Кавун на 92% складається з соку. У соку містяться всі корисні речовини, крім волокно, яке відокремлюється при фільтруванні. Тому свіжий сік часто навіть корисніше ніж м’якоть кавуна. При віджимі береться біла маса близько кірки, а вона має особливий склад. Тому в соку більш концентровано зібрані всі, присутні в м’якоті елементи. Користь кавунового соку зумовлені сильним очищує дією. Використовують сік в профілактичних, медичних і косметичних цілях.
Користь кавунового соку
Кавун визнаний дієтичний продукт і його користь давно відома. Сік, це прекрасна форма використання кавуна в зручній упаковці. Так, для того щоб взяти з собою в спортзал вітамінний коктейль, краще його упакувати в пляшечку, ніж нести скибочка кавуна. Використання свіжих соків зменшує навантаження на травну систему, так як в соку немає харчових волокон. Благотворний вплив сік впливає на всі органи:
Сечогінні дії соку дозволяють виводити з організму зайву рідину. Людина втрачає у вазі, вимиваються з нирок отрути і шлаки. Це благотворно діє на роботу ниркової очищення. Проте одночасне вживання соку і солоних продуктів, навпаки, призведе до набряклості. Натрій затримує воду в клітинах, і тому від кавуна води в організмі додасться.
У сік переходять мінеральні речовини, представлені солями:
- кальцію;
- магнію;
- заліза;
- фосфору;
- міді;
- калію.
Використання соку кавуна благотворно для печінки, але тільки якщо немає панкреатиту. На 80% сік складається із дистильованої води і в розчин переходять токсини, які утримує печінку. Лікопін, присутній в соку, є профілактичним засобом від новоутворень.
Кавуновий сік добре знімає дратівливість і агресивний стан. При зниженому імунітеті напій поступово зміцнює здоров’я. Одним словом, свіжий сік не тільки повністю замінює свіжий кавун, але і використовувати його набагато зручніше. У той же час необхідно знати, що цілющим є тільки свіжий сік. Він швидко закисає і в холодильнику не зберігається.
Щоб користуватися цим продуктом, його потрібно консервувати. Промисловість кавуновий сік не випускає, так як вона працює на концентратах. Кавуновий концентрат поки отримувати економічно невигідно. Тому консервування соку в домашніх умовах єдиний спосіб запасти цілющий продукт на зиму.
Як правильно приготувати кавуновий сік?
Свіжий сік готують на соковижималці або методом віджимання через шари марлі. Нарізаний на скибочки, очищений кавун піддають холодного віджиму. Такий сік необхідно вживати відразу.
В одній склянці кавунового соку майже добова потреба в мінералах для людини.
Є рецепт кавунового соку, коли віджатий продукт можна зберігати після короткої температурної обробки. Так, сік, віджатий з 9 кг кавунової м’якоті, з додаванням 300 г цукру і 10 г лимонної кислоти кип’ятять протягом 5 хвилин і закочують в стерилізовані банки для зимового споживання.
Сік можна консервувати без додавання хімії: 0,7 кг соку і 300 г цукру доводять до кипіння, додають 5 г лимонного соку і закочують в підготовлені банки. Але особливою любов’ю місцевих мешканців кавунового краю користується уварений кавуновий сік.
Приготування кавунового меду або нардека є тривалим процесом багаторазового випарювання соку і фільтрування його після чергового зменшення обсягу. В результаті уварювання виходить світло-коричнева в’язка, як молодий мед, маса. Цей продукт використовується як лікарський засіб або в кулінарії. Взимку всі продукти, приготовлені з кавунового соку, є джерелами корисних елементів.
Кому кавуновий сік протипоказаний?
При всій користь кавунового соку і шкоду у деяких випадках відзначається. Так, не можна пити сік тим, у кого в жовчному міхурі і в нирках відзначені великі камені. Вони можуть почати рух, що небезпечно і викликає нестерпний біль.
Кавуновий сік протипоказаний при захворюваннях:
З обережністю слід пити годуючим мамам, у малюка можуть розвинутися кишкові коліки.
