Корисні властивості і область застосування редькиВсіма улюблений редис і, незаслужено відійшла на другий план, редька є найближчими родичами. Можна сказати, близнюки. Ось, наприклад, дайкон називають японської редькою, то редисом, а це біла редька. Є ще чорна, зелена і червона редька. Вони мають багато спільного в складі та розвитку рослин, однак кожен вид має особливості. Однак, корисні властивості редьки незаперечні.

У чому користь коренеплоду?

Корисні властивості і область застосування редькиЗдавна редьку використовували в кулінарії народів Європи та Азії як цілющий продукт. Коренеплід був коморою вітамінів і корисних речовин в міжсезоння, коли їжею була каша і м’ясні страви. Редька добре зберігалася взимку і до весни не втрачала корисності. Тому натерта в якості закусок, салатів або тетері, вона додавала в убогий зимовий раціон різноманітності. Це зараз можна купити зелень в будь-який час, підтримати себе синтетичними вітамінами. Ще півстоліття тому морозильників не було, вітаміни надходили на стіл тільки з появою зелені навесні.

Корисні властивості і область застосування редькиКоренеплід має різкий смак, який обумовлений масою корисних складових. Вчені довели, що без вживання гіркоти організм людини не справляється з паразитами, які оселяються всередині організму. Тому корисні властивості і протипоказання редьки обумовлені складом:

  • набір вітамінів, включаючи нестійкі при зберіганні;
  • склад мікроелементів і мінералів, включаючи йод і фосфор;
  • фітонциди, які вбивають інфекції;
  • сірковмісні – метилмеркаптан, миринин, антоціани.

У будь різновиди редьки ці речовини присутні, але різниця в кількісному складі. Використовують редьку без теплової обробки, тому корисні речовини не змінюють свою структуру.

Чим корисна чорна редька?

Корисні властивості і область застосування редькиПовсюдно використовується для зимового вживання чорна редька. Насправді чорна тільки кірка. М’якоть у коренеплоду білосніжна, але при розрізуванні їдкі ефіри летючі часом змушують сльозитися очі. Для лікувальних цілей це найкращий вид редьки. Їдким є і сік редьки. Тому в їжу коренеплід використовується, якщо у людини нормально функціонує травлення і немає проблем з нирками і печінкою.

Сік редьки застосовують при виведення каменів з нирок і жовчного міхура. Радикуліт лікують компресами з тертої редьки. Редька виводить отрути з організму.

Чим корисна чорна редька? Використання соку редьки для лікування в суміші з медом ефективно. Отриманий усередині коренеплоду сік вистоюється, набирає чинності і діє на слизові дихальних шляхів краще медикаментів, знімаючи запалення. Не менш ефективним є застосування кашки з натертої редьки для лікування зовнішніх, довго не загоюються ран.

Корисні властивості і область застосування редькиНаявність біологічно активних елементів робить корисним втирання соку редьки у волосисту частину голови. При цьому цибулини активізуються, і волосся виглядають здоровими. Присутні меркаптани створюють неприємний запах летких сполук. Непомірне вживання коренеплоду може спровокувати метеоризм. Сік редьки може на час заглушити зубний біль, якщо прополоскати їм рот.

Біла редька і її користь

Корисні властивості і область застосування редькиНе менше чорної, використовується зимовий сорт білої редьки, яку нескладно виростити на дачній грядці. Відмінність полягає в меншій гіркоти, більш м’якій структурі клітковини. З коренеплоду роблять салати з додаванням сирої моркви або квашеної капусти. Є й більш складні вишукані закуски. Але незмінним є відсутність теплової обробки. Регулярне вживання салатів з редькою підвищить імунітет і вб’є хвороботворні мікроби. Калорійність продукту всього 29 ккал в 100 грамах і вона прекрасно підходить для дієти з контролем ваги.

Корисні властивості і область застосування редькиВ Японії раніше, тепер у всій європейській і азіатській частині поширилася біла редька дайкон. Коренеплід видовжено, вирощують для літнього і зимового вживання. Овоч салатного смаку і гіркота в ньому майже не відчувається.

Корисні властивості і область застосування редькиСаме цій редькою користуються для косметичних масок для відбілювання шкіри та очищення її. Однак необхідно пам’ятати про ніжну шкіру обличчя. Тому спочатку наносять живильний крем і тільки на нього маску з мезги редьки зі сметаною. Відмінно зміцнює волосся маска в рівних складах натертої редьки і кропив’яних листя.

Кашка з редьки з олією буде прекрасним очищаючим засобом для потовщеної шкіри. При вживанні редьки організм отримує достатньо калію, і проблемної шкіри бути не повинно. Корисні властивості білої редьки відомі здавна, і гострі страви на столі були присутні обов’язково.

В минулі століття в зимовий час в селянському столі присутня тетеря, холодне перше зимове блюдо з редькою. А з білої редьки робили мазюлю. Скибочки редьки сушили, истирали, змішували з патокою, пряними травами і вживали корисний склад як бутерброда.

Маргеланская редька

Корисні властивості і область застосування редькиЦя редька зеленого кольору має ще кілька назв, у тому числі лобо, китайська, річна. Саме цей сорт з усіх різновидів не має протипоказань. Використовувати корисні властивості зеленої редьки помірно можуть всі. Звичайно, якщо є індивідуальна непереносимість, доведеться відмовитися від смачного салату. Саме ця редька, як найбільш м’яко діюча, допоможе хронічним хворим, яким вживання гострих коренеплодів заборонено:

  • використовується як жовчогінний продукт;
  • при нирковокам’яній захворюваннях;
  • якщо вживати редьку з медом, настане поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • знижує тиск, покращує роботу серця;
  • виводить токсини;
  • знижує рівень цукру в крові.

Використовувати з обережністю

Корисні властивості і область застосування редькиОднак, незважаючи на безліч корисних речовин, що містяться в редьці, хронічно хворим людям з хворобами внутрішніх органів до порад використовувати редьку в їжу слід поставитися з обережністю. Виходячи з того, що кожна людина індивідуальна, потрібно включати гострий продукт в раціон з обережністю. При найменшому дискомфорті від редьки доведеться відмовитися.

Не потрібно навіть експериментувати жінкам, виношує дитину. Ефірні олії в цьому продукті можуть спровокувати викидень. Для відносно здорових людей непомірне вживання редьки може викликати здуття живота і діарею.

Відео про користь чорної редьки

Соц закладки
Соц закладки