Корисні поради та рецепти з фото з приготування соковитих тюфтельок в сметанному або томатному соусі в мультиварках Редмонд і Поларіс.Таким блюдом як тефтелі ми зобов’язані Схід. Саме звідти вони набули поширення по Європі ,а вже пізніше потрапили до нас. Під тюфтельками зазвичай розуміють кулька, сформований з фаршу: м’ясного, рибного або овочевого. Подають тефтелі зазвичай з різноманітними соусами. Якщо ви бували в Швеції, або обідали в магазинах Ікеа, можливо, ви бачили, що там тефтелі подають з брусничним соусом, що для нас дуже незвично. Більш звичний для нас варіант – це тефтелі з томатним або сметанним соусом. Готувати їх в мультиварці допускається на режимах «Смаження» і «Гасіння».

Тефтелі в томатному соусі

Продукти:

  • 500 г м’ясного фаршу
  • 50 г томатної пасти
  • 1 цибулина
  • 75 г рису
  • 2 ст. л. олії
  • 1 яйце
  • 1 морквина
  • Трохи борошна
  • Сіль, перець, зелень

Приготування:

    Корисні поради та рецепти з фото з приготування соковитих тюфтельок в сметанному або томатному соусі в мультиварках Редмонд і Поларіс.

  • Рис попередньо промиваємо кілька разів. Нам потрібно щоб вода стала прозорою;
  • Лук очищаємо і дрібно шаткуємо. Моркву тремо на тертці;
  • У великій чашці змішуємо фарш і рис. Додаємо до них спеції, нарізані моркву і цибулю, добре перемішуємо. Потім додаємо одне яйце, спеції і сіль, ще раз перемішуємо;
  • При необхідності можна додати трохи холодної води, від цього тефтелі вийдуть трохи соковитіше;
  • Ліпимо руками круглі тефтелі. Розмір їх повинен бути приблизно з куряче яйце;
  • Ставимо в мультиварці на 15 хвилин режим «Смаження», наливаємо олію. Трохи помішуємо протягом смаження;
  • Обвалюємо кожну тефтельку в борошні і закладаємо в каструлю;
  • Додаємо в чашу томатну пасту, лаврушку, трохи солі, роздавлений часник і спеції;
  • Встановлюємо на 50 хвилин режим «Гасіння»;
  • Акуратно, по стінці чаші вливаємо 1,5 склянки окропу;
  • Готові тефтелі треба подавати з соусом, в якому вони готувалися і з зеленню.

Кількість порцій: 5 шт.

Тефтелі в сметанному соусі

Продукти:

  • 500 г фаршу
  • 75 г сирого рису
  • 2 цибулини
  • 300 г сметани
  • 20 г борошна
  • 100 г води
  • Сіль, спеції, зелень

Приготування:

    Корисні поради та рецепти з фото з приготування соковитих тюфтельок в сметанному або томатному соусі в мультиварках Редмонд і Поларіс.

  • Попередньо потрібно приготувати засмажку з цибулі. Для цього його потрібно нашаткувати і обсмажити 10 хвилин в олії в режимі «Смаження».
  • Рис можна попередньо відварити на режимі «Рис», тоді він практично розвариться в тюхтельки, і буде надавати ніжну консистенцію.
  • Якщо ви віддаєте перевагу, щоб рис у тюхтельки відчувався, тоді додайте його у фарш сирим.

  • У фарш додається рис, обсмажений цибулю, всі спеції і сіль, добре перемішуються;
  • З отриманого фаршу зробити тефтелі розміру курячого яйця;
  • Покласти їх у чашу і зайнятися приготуванням заливки;
  • Заливка готується з борошна, води і сметани. У воді попередньо розмішати борошно так, щоб не було грудок. Залити цю суміш в сметану і ще раз добре перемішати;
  • Залити отриманим соусом тефтелі;
  • Включить на 50 хвилин мультиварку на режим «Гасіння»;

Корисні поради та рецепти з фото з приготування соковитих тюфтельок в сметанному або томатному соусі в мультиварках Редмонд і Поларіс.

