Зайшовши в магазин або супермаркет, і пройшовшись очима по полицях, можна побачити, що стоять на них флакончики або пляшечки з соняшниковою, кукурудзяною і реп’яховою маслом. Але особливу увагу заслуговує надзвичайно корисне по своїм властивостям – лляне масло!
Лляне масло дійсно не тільки корисне за своїми властивостями, але і займає за своєю біологічною цінністю перше місце серед усіх харчових масел. Насіння льону містить 46% вітаміну F, якого, до речі, організм не може відтворювати, а потреба в ньому велика. Крім того, в них міститься велика кількість вітаміну А і Є. Проведені не так давно дослідження показали ще одні корисні властивості лляної олії, що при його вживанні в їжу, воно здатне знизити ризик виникнення інсульту на 37%. Крім того, додаючи його в будь-які, в тому числі і другі страви в невеликих кількостях, ймовірність розвитку цукрового діабету, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, і т. п., знижується практично в кілька разів. У народній медицині завдяки своїм корисним властивостям, лляне масло широко застосовується при вигнання глистів, опіках та лікуванні всіляких виразок.
Вміст у складі лляної олії ненасичених жирних кислот настільки велике, що навіть залишає далеко позаду продукти звичного для нас раціону. А 1-2 ложки олії в день цілком задовольняють денну потребу організму в таких кислотах і сприяють нормальному і здоровому харчуванню.
Із загальної кількості жирних кислот до корисних властивостей лляної олії, найбільш важливу увагу приділяють альфа — ліноленової кислоти (до 60%), ліноленової кислоти (до 20%), олеїнової кислоти (до 10%).
Ліноленова кислота, або ОМЕГА-6, присутній, крім лляного, ще і в соняшниковій, соєвій, рапсовій, гірчичному і оливковій олії. А ось, що стосується альфа – ліноленової кислоти, або ОМЕГА-3, то в необхідній кількості воно присутнє тільки в льняному маслі, і ще в риб’ячому жирі. Швидше за все, саме із-за наявності такої кількості кислоти ОМЕГА-3, лляне масло має характерний запах, схожий на запах самого риб’ячого жиру. Такий запах, як би він не здавався неприємним деяким людям, говорить про найвищій якості олії, і що воно не було змішано з іншими рослинними маслами.
Завдяки корисним властивістю лляної олії, його щоденне вживання є ні чим іншим, як профілактикою інсультів, інфарктів і серцевих нападів. Крім того, при регулярному його використанні, навіть в кулінарних рецептах, знижується артеріальний тиск, зменшується ризик захворювання раком молочної залози і прямої кишки, зміцнюється нервова система, поліпшується стан шкіри і волосся, підвищується гострота зору.
До того ж, регулярне вживання лляної олії, настійно рекомендується тим жінкам, у яких спостерігається важкий перебіг передменструального синдрому.
Лляне масло придатне до вживання, як у чистому вигляді, так і змішавши його не тільки з іншими харчовими оліями рослинного походження, але і з медом, сиропом або соком.
А ви знали, що у лляної олії стільки корисних властивостей? Додайте його в свій щоденний раціон і будьте здорові!
Автор: Валентина Коробочкина
