Мало хто знайомий з тропічним чагарником, іменованим – куркума. А адже куркума містить в собі масу корисних властивостей. Але почнемо по порядку.
Куркума – багаторічна лікарська рослина сімейства імбирних. В якості пряності використовують тільки бічні коріння куркуми, але ніяк не бульби, як помиляються багато.
В наш час куркума обростає все більшою популярністю своїми корисними властивостями. Дійсно, у куркуми маса корисних властивостей, такі як: загоєння ран, позбавлення від інфекцій, підвищення імунітету, покращення травлення, зниження цукру в крові та багато інших корисних властивостей. Крім того, корисні властивості куркуми додають навіть властивість при боротьбі з раком.
Також до корисних властивостей куркуми відносять допомогу при боротьбі із зайвою вагою. Для цього на ніч п’ють склянку молока з додаванням ? куркуми і 1 чайної ложечки меду.
Однак, зверніть увагу, що, не дивлячись на всі свої корисні властивості, куркума протипоказана вагітним!
Куркума використовується при приготуванні різних соусів, гірчиці та гострих страв. Потрібно зауважити, що куркума відмінний замінник каррі, однак набагато м’якше. Куркума не настільки гостра, її смак нагадує суміш перцю з ваніллю (деякі стверджують, що ще присутній запах мускусу).
Ще одна корисна властивість куркуми – це те, що вона надає стравам свіжість і стійкість до тривалого зберігання. Також куркума володіє прекрасним цвітом, і виробники у всю успішно цим користуються – її додають для підфарбовування сирів, масла, маргарину і лікерів.
Особливо куркума своїм неповторним смаком і корисними властивостями популярна в кухнях Азербайджану, Китаю, Середньої Азії.
Автор: Катя Дромкина
