Шпинат за вмістом у ньому корисних мікроелементів та вітамінів займає одне з перших місць серед овочів. Страви зі шпинату смачні і дуже корисні. Пропонуємо вашій увазі одне з таких смачних і корисних страв – суп – пюре. Для того, щоб приготувати це смачне і корисне блюдо візьмемо:
250 гр. шпинату;- приготуємо курячий бульйон – 1 літр;
- 4 штуки картоплі;
- трохи т рослинної олії;
- невелику головку ріпчастої цибулі;
- кілька зубчиків часнику;
- 20 гр. – свіжого імбиру;
- сіль і мелений чорний перець за смаком.
Починаємо готувати наш суп, для цього необхідно взяти каструлю і налити туди трошки олії. 
Після цього почистимо і подрібнити цибулю, імбир і зубчики часнику. Поміщаємо ці підготовлені продукти в каструлю з підігрітим в ній рослинним маслом, пасеруємо овочі до м’якого стану. Після цього в каструлю додаємо половину попередньо звареного курячого бульйону.
Поки все це вариться,займемося шпинатом. Для початку його треба як слід промити в проточній воді і перебрати. Відбираємо найкрасивіші листя і кладемо сторону, вони нам ще знадобляться. Промитий шпинат кладемо в каструлю з бульйоном і варимо на маленькому вогні протягом 5 хвилин, поки він не стане м’яким.
Туди ж кладемо нарізану і очищений картопля, накриваємо каструлю кришкою і варимо до повної готовності картоплі.
Після того як всі овочі будуть готові необхідно акуратно подрібнити все блендером. Заливаємо рештою частиною курячого бульйону, солимо і перчимо за смаком. Можна додати за бажанням трошки хересу або рисового вина. Готовий суп розливаємо по тарілках і прикрашаємо залишилися листям шпинату. За бажанням можна додати в тарілки крапельку кунжутного масла.
Це нескладна і дуже корисна страва припаде до душі навіть самому вишуканому гурману.
