Кавун є безвідходним продуктом. З кірочок готують смачні цукати, а насіння є корисним ласощами. У всіх частинах смугастої ягоди міститься велика кількість унікальних складових, але насіння представляють і поживну цінність. У 100 грамах насіння міститься більше половини добової потреби білків і 85% жирів. Давно вивчена користь гарбузового насіння.
Склад кавунових насіння
Будь насіння призначене природою для створення нового життя. Ядро несе запас життєво важливих елементів, які і послужать харчуванням зародку на першій стадії розвитку. Тому в сім’ї, як у коморі зібрані активні речовини високої концентрації. Під твердою кавунової лушпинням закритий продуктовий скарб.
Перш ніж отримати користь від гарбузового насіння, їх слід звільнити від лушпиння. Тому поїдання кавунової м’якоті і одночасне проковтування насіння не принесе користі. Чи можна їсти кавун з насінням? Не варто, можна отримати засмічення і болі в животі.
Енергетична цінність продукту визначається за вмістом основних речовин, а це білки, жири і вуглеводи. Визначено, що у стандартної порції кавунових насіння вони представлені в наступних пропорціях.
Цифри показують, що кавунові насіння висококалорійний продукт, 600 Ккал становить третину енергії для людини, яка не займається спортом і важкою фізичною працею. Однак цінуються кавунові насіння за корисні властивості присутніх вітамінів, мінералів та біологічно активних елементів.
Ряд вітамінів групи В покращують метаболізм, впливають на обмін речовин, репродуктивну і мозкову діяльність організму. Їх небагато, частки міліграмів, але ефективні каталізатори в малій кількості:
- нікотинова кислота – 3,55 мг – 17,8% від добової потреби;
- фолієва кислота – 0,058 мг – 14,5%;
- пиродиксин – 0,089 – 4,5%;
- пантотенова кислота – 0,346 мг – 6,9 %;
- рибофлавін — 0,145 мг – 8,1%;
- тіамін – 0,19 мг – 12,7%.
Кожен з цих вітамінів діє на певну функцію організму. В основному вони сприяють переведенню енергетичної складової їжі у фізіологічні процеси. Вітаміни покращують роботу нервової системи. Дія ніацину благотворно впливає на шкіру, волосся і нігті.
Але особливо цінуються кавунові насіння за поєднання мікроелементів, яких у такій кількості немає ні в одному продукті. Деякі з металів забезпечують стандартною порцією добову потребу організму. При цьому мінерали містяться і в оболонці насіння, тому важливо з’їдати не тільки ядро, але і шкірку. Це відповідь на питання, чи є кавунові насіннячка.
ЭлементВес мгСут.%ЭлементВес мгСут.%марганец1,61480,7магний556139натрий997,6калий64825,9фосфор75594,4железо7,2840,4цинк10,2485,3медь6,8668,6
Цинк особливо корисний для чоловічого організму. Він же тримає в тонусі імунну систему. Якщо почали опадати волосся, з’явилася втома і діарея, включати в раціон потрібно цинксодержащие продукти. Заліза в рослинних продуктах недостатньо. Отримати його можна з кавунових насіння і м’ясної та рибної їжі. Необхідно залізо для виробництва еритроцитів у системі кровотворення.
Відомо, що волокнисті складові для нашої травної системи як мітла для двірника. В кавунових насіння чистильником служить геміцелюлоза, яка м’якше діє на слизову ніж звичайна клітковина.
Значення цитруліну в кавунових насіння
Користь і шкода гарбузового насіння у великій мірі залежать від вмісту в продукті амінокислоти цитрулін. Ця речовина міститься у всіх складових кавуна, але він синтезується і в самому організмі. Це речовина дуже потрібно організму. Тому використовуються біодобавки для стимулювання серцевої діяльності спортсменів, для підняття потенції у чоловіків. Вже доведено, що застосування цитрулина в продуктах або біодобавки:
- знижує гипертоническое тиск;
- пригнічує серповидну анемію;
- нормалізує цукор в крові.
Однак нарівні з користю для здорових людей проблемним може стати вживання насіння для окремих громадян. Є люди, у яких організм не виробляє цитрулин. Хвороба називається цитруллинемией і обумовлена порушенням обміну речовин. Метаболізм надходить речовини передбачає його перетворення в аргінін з продуктом розпаду, що містить аміак. Виводиться він з сечею і діють дратівливо. На цьому і заснована шкодочинність цитруліну.
У Західній Африці кавунові насіннячка є обов’язковою добавкою в супи. У Китаї смажені кавунові насіння входять до складу багатьох приправ.
На основі комплексного впливу на організм людини, корисні властивості гарбузового насіння не підтвердилися для людей:
- хворих цитруллинемией;
- вагітним із-за присутності білків і цитруліну;
- годуючим мамам і дітям до трьох років;
- особам із захворюваннями підшлункової залози;
- особам з ожирінням і діабетом 2 типу.
Якщо при обстеженні в крові хворого виявляється ця амінокислота, то кавунові насіннячка протипоказані. Для людей, які страждають захворюваннями сечостатевої сфери, використання насіння в їжу, має бути обмежена.
Як правильно посмажити насіння?
Промиті і висушені насіння підсмажити на сухій товстостінній сковороді протягом декількох хвилин до потемніння. Розвести чайну ложку солі в 50 мл води і згасити насіння в цьому розчині, поки він не википить. Є насіння потрібно з оболонкою.
Використовувати підсмажене насіння можна як глистогінний засіб в профілактичних цілях, так і під час хвороби.
Вживати підсушене насіння можна в якості корисної добавки в меню, або як ласощі. Проте, жінки знайшли цього продукту інше застосування. Розмеленим в борошно складом, змішаним з медичної глиною, проводять ефективні очисні процедури. Скраб виходить легким, не травмуючим, але ефективним.
