча нетрадиційна медицина радить відвар лаврового листа в якості засобу від деяких з перерахованих захворювань). Приймати настій прянощі навіть при зазначених проблеми можна, але тільки холодним і обов’язково на повний шлунок (за 15 хвилин після обіду або вечері).
Надлишок лаврового листа в раціоні (занадто частий прийом відвару або високий вміст спеції в їжі) може викликати отруєння.
Під час вагітності і в період лактації кількість лаврового листа в меню варто обмежити. Не рекомендується вживати спеції і при захворюваннях нирок або печінки.