Готові тефтелі прикрасити зеленню.
Кількість порцій: 5 шт.

Готуємо тефтелі в томатному соусі в мультиварці Редмонд. Рецепт з відео.

Тефтелі в мультиварці в сметанно-томатному соусі

Продукти:

  • 500 г фаршу
  • 50 г сметани
  • 50 г томатної пасти
  • 1 склянку рису
  • 2 яйця
  • 1 морква
  • 30 г борошна
  • 2 цибулини
  • Сіль, спеції

Приготування:

    Корисні поради та рецепти з фото з приготування соковитих тюфтельок в сметанному або томатному соусі в мультиварках Редмонд і Поларіс.

  • Рис попередньо потрібно промити. Потім відварюємо до напівготовності. Зробити це можна за 20 хвилин на режимі «Рис»;
  • Цибулю і моркву почистити. Моркву тремо на треку, а цибулю шаткуємо;
  • В окремій чашці змішуємо фарш, половину нарізаної цибулі, яйця. Все це солимо, додаємо перець і перемішуємо;
  • В мультиварку засипаємо залишився цибулю, моркву і ставимо режим «Смаження». Час встановлюємо 15 хвилин, добре обсмажуємо;
  • До обжарке за 5 хвилин до сигналу додаємо борошно, томатну пасту, перемішуємо;
  • За пару хвилин до закінчення режиму закладаємо сметану, солимо, перчимо;
  • З фаршу сформировываем тефтелі і викладаємо в каструлю;
  • Заливаємо водою, щоб вони були повністю сховані під нею;
  • Виставляємо на 40 хвилин режим «Гасіння»;
  • По закінченню програми дістаємо тефтелі і посипаємо зеленню.

Кількість порцій: 5 шт.

Корисні поради та рецепти з фото з приготування соковитих тюфтельок в сметанному або томатному соусі в мультиварках Редмонд і Поларіс.

Різниця між тюфтельками і котлетами в тому, що в останні додається рис і подають в соусі.

Також на відміну, наприклад, від фрикадельок тефтелі готуються в кілька етапів. Спочатку обсмажують, потім тушкують у соусі-заправці до готовності.

Тефтелі в сметанно-томатному соусі. Рецепт з відео


Існує кілька загальних рекомендацій для приготування тефтелькою, які можна використовувати і тоді, коли ви готуєте їх в мультиварці:

    Корисні поради та рецепти з фото з приготування соковитих тюфтельок в сметанному або томатному соусі в мультиварках Редмонд і Поларіс.

  • Щоб тефтелі були соковитими, потрібно додавати у фарш вимочений хліб. Тоді сік з м’яса не буде виходити;
  • Якщо за рецептом необхідно попередньо обсмажити тефтелі, то краще все запанірувати їх. Зазвичай це робиться за допомогою борошна;
  • Якщо ви берете для приготування тефтелькою пропарений рис, то його можна додавати у фарш сухим;
  • Безумовно, фарш для тефтелькою буде набагато смачніше, якщо ви готуєте його самостійно з різних видів м’яса;
  • У фарш для тефтелькою можна додавати картоплю, протертий кабачок і інші овочі;
  • Корисні поради та рецепти з фото з приготування соковитих тюфтельок в сметанному або томатному соусі в мультиварках Редмонд і Поларіс.

  • Для більш зручного формування кульок руки необхідно змочити холодній воді, тоді фарш не залишиться на руках, а тефтелі виходити рівними і красивими.
  • При приготуванні рибних тюфтельок до фаршу з рибного філе можна додати подрібнений цибулю, солоні огірки. Томатний соус-заправка відмінно підійде до таких тефтелі;
  • На гарнір до тефтелі підійдуть картопля пюре, рис, макарони.

 

Так само читайте краще за тиждень на сайті:

Схожі:
Соц закладки